红烧鸭子烧魔芋怎么烧？

一、红烧鸭子烧魔芋怎么烧？

用料

鸭 半只

魔芋 半斤

郫县豆瓣 1勺

香料（香叶八角等） 少许

干辣椒 6个

小米辣 6个

姜和大蒜 片

花椒 少许

料酒 2勺

泡酸菜、泡椒 少许

冰糖 几粒

盐 适量

老抽和生抽 1勺

魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

准备1号配料：姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、小尖椒，备用。

步骤 2

准备2号配料：泡椒、泡酸菜、芹菜、大葱 备用

步骤 3

魔芋切好备用

步骤 4

首先鸭肉洗净后焯水：锅里清水烧开，鸭子倒入开水中，加入几片姜蒜和小葱，煮十分钟，将表面的漂浮舀出来倒了，再把鸭肉舀出来沥干水备用。 然后炒：热锅下油烧热，倒入鸭肉，不断翻炒，炒面煎至微黄，加入几粒冰糖，不断翻炒，将冰糖炒化，鸭肉煎至金黄。

步骤 5

加入1号配料，翻炒5分钟

步骤 6

锅里倒入开水，淹没鸭肉即可，加少许生抽和老抽、适量盐。 （如果鸭肉比较老，建议多加点水，多煮一会），一般至少煮30分钟。期间时不时翻炒一下。

步骤 7

半小时后，已经几乎没有剩余汤水了，倒入2号配菜，翻炒2分钟

步骤 8

然后加入魔芋，再翻炒三分钟。尝一下盐味，根据自己口重看是否需要再加点。口味合适即可出锅。

步骤 9

撒上葱花

二、红烧蛇怎么烧法？

蛇肉红烧（蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓）

材料

主料：饲养菜花蛇 1 条重约 1000 克，

辅料：鲜红辣椒 75 克，姜 25 克，八角 1 克，桂皮 1 克，香叶 1 克。

调料：植物油 150 克，香油 5 克，辣妹子酱 20 克，豆瓣酱 10 克，花生酱 5 克，肉清汤 1000 克，詹王鸡粉 13 克，老抽 10 克，湿淀粉 10 克。

做法

方法：

1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约 10 厘米的段。

2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。

3、把红椒切成 10 厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。

三、红烧鸭子烧豆腐怎么做？

豆腐、鸭血用开水浸泡，出水。

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辣椒、蒜瓣、生姜切碎。

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豆腐切成1.5厘米大小的方块。

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鸭血切块。

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大火加热油锅，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。

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倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

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加入豆腐。

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端起炒锅，来回晃动、上下颠簸。

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加入鸭血，如上使受料均匀，加一点水煮几分钟。

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准备香葱。

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锅里水快烧干时，用一点水淀粉收汁。

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装盘。

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撒上葱花、胡椒。

四、正宗红烧排骨怎么烧法？

用料

排骨500克

葱10克

姜10克

蒜10克

八角2个

香叶4片

盐5克

老抽25克

鸡粉3克

蚝油10克

生抽10克

料酒20克

味精3克

白糖20克

做法

1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用

2/10 葱姜蒜洗净切片

3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）

4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用

5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，

7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

9/10 盖锅盖，中火炖20分钟

10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火

五、红烧河金鱼怎么烧法？

起锅热油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，然后下入河金鱼，然后倒入水，炖20分钟，加入适量盐，白糖，酱油，生抽调味，喜欢的可以加入一罐啤酒一起炖，开大火收汁，装盘即可

六、红烧木鸭怎么烧法？

红烧木鸭做法如下:

1、材料准备：鸭肉半只，红色小尖椒两个，红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。

2、锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。

3、再放入鸭肉翻炒至出油变色。

4、再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。

5、加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。

6、焖到少量汤汁，记得，千万别让汁收干，一定要留点汁。

7、留有少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜可以沾上汁的香浓，青瓜不必炒得太熟，爽一点好吃，青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道，放盐，放鸡精，翻炒至汁快干时，放入香葱翻炒一下即可装盘。

8、搞定，一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。

七、苏子蟹红烧怎么烧法？

原料

主料：梭子蟹500g，生抽20ml

辅料：油、盐、白糖适量

制作

梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来

起油锅，放入姜片和大蒜爆香

下入梭子蟹，爆炒至蟹变红

调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘

八、红烧鸭子烧多少时间？

烧多长时间，分以下几种情况：

如果是整鸭红烧的话大概需要一个小时以上。如果是切成块红烧的话半小时就够了。如果是给老人小孩吃，建议高压锅炖出来肉质会好咬一些，年轻人可以时间短点，有嚼头，最健康的吃法还是电炉烤鸭，一般30到40分钟就好。

九、红烧臭鲈鱼烧法？

1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。

2、准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。

3、热锅放油，放入花椒粒爆香。

4、放入鲈鱼块煎一会。

5、放入料酒、放入醋、放入酱油。

6、放入葱、姜和蒜。

7、放入豆腐、放入水。

8、炖至汤汁收浓些时放入少许盐即可

十、红烧羊肉的烧法？

食材清单：白萝卜400g，羊腿500g，生抽1勺，料酒 1勺，蚝油 20g，桂皮 适量，老抽1勺，八角 适量，陈皮适量，泡椒酱1勺，胡椒粉5g，味精5g，鸡精5g，食盐4g，大葱适量，姜适量。

做法：

1.先把羊肉改刀成块，放置一会备用；锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；将白萝卜改刀成块，放置备用；

3.锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

4.炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；加入热水，水一定要没过羊肉；

5.再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g。

6.然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；10分钟之后萝卜熟了；用大火收汁；出锅。