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鸭子烧什么菜好吃? 鸭子配什么菜红烧好吃?

2023-08-21 18:42:18湘菜1

一、鸭子烧什么菜好吃?

答;鸭子烧什么菜好吃(土豆)。

用料

鸭边腿 2个

味达美臻品料酒 3勺

大葱 半根

生姜 1小块

干红辣椒 3个

香菇 5朵

味达美冰糖老抽 2勺

味达美初榨原酿生抽 2勺

盐 适量

冰糖 5粒

土豆 1个

菜籽油 适量

做法步骤

1、鸭边腿剁成块,凉水入锅,加入2勺味达美臻品料酒焯水。

2、大葱切成段,生姜切成片,准备好干红辣椒。

3、香菇洗干净切成小块。

4、焯过水的鸭块冲洗干净,控一下水分备用。

5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱姜和干红辣椒炒香。

6、下入焯过水的鸭块翻炒均匀。

7、加入一勺味达美臻品料酒。

8、翻炒至料酒挥发,鸭块表面变成焦黄色。

9、加入味达美冰糖老抽和味达美初榨原酿生抽。

10、翻炒出香味。

11、加入开水,放盐和冰糖调味。

12、下入香菇再次烧开,盖上锅盖中小火炖50分钟。

13、土豆去皮切成小块,用凉水泡上备用。

14、50分钟以后下入土豆块翻炒均匀。

15、将土豆块闷熟即可。

16、出锅撒上香菜即可。

二、鸭子配什么菜红烧好吃?

:1. 茄子:茄子与鸭肉搭配,口感丰富鲜美。

2. 豆腐:豆腐入口细腻,与鸭肉混合,味道更加鲜美。

3. 蘑菇:蘑菇可以吸收鸭汁,口感更为鲜美。

4. 笋片:鸭肉和笋片搭配,口感清爽,味道浓郁。

5. 时蔬:可搭配青菜、胡萝卜、洋葱等时蔬,口感清淡,营养丰富,搭配美味。

三、鸭子红烧放什么菜好吃?

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

红烧鸭子的做法

主料:鸭子1500克

辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克

1、鸭子宰杀洗净斩块;

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3、洋葱、青、红椒洗净;

4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

5、柿子椒、辣椒切成小块;

6、蒜切成块;

7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

11、炒均后加入水没过鸭子肉;

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,

最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好

四、鸭子和什么红烧好吃?

1、主料:鸭肉500g、辅料:金桔适量、调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量。

2、做法:鸭肉切小块、焯水,捞起沥水。锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。金桔洗净对半切待用,放入冰糖、放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒拌炒上色,放入金桔稍稍拌炒,放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结。大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。

五、鸭子配什么菜烧的好吃?

1.放酸菜

酸菜经过腌制,它的酸味具有强烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

2.放白萝卜

白萝卜是一种根茎类蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材,可以吸收与其搭配食材的味道精华,而鸭肉经过慢火慢炖之后,鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁,融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味,而鸭肉也会带有白萝卜的清香,二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

3.还可以放一种饮料就是—啤酒,它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过,啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后,鸭肉里边融入麦芽的清香,和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。

六、鸭子和什么烧好吃?

香菇烧鸭。

材料

鸭子700克,香菇350克,泡姜1个,瓣蒜8个,泡椒3个,花椒10几粒,红油豆瓣,料酒,大葱1根,老抽少许,鸡精

做法:

1、鸭子不老不嫩,能烧1个多小时就够了,把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。

2、香菇洗净对破撕成两半即可,泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。

3、热油锅先放鸭子炒出油,依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。

4、掺水淹过鸭肉1厘米左右,先大火烧开,再用中小火慢慢烧。

5、烧到汤汁一半时,就把香菇放进一起焖。

6、焖至鸭肉熟,起锅放入大葱和鸡精即可。

七、鸭子红烧什么好吃?

材料

洋鸭半只,土豆2个,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油适量,料酒适量,盐少许

做法

1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好。土豆洗净去皮,切块备用

2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉

3.再来是青椒,辣或不辣的随个人口味

4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制

5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

6.出锅前10分钟放入土豆块,大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘

八、鸭子烧什么好吃?

  1、和啤酒烧好吃。

  2、鸭子剁块,洗净血水,上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。

  3、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒。

  4、倒入整瓶啤酒,一点点醋盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖。

  5、汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油,放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。

九、红烧鸭子配什么菜?

主料:鸭子1500克

配料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克

做法步骤:

1、鸭子宰杀洗净斩块;

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3、洋葱、青、红椒洗净;

4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

5、柿子椒、辣椒切成小块;

6、蒜切成块;

7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

11、炒均后加入水没过鸭子肉;

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。

十、红烧鱼里烧什么菜好吃些?

红烧鱼(二) 主料:草鱼一条(约3.2斤) 腌料:生抽1/2杯,葱一根切段,姜5片,五香粉1/4小匙 卤汁:八角4只,桂皮一片,白砂糖4小匙,生抽1/2杯,水2杯 制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄 3)将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开 4)将2的鱼段放入卤汁内,再加一点百利甜酒,小火收汁 姜丝,红辣椒丝,青蒜(切段),老抽,生粉把鱼洗净切块,油下锅烧到没声音时(记得常用锅勺多搅拌油锅,这样热度均匀)把鱼拌上生粉,下锅时把生粉抖干净(鱼的表面能沾上一点就好,不用多,但也要均匀)把鱼炸到金黄就捞上锅,再把油倒出来,留少许就好,放姜丝,辣椒丝,青蒜下锅暴炒,然后放少许水,在添上老抽(想颜色深点可多放一点),然后搞少许生粉拌水倒进汤里,再放味精,盐(依个人口味)再把鱼倒进锅焖上两三分钟就OK了,(也可以把炸好的鱼放盘子里把搞好的汤浇上去就好)   其实做红烧鱼的程序都没有简单的,自己琢磨琢磨就能掌握好的,祝你成功!

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