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红烧包头鱼怎么做? 包头鱼怎么做最好吃?

2023-08-22 00:24:00湘菜1

一、红烧包头鱼怎么做?

小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段,甜椒、青椒各一个(也可选用其他菜)切块用一咖啡匙盐腌几分钟,香葱五、六棵切,老姜一小块切片,蒜半个切片,老抽一大匙,料酒两匙,盐适量,鸡精适量,香油一小匙,淀粉一大匙。

1、将锅置火上,放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色,关火,捞起鱼段沥干油份。

2、锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入姜、蒜片和葱段炒出香味。

3、再放入甜椒块略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。

4、下带鱼段,中火烧约五分钟后,放香油、勾芡铲匀。

5、装盘,上桌,开吃。

二、包头鱼怎么做最好吃?

食材主料鱼头1个辅料油适量盐适量生姜适量鸡精适量火腿片适量步骤1.鱼头洗净,对半切开2.锅内放适量油烧热,放入鱼头,此时油会溅出,马上盖上盖3.5分钟后倒入一大碗冷水,水量至鱼头一半,加生姜,料酒4.取适量火腿切片放入5.大火煮开后小火慢炖,至汤汁浓白,加适量盐和鸡精出锅6.家里没葱了,撒上会更香小贴士要油里煎个5分钟,后面的汤才会浓白

三、清炖包头鱼怎么做好吃?

食材

主料鱼头1个

辅料

油 适量 盐适量 生姜适量 鸡精适量 火腿片适量

步骤

1.鱼头洗净,对半切开

2.锅内放适量油烧热,放入鱼头,此时油会溅出,马上盖上盖

3.5分钟后倒入一大碗冷水,水量至鱼头一半,加生姜,料酒

4.取适量火腿切片放入

5.大火煮开后小火慢炖,至汤汁浓白,加适量盐和鸡精出锅

6.家里没葱了,撒上会更香

要油里煎个5分钟,后面的汤才会浓白

四、红烧牛尾鱼的做法,红烧牛尾鱼怎么做好吃,红烧?

用料 牛尾 胡萝卜 姜 老抽 黄酒 植物油 盐 料酒 红烧牛尾的做法 牛尾剁成段,用清水浸泡至少3小时,中途记得换3-4次水 姜切成大片;胡萝卜去皮,切滚刀 将牛尾、料酒、姜片入清水中 煮沸后撇除表层浮沫,用温水冲净 锅中放油烧至七成热,下牛尾爆干水气至微黄 倒入老抽、黄酒,炒匀上色后,移入深锅中 一次性加足热水,大火烧开后,加盖;转小火,焖烧2小时 加入胡萝卜 中火焖40分钟至汤汁浓稠,盐调味即成 小贴士

1、牛尾在大型超市可以买到,已经斩好段的,切记料理前一定要焯水。

自己斩牛尾的话,可以细心找牛尾的骨节,只要轻轻一刀即可切断。  

2、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

五、红烧娇娇鱼的做法,红烧娇娇鱼怎么做好吃,红烧?

食材

主料

娇娇鱼

250g

辅料

适量

生抽

适量

鸡精

适量

小葱

适量

步骤

1.把鱼洗干净放在一块干的布上,为了吸收鱼身上的水分

2.起油锅,待油6-7成熟

3.将鱼一条一条放入煎炸

4.将所有鱼翻身煎炸,然后倒入生抽

5.倒入适量老酒

6.放入适量水

7.放入适量鸡精

8.然后将葱剪段放入

9.然后将鱼装盘,即可,一碗好吃的红烧娇娇鱼就完成了

小贴士

放入老酒去鱼的腥味,葱段在起锅前放入,这样可以让葱香散发

六、红烧鸦片鱼的做法,红烧鸦片鱼怎么做好吃,红烧?

用料 鸦片鱼 1条 料酒 2勺 酱油 4勺 醋 1勺 盐 半勺 糖 1勺 葱姜蒜 适量 大料 1枚 花椒 数颗 食用油 适量 红烧鸦片鱼的做法 准备鸦片鱼一条,很新鲜的哟锅内放油,撒葱姜蒜、大料、花椒爆香,将鱼放入锅内,煎一会翻面,煎另一面稍许准备酱汁:料酒、酱油、醋、盐、糖,拌匀酱汁倒入锅内,添一碗凉水大火开锅后,转小火盖锅盖,炖15-20分钟,期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上,使其更加入味,由于鱼身太长,我选择将鱼切两半来炖最后大火收汁,盛盘

七、红烧木头鱼的做法,红烧木头鱼怎么做好吃,红烧?

食材主料竹签鱼3条辅料蒜适量姜适量香菜适量葱适量朝天椒适量步骤1.竹签鱼洗净,用厨房纸吸干水分2.葱姜蒜朝天椒香菜切末3.锅中倒入油,然后下入姜,待姜变的金黄后,证明油温够热了,可以放入鱼了4.放入竹签鱼煎制5.煎至金黄6.一面煎好后,翻面,煎另一面7.调入料酒,醋,盐,姜和朝天椒,并加入少许清水8.炖煮一分钟后,加入蒜,香菜和葱末9.出锅装盘

八、红烧野鱼的做法,红烧野鱼怎么做好吃,红烧野鱼?

用料

野生小鲫鱼8到10条 500克

红辣椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 一小块

老抽 2勺

料酒 2勺

盐 1勺

白糖 1勺

红烧野生小杂鱼的做法

把鱼清理后,洗净,晾干。

炒锅烧肉,加两勺色拉油。

生姜拍碎,蒜和辣椒切碎。

放入锅内爆香。

鱼入锅两面煎黄。

依次加入料酒,盐,糖,老抽,三碗水。大火烧开后,转中火。

汤汁收干后,加少许鸡精,撒上葱花,起锅。

九、红烧王鱼的做法,红烧王鱼怎么做好吃,红烧王鱼?

1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口2.锅热放油3.油热将鱼放入煎4.一面煎成金黄色翻面煎另一面5.准备姜、蒜切片6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料7.将准备好的调料放锅中,盖盖小火焖一会8.加适量的水9.放适量的盐10.炖至汤很少11.盛盘

十、红烧鳓鱼的做法,红烧鳓鱼怎么做好吃,红烧鳓鱼?

1.鳓鱼清理干净,切段,并在两面切上数条划痕2.姜切片,蒜拍碎3.热锅放油4.放入鳓鱼煎5.翻面再煎6.放入蒜姜辣椒7.倒入料酒8.放入生抽,盐糖调味9.加适量的水煮熟10.放点葱装盆

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