包公鱼的做法？ 包公鱼煮汤的做法？

一、包公鱼的做法？

1、用料：包公鱼1条、葱15g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱30g、美极鲜15ml、醋10ml、酱油5ml、盐适量、清水适量、白砂糖5g、白酒少许、花生油30ml。

2、包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

3、在鱼身两面打上一字刀。

4、在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

5、豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

6、热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

7、加入白酒。

8、盖盖焖出香味。

9、再加美极鲜和醋。

10、盖盖焖出香味。

11、加入适量清水。

12、加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。

13、旺火烧开。再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

14、盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。

二、包公鱼煮汤的做法？

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。

三、包公鱼炖汤做法？

食材明细

包公鱼、油、盐、醋、料酒、生抽、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉各适量。

1、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

2、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

3、放入海鱼，开大火。烹入料酒。烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

4、加入生抽。

5、加入适量清水。烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

6、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

7、加入香菜段和味精提味。

8、旺火收汁后，即可关火。

9、出锅装盘，即可上桌。

四、红烧包公鱼怎么做？

1.包公鱼去鳞及内脏洗净。

2.再鱼身两边打一字刀。

3.再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。

4.热锅下油，放入包公鱼。

5.两面都煎一下。

6.倒入白酒。

7.盖盖焖吃香味。

8.加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。

9.加入葱姜段和蒜瓣。

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

五、包公鱼家常做法，正宗包公鱼怎么做？

包公鱼家常做法，食材用料黑背小鲫鱼莲藕相克食物无肉猪肋骨冰糖相克食物葱相克食物姜相克食物酱油香醋相克食物黄酒香油包公鱼的做法1.准备好所有的食材。2.小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。3.取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。4.焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。5.再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。6.加上葱段和姜片。7.再把小鲫鱼排放在上面。8.把调好的料汁浇在锅中。9.加入150克清水用小火焖至4-5个小时。10.5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。

六、红烧包公鱼怎么做好吃？

1取鲜活的包公鱼一条，在两边鱼鳃的根部剪一刀放血后将其体表的鱼鳞刮除干净，然后从鱼的肛门处下剪刀向前剪开鱼腹并去除内脏、腹膜和鱼鳃，把这些收拾干净后将鱼用清水洗干净沥干并改好花刀备用。

步骤 2

大火起热锅烧油，油七成热时把鱼放入锅中中火煎至两面发黄，然后将鱼取出控干油备用。

步骤 3大火起锅烧油，油五成热时转小火把葱、姜、蒜、小葱白和花椒下入锅中炒香，之后换回大火下入包公鱼和小米辣略推炒一下，再向锅中加水没过鱼身，然后调入料酒、生抽、糖、蚝油、醋和盐增香提鲜，烧开后盖上锅盖中火烧15分钟，之后打开盖大火收汁，收汁结束前再向锅中撒入小葱绿略烧一下即可出锅装盘

七、清蒸包公鱼的做法，清蒸包公鱼怎么做好吃，清蒸？

步骤1鱼去鳞去内脏洗净2在2边背部各划2刀，这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩3放姜和葱，抹少许盐腌制片刻4香葱切细丝，泡发的干香菇切细条5在腌制好的鱼身上放少许的香菇条6入烧开的热水中蒸8分钟左右7取出，姜和葱去掉，重新摆上新鲜的葱丝，然后淋蒸鱼豉油，浇热油就好

八、包公鱼煲汤的做法大全？

用料:

植物油 少许

包公鱼 1条（550克）

紫苏梅 20颗

包公鱼煲汤的做法步骤:

步骤 1

包公鱼清洗干净，可以用少量海盐抹一下鱼身腌10分钟左右再用清水冲洗干净去腥，也可以不用。

步骤 2

热锅冷油，转动锅，让锅底部都有油。把鱼翻进去两面煎一下，煎到微黄。

步骤 3

加入刚煮沸的开水，放入紫苏梅

步骤 4

大火继续烧10分钟，让鱼汤保持滚开的状态。

步骤 5

转中火煮30分钟即可。

九、红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？

主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。

2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。

13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。

十、大毛鱼的做法红烧毛鱼的做法？

大毛鱼，也就是桂鱼的意思。

这里选用红烧毛鱼的做法：

主料：桂鱼

辅料：生姜 蒜头 葱花 青辣椒 红辣椒 ...

1.桂鱼刮鳞去内脏洗净

2.葱切段、姜蒜切片

3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁

4.锅内放油

5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色

6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可