鸭骨头的做法？ 鸭骨头做法？

一、鸭骨头的做法？

蘑菇鸭骨头汤

材料：鸭骨1个、蟹味菇120克。

调料：葱、姜、盐。

做法：

1、蟹味菇去根，洗净。

2、鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜。

3、倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

4、放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅。

冬瓜鸭骨头汤

主料：冬瓜300克，鸭骨1副。

辅料：姜适量，葱适量。

做法：

1、把冬瓜去皮切块，烤鸭骨架切块。

2、锅里入油，炒香姜和葱，加入水烧开。

3、烧开后加入鸭骨，去沫。

4、加入冬瓜后转中小火。

5、冬瓜炖熟后，加入盐调味，加入葱花即可。

二、鸭骨头做法？

做法：

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4.用炖锅慢火煨上一两个小时即可。

三、鸭骨头焖烧的做法？

主料 老鸭1500 排骨500

辅料 油 盐 冰糖 蒜 生姜 干辣椒 八角 桂皮 料酒 生抽 山楂

1.老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开，水开后撇去浮沫，关火。

2.鸭子捞出切块备用。

3.冷锅冷油放入冰糖小火慢熬，冰糖熬好后倒入鸭块排骨翻炒，鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒，鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、倒入适量料酒，倒入没过鸭子的开水焖烧。先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。

4.开盖倒入生抽，加盐。放入葱花翻炒，中火收汁即可。

四、干锅鸭骨头的做法？

【制作主料】：肥瘦均匀肋排一块，约1斤左右。

【制作配菜】：香葱2根、大蒜1个、生姜1块、青红椒各6个左右、洋葱半个、芹菜2根、土豆一个。

【制作调料】：干辣椒10个左右、盐1勺、白糖少许、鸡精、胡椒粉、淀粉、十三香、料酒、蚝油、豆瓣酱、食用油、白芝麻。

---制作步骤---

【步骤1】：排骨清洗后剁成大小均匀的小块，加入清水进行浸泡，泡出排骨里边的血水，泡20分钟左右即可。

【步骤2】：把泡好的排骨清洗几遍，捞出控水备用，放在蒸笼上蒸熟，大约25分钟。

【步骤3】：在蒸排骨的过程中可以准备配菜。葱切小段，姜和蒜切成小块，放在一起备用。把芹菜切成段，芹菜叶子不要丢，后边可以用（节约为主哈哈），土豆切成条，干辣椒切成段。

【步骤4】：蒸好的排骨加入清水，去除杂质，捞出控水后加入盐、白糖、少量蚝油、胡椒粉、适量料酒。抓匀后加入淀粉，少量多次的加入，淀粉均匀地挂在排骨上，腌制20分钟。

【步骤5】：排骨腌好后起锅烧油，油温烧至5成热后加入排骨，转成中火炸制，排骨炸至金黄即可捞出。因为排骨已经蒸熟，所以不要炸太久，否则会变得比较硬。排骨炸好后将土豆加入锅中，炸3分钟左右即可。

【步骤6】：锅留底油，油热后加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，炒出香味后放入干辣椒，翻炒后依次放入青红椒、洋葱、芹菜、土豆、排骨，再次进行翻炒。加入适量的鸡精、白糖、孜然粉、少量的盐，再加入白芝麻翻炒后即可出锅。

【步骤7】：芹菜叶洗净后撒在做好的排骨上进行点缀（香菜太贵，只有用芹菜叶代替）

【产品图】：到这里一道外酥里嫩的干锅排骨就制作完成了

五、鸭骨头汤的做法？

主料：鸭骨350克,白菜500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

六、咸骨头老鸭的做法？

用料

老鸭 一只

笋

咸肉 一块

老粽叶 一根（最好是隔年的）

高汤 （骨头汤）

葱

姜

盐

鸡精

黄酒

笋干咸肉老鸭煲的做法步骤

步骤 1

将宰好的老鸭洗净，放入沸水锅焯去血污

步骤 2

笋干、咸肉提前浸泡

步骤 3

将老粽叶铺在砂锅底部，上面放入老鸭、笋干、咸肉，加入葱、姜、黄酒、高汤，用文火炖4—5小时，再加入盐、鸡精即可食用

七、鸭骨头黄瓜汤的做法？

原料...鸭骨200克，黄瓜75克，鸭肉50克，香菜25克，盐、味精、胡椒粉、醋、香油、色拉油、料酒各，适量。做法…

1将黄瓜洗净切成片，香菜洗净切末。

2锅内注入色拉油烧热。

3放入胡椒粉煸炒。

4加入料酒。

5放入黄瓜片、鸭骨、鸭肉。

6撒入盐，汤烧开后撇去浮沬。

7加入味精。

8加入醋，淋入香油，撒香菜末即可

八、鸭骨头家常做法？

鸭骨头是一道家常菜，在中国的菜谱中非常受欢迎。下面是一种简单的鸭骨头家常做法：

材料：

- 鸭骨头 500克

- 姜片 2片

- 大葱段 2根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

操作步骤：

1. 将鸭骨头切成小块，用清水冲洗干净。

2. 将姜片和大葱段放入热水中焯水，去除杂质和腥味。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于中火。

4. 加入姜片和大葱段煸炒，释放出香味。

5. 加入切好的鸭骨头，翻炒几分钟，直到外表变色。

6. 加入料酒，煮沸后转小火焯水去腥，焯水时间约1分钟。

7. 加入足够的清水，淹没所有的鸭骨头。

8. 加入生抽、老抽、适量盐和白胡椒粉，调味品根据个人口味添加。

9. 将煮沸后转小火炖煮大约30分钟至1小时，直到鸭骨头变得软烂，汤汁浓稠。

10. 味道调整好后，关火，捞起大葱段和姜片。

11. 将鸭骨头盛出，装盘即可食用。

温馨提示：你还可以根据个人喜好在最后加入一些调料如蒜末、香菜等来增加风味。此外，你也可以根据自己的口味需求调整盐和其他调味料的使用量。

希望这个做法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

九、鸭的骨头结构？

回答：鸭的骨头结构分为 鸭锁骨，就是脖子下面比较突出的那个骨头。一般称为鸭架。主要是骨头上附带的胸锁肌，和骨关节位置的软骨。

躯干骨由伸屈自如的颈椎、结合强固的胸椎、愈合完全的腰荐椎和可动的尾椎组成。

颈部由14 ～ 16 个颈椎构成乙状弯曲，使颈部灵活伸展转动，便于啄食。

十、丝瓜鸭骨头汤做法大全？

【主料】鸭架半只、丝瓜两根、平菇适量、香菜2根

【配料】花椒3、4粒、生姜2片

【调料】盐、白胡椒粉一勺

【做法】

1、新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。

2、先将鸭架放入汤煲里，然后加入足量清水。

3、丢几粒花椒和生姜片，盖上盖子开煮。

4、15分钟左右，一大锅汤就烧滚了。

5、继续煲半个小时，煲汤过程中，最好让汤汁一直保持沸腾状态（因为大火可以令汤色浓白），有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。

6、平菇洗净，撕成小块，放入汤煲中。

7、同时将丝瓜削去外皮，切成滚刀块，一并倒入煲中。

8、继续煲上7、8分钟，最后放一点盐、一点白胡椒粉，关火！撒上香菜末，香气袭人的【丝瓜鸭架汤】就可以上桌了。