鸭骨头汤的做法？ 煮骨头汤的正确做法？

一、鸭骨头汤的做法？

主料：鸭骨350克,白菜500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

二、煮骨头汤的正确做法？

1/8 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2/8 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3/8 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4/8 用勺把浮起的血泡撇清不要。

5/8 这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。

6/8 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7/8 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！

8/8 汤真的很好喝，很鲜美！

小贴士

1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。2、盐不要过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。3、要一次性把水加足。

三、煮骨头汤的家常做法？

玉米骨头汤。将甜玉米去壳冲洗后切成段，须不用清理干净。

将香菇洗净，顶端切十字刀花，胡萝卜滚刀切块。生姜切片备用。

将骨头冲洗后焯水捞出，再往锅里倒水加入姜片煮开，跟着放入骨头、玉米、香菇，等到再次煮沸后下入胡萝卜。

大火煮开后转小火继续炖四十分钟，加入盐、味精调味即可。

四、雪碧煮鸭的做法？

用料：

鸭翅510克

冰糖15克

雪碧1罐

料酒25克

姜15克

老抽10克

生抽30克

蚝油10克

盐3克

步骤：

1.准备好美的电磁炉和洗干净的食材，姜切片，老抽，生抽，蚝油,盐放在一起成调料汁

2.鸭翅用一半的料酒腌制一下

3.启动美的电磁炉，倒入食用油

4.放入姜片和鸭翅一起爆炒

5.加入雪碧和剩下一半的料酒

6.加入调料汁

7.煮20分钟后加入冰糖到收汁出锅

五、卤煮鸭的做法？

主料

冷冻鸭子1只

辅料

酱汁适量 姜适量 葱适量 料酒一勺 大料适量 老抽适量 盐适量

步骤1

需要先解冻一下，如果皮上有绒毛不要急着处理，下一步焯水

步骤2

将解冻都鸭子放进锅里边，倒入适量的冷水，煮开锅，焯水的生鸭子会有一些浮沫子，用勺子撇出来倒掉，这样做都鸭子不腥腻，口感鲜嫩好吃

步骤3

把焯水的鸭子捞出来用水冲洗一下，再检查一下鸭身上边的小的绒毛，焯水以后很容易处理掉了。外皮紧了很容易拔掉

步骤4

锅内加适量的清水，加老抽和料酒大料

步骤5

燃气灶开小火慢慢的煮，酱香汁多放点哈，稍微有点咸味，颜色不是很重的那种酱汁，味道很赞

步骤6

把锅盖上，燃气灶小火慢慢的煮鸭子。煮都过程中需要注意看着，翻一个面在煮哈

步骤7

现在都是食用肉型的鸭子，所以煮30分钟左右就熟了。以前自家养都鸭子要煮很长时间

六、煮鸭腿的做法？

1.鸭腿解冻洗净

2.鸭腿放入冷水里，烧开后再煮5分钟

3.煮过的鸭腿清洗干净，沥干水分

4.放入鸭腿，鸭皮朝下，开始煎

5.煎出油后，翻过来另一面也煎一下

6.把煎好的鸭腿推到一边，利用鸭腿煎出的油爆香香料

7.鸭腿皮朝上，放在香料上

8.把冰糖放在鸭腿上，加入生抽，老抽和将要没过鸭腿的水，烧开后，盖盖转小火炖

9.炖至汤汁粘稠，鸭腿都裹上了酱汁

10.切块就可以马上吃了

七、苦瓜煮鸭的做法？

苦瓜煮鸭是一道常见的美食，做法如下：

材料：

- 鸭肉 500克

- 苦瓜 250克

- 姜片 10克

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 干辣椒 3个

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 把鸭肉洗净切块，用沸水焯水一下，捞出沥干备用；

2. 苦瓜去皮，划线去籽，切成2cm左右的段，加入开水焯水一下，捞出沥干备用；

3. 大葱切段，姜片略微拍松备用；

4. 热锅凉油，放入八角和干辣椒煸香，加入葱、姜煸炒出香味；

5. 下鸭肉煸炒3-5分钟，加入适量料酒和生抽煮5分钟；

6. 加入适量水，煮开后转小火炖煮40分钟，至鸭肉变软；

7. 加入焯过水的苦瓜，煮2分钟后加入适量盐、糖、鸡精，拌匀后再煮2分钟即可。

温馨提示：煮的时候适量加水，注意水的量不要太多，否则会煮成汤。苦瓜和鸭肉烹煮的时间也要注意掌握，苦瓜过煮变烂，而鸭肉过煮会变得口感不佳。

八、丝瓜鸭骨头汤做法大全？

【主料】鸭架半只、丝瓜两根、平菇适量、香菜2根

【配料】花椒3、4粒、生姜2片

【调料】盐、白胡椒粉一勺

【做法】

1、新鲜丝瓜两条、鸭架斩成小件儿。

2、先将鸭架放入汤煲里，然后加入足量清水。

3、丢几粒花椒和生姜片，盖上盖子开煮。

4、15分钟左右，一大锅汤就烧滚了。

5、继续煲半个小时，煲汤过程中，最好让汤汁一直保持沸腾状态（因为大火可以令汤色浓白），有香醇的鸭肉鲜味弥漫开来。

6、平菇洗净，撕成小块，放入汤煲中。

7、同时将丝瓜削去外皮，切成滚刀块，一并倒入煲中。

8、继续煲上7、8分钟，最后放一点盐、一点白胡椒粉，关火！撒上香菜末，香气袭人的【丝瓜鸭架汤】就可以上桌了。

九、沙子煮鸭做法？

主料：

鸭子适量

醋姜适量

蒜瓣适量

小米椒适量

啤酒适量

辅料：

生姜适量

盐适量

香菇老抽适量

菜籽油适量

做法：

1. 泡的醋姜，生姜、小米椒改刀，蒜瓣备用。

2. 鸭子氽水。

3. 用温水冲干净。

4. 炒锅放菜籽油，将鸭子炒上色。

5. 放醋姜，生姜，蒜瓣。

6. 炒出香味。

7. 倒入啤酒。

8. 煮开锅。

9. 倒入砂锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟（中途翻一下）。

10. 放入小米椒，盐，余下的生姜，盖上锅盖再煮10分钟。

11. 调味，放香菇老抽。

12. 翻炒拌匀即可

十、土豆煮鸭做法？

鸭切块洗净放入冷水锅中加生姜料酒焯水，起锅烧油放入生姜蒜沫干辣椒花椒，爆香，加鸭块，放盐料酒生抽老抽调味，加水煮一个小时，再加土豆块，煮半个小时出锅