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红烧鸭子的家常做法放点什么菜好?

2023-08-23 01:03:36湘菜1

一、红烧鸭子的家常做法放点什么菜好?

魔芋烧鸭肉 材料 鸭子半只、魔芋豆腐、大蒜3瓣、泡姜1小块、泡椒3个左右、油2汤匙、开水适量 做法 1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用。

2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎。3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味。4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻。5、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。6、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。7、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,大火收干汤汁即可。

二、鸭子配什么菜红烧好吃?

:1. 茄子:茄子与鸭肉搭配,口感丰富鲜美。

2. 豆腐:豆腐入口细腻,与鸭肉混合,味道更加鲜美。

3. 蘑菇:蘑菇可以吸收鸭汁,口感更为鲜美。

4. 笋片:鸭肉和笋片搭配,口感清爽,味道浓郁。

5. 时蔬:可搭配青菜、胡萝卜、洋葱等时蔬,口感清淡,营养丰富,搭配美味。

三、鸭子红烧放什么菜好吃?

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

红烧鸭子的做法

主料:鸭子1500克

辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克

1、鸭子宰杀洗净斩块;

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3、洋葱、青、红椒洗净;

4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

5、柿子椒、辣椒切成小块;

6、蒜切成块;

7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

11、炒均后加入水没过鸭子肉;

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,

最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好

四、红烧鸭子家常做法?

红烧鸭子家常做法有很多种呢!根据下厨房的不同菜谱,大多数都是先把鸭子洗干净,切成块状,冷水下锅焯水捞出;

然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽和老抽等调料进行翻炒;

最后再加适量的水,开大火烧开后转中小火继续炖1-2个小时,直到鸭肉入味软烂就可以了。同时也可以根据自己的口味加入嫩姜、小米辣等其他调料哦~

五、红烧草鸭子的家常做法?

1.鸭子切块洗净控干备用,准备干辣椒,八角,桂皮,香叶,生姜,葱,蒜,青红椒备用;

2.锅烧热,加油滑锅,下入鸭肉,煸炒出油且至表面微黄,下入葱,姜,蒜,大料,炒20秒,加入蚝油,老抽,黄酒翻炒,加水没过鸭肉后,放入盐、糖、生抽;

3.大火烧开,盖上锅盖转小火煮三十分钟,挑出葱,姜,大料,下入青红椒收汁即可。

六、红烧血鸭子的家常做法?

材料

半片鸭两片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽

做法

1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可

七、红烧鸭子的家常做法?

1、鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅。

2、淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净。

3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还沾着的少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

4、姜切片,大蒜去皮,干红辣椒洗干净,香叶和八角都准备好。

5、油锅烧鹅,葱、姜、辣椒、香叶、八角、等配料下锅爆香。

6、将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽、盐、米酒。

7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

8、炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。然后将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。

9、大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。

10、出锅装盘。

八、红烧魔芋鸭子的家常做法?

步骤 1

切好魔芋,然后放入热好的水中,烫一下,为了让魔芋烫老一些。再捞起来,用自来水再漂一下。

步骤 2

放入切好的鸭子,继续用热水烫一下,放入少量的料酒,等鸭子颜色变色,就捞起来。

步骤 3

将鸭子捞起来,放置在干净的簸箕里面,晾一下。

步骤 4

准备佐料,准备泡姜泡海椒和新鲜的蒜,还有白糖郫县豆瓣以及豆油。

步骤 5

放入少量金龙鱼,不要太多了。比烧肉的时候,多放一点,再放入少量的花椒。

步骤 6

倒入鸭子,在油锅中翻炒一下。

步骤 7

将翻炒了一下肝子提前捞出来,防止烧的过老,在后面鸭子和魔芋快要烧好时再放入

步骤 8

①把鸭子放置在一边,在另一边的油中放入白糖少许,为了给鸭子上色,白糖在油中单炒一下,再和鸭子一起搅拌;②用锅铲倒入半勺的豆油,然后全部均匀地直接淋在鸭子的表面,再继续搅拌;③再把鸭子放在一边,放入半勺的胡豆瓣,放在油锅中进行搅拌,再放入泡椒泡海椒一起与胡豆瓣搅拌,再和鸭子一起搅拌。

步骤 9

全部搅拌均匀

步骤 10

倒入魔芋,放入半勺盐和鸭子一起搅拌

步骤 11

倒入半勺的水,与鸭子魔芋一起搅拌。然后要继续烧一个小时以内,其中要隔一下,就去翻炒一下,防止生锅,生锅时要及时加入水。

步骤 12

继续翻炒,根据合适味道,加入盐,再翻炒一下,就可以出锅了

步骤 13

魔芋烧鸭子就可以装盆了。

九、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法?

食材:鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。

1、将鸭宰杀褪净,背部尾梢上横开一小刀口,挖去鸭臊,取去内脏洗净。

2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨,用冷水洗净。

3.、火踵用热水洗去表面污腻,用清水刷洗干净。

4、姜去皮拍松。

5、取大沙锅1只,用竹箅子垫底,把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入,放葱结、姜块,加清水3500毫升,盖好沙锅盖,用纸密封锅边,置旺火上烧沸。

6、再移至微火上炖2 小时左右,启封揭盖。

7、取出葱、姜,捞出火踵,剔去筒骨,仍放入锅内,将鸭子翻身,加盖密封。

8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟,启盖,去掉竹箅子,撇去浮沫。

9、将火踵捞出切成片,整齐地覆盖在鸭腹上,加入黄酒、精盐和味精,加盖密封再炖5 分钟左右。

10、炖至调料和原汁渗入肉内,即可连锅上桌启封供食。

十、红烧鸭子江西家常做法?

红烧鸭材料: 洋鸭半只,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油,料酒,盐少许 

做法:

1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好 

2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉 

3.再来是青椒(当然红椒也可以),辣或不辣的随个人口味

 4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制 

5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;

6待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘,大功告成。

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