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怎样做黄骨鱼最好吃? 红烧黄骨鱼怎么做?

2023-08-23 19:22:35湘菜1

一、怎样做黄骨鱼最好吃?

黄骨鱼当然是做豆腐黄豆鱼火锅那才叫好吃,先用锅,烧点油,然后放进盐姜丝大蒜,吃清淡的就不用放辣椒皮和酱油,要吃麻辣味的就放点辣椒皮和酱油,炒一会加水,水开后放黄骨鱼,鱼八分熟的时候,下豆腐,黄豆是要炒好的熟黄豆,鱼火锅煮好后最后放的。黄骨头鱼还可以清蒸,也很好吃。

二、红烧黄骨鱼怎么做?

 红烧黄骨鱼是通过将黄骨鱼慢慢炖煮,加入各种调味品,让它变得咸鲜可口而又入味的一种美食。

红烧黄骨鱼是一道传统的中式菜肴,其烹饪过程需要很长的时间,而且需要掌握好各种调料的配比和加料时间,否则会失去其美味的味道。

要做红烧黄骨鱼首先将黄骨鱼洗净去腥,然后加入适量的清水和炖鱼调料(八角,陈皮,桂皮肉,草果)一同炖煮,直到黄骨鱼变得透亮而又入味,最后加入一些糖和酱油调味即可。

三、黄骨鱼怎么做好吃,红烧黄骨鱼的家常做法?

1、食材:黄骨鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。

2、制作方法:

(1)黄骨鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。

(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。

(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。

(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。

四、黄骨鱼怎样煮好吃?

黄骨鱼 两条

鸡蛋 3个

海带芽 适量

做法步骤

1、准备食材,将黄骨鱼洗净,有人喜欢用开水烫一下把鱼外表黄色的黏稠液体刮掉,我没刮。海带芽是在超市买的,用水泡一下把盐和沙清洗干净切段备用。

2、热锅将鸡蛋煎成荷包蛋备用

3、热锅倒入玉米油,煎腥味的适合用植物油比较香,热油后撒上少许盐可以不粘锅,加入生姜片,鱼就不会粘锅上,煎香。

4、鱼煎好后直接倒入开水,要一次性倒够,加入煎好的鸡蛋和海带芽,加入少许盐和鸡精,盖上锅盖煮十分钟即可出锅。

五、怎样做黄焖黄骨鱼?

用料  

黄骨鱼 3-4条

豆瓣酱 100g

蒜 4-5粒

葱段 适量

姜片 适量

料酒 适量

老抽 适量

李錦记蒸魚豉油 适量

胡椒粉 适量

香菜 2-3棵

做法  

黄骨鱼3-4条,整条处理洗净备用,豆瓣酱两大勺,蒜几粒,葱姜少许,料酒,老抽生抽,胡椒粉,香菜切段。

锅热放两大勺油,油温上来后倒进葱姜蒜,小火煸出香味,

倒进豆瓣酱(我用的六月香豆瓣酱),炒香,中间用铲子慢慢的来回推,使其不会粘锅底。

大约炒个两三分钟,酱香味弥漫着满屋时就可以倒入一碗水,量以能没过鱼的半身为宜,大火烧开水以后,将鱼放入锅里,倒入老抽,蒸鱼豉油,料酒,胡椒粉,我用的酱本身比较甜,所以没有再放糖,如果用的是黄酱,建议放点糖。

盖盖大火烧开,转中火炖约15分钟左右,然后转大火收汤,因为有酱和生抽,咸味基本是够的。收汤后装盘,洒上香菜,香喷喷的。

六、红烧黄骨鱼热量?

鱼的热量很低,几乎含的都是优质蛋白质,人体所需营养可放心食用

七、家常红烧黄骨鱼怎么做?

1、食材:黄骨鱼1条,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙。

2、制作方法:

(1)黄骨鱼洗净沥干,抹上米酒,腌10分钟备用。

(2)板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。

(3)热锅,放入适量的沙拉油烧热,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至两面上色,取出备用。

(4)取作法1腌好的咸鱼,抹上少许面粉,放入作法3的热锅中,煎至两面上色取出。

(5)再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、酱油、冰糖和米酒,续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片,以中火煮至滚沸后加入乌醋,最后以小火烧至入味即可。

八、黄骨鱼火锅怎样做好吃?

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅,炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香,倒入热水1大碗,煮沸,汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内,加生抽,继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮,至黄骨鱼软嫩,加入料酒、鸡精 、盐,洒上香菜,即可上桌

九、黄骨鱼做酸菜鱼好吃吗

当然好吃

主料黄骨鱼700g酸菜100g芹菜50g 辅料油适量盐适量生姜适量蒜米适量干辣椒适量

步骤

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤11.黄骨鱼6条,除去脏。(此步鱼档老板代劳)

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤22.在流动的水下,冲净干净。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤33.生姜,蒜米,干辣椒切碎备用。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤44.酸菜,芹菜切段备用。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤55.坐锅点火,倒少比平常炒菜多一些的菜子油,烧至五成热时入生姜,蒜米,干辣椒翻炒。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤66.炒出香味后,入酸菜翻炒。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤77.加入适量的水,大火烧开。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤88.一一放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤99.调入适量盐,入芹菜梗。

酸菜炖黄骨鱼的做法步骤1010.入芹菜叶。

十、红烧黄骨鱼是怎么做的?

用料

黄骨鱼2条,油盐少许,葱姜蒜少许,红油豆瓣酱少许,料酒少许,生抽,老抽少许,糖少许,朝天椒一个

做法步骤:

1,首先将黄骨鱼洗净沥干

2,准备葱姜蒜,朝天椒,红油豆瓣酱

3,油热爆香姜,朝天椒

4,放鱼煎一会

5,加料酒,生抽,老抽,红油豆瓣酱

6,加清水腌过鱼

7,大火煮开,小火炖,不要翻动鱼,用锅铲浇汁

8, 汤汁浓稠时加蒜

9,加盐,葱,白糖

10,煮一会入味

11,快好了加一点醋

12,装盘,撒点葱花

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