烧鸭配料做法？ 烧鸭汤做法？

一、烧鸭配料做法？

食材:

鸭子 1只 、 柠檬 2个 、 小南瓜 半个 、 胡萝卜 1个 、 茄子 1个 、 芦笋 6根 、 彩椒 2个 、 迷迭香 3枝 、 黑胡椒 5克 、 盐 5克

烹饪步骤

1.柠檬皮上撒些盐粒，轻轻搓上2分钟，再泡到清水里洗干净切成薄片。

2.鸭子表面撒上盐，用手轻轻揉搓均匀，给鸭子做个马杀鸡。

3.再淋上橄榄油刷匀，撒上黑胡椒碎，鸭肚子里塞一个柠檬。

4.再把柠檬片、迷迭香覆在鸭子表面，盖上油纸，静置30分钟。

5.准备好的茄子、芦笋、彩椒、胡萝卜全部切小块，搭配的蔬菜可以自由组合，喜欢什么就放什么。

6.蔬菜全部混合在一起，淋一大勺橄榄油，撒点盐、黑胡椒，翻拌均匀。

7.先把鸭子放进烤箱，180度烤20分钟取出。

8.去掉鸭子表面的柠檬片，给鸭子刷一层黄油，一层蜂蜜水，再用锡箔纸把鸭脖、鸭腿露出的关节部位裹起来，防止烤焦。

9.最后把其他配菜一起放到烤盘里。

10.继续进烤箱，180度烤40分钟就行了。

二、烧鸭汤做法？

拿原来从肚子里放出来的烧鸭汁，加上适量的浓高汤，实在没高汤，就使用鸡汤或者排骨汤，放入鸭边料，例如鸭脚、翅膀等适量,开火煮开细细焖小会，最后加入烧鸭料、酱油、蚝油、鸡精、芝麻香油，姜葱蒜再煮一会，最后放入少许生粉水调稠就可以了。如果你喜欢色深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调色。

三、广式烧鸭的详细做法和配料？

1、食材：黄花菜500克、鸭肉500克、盐15克、黄豆酱适量、沙茶酱适量、生抽适量、蚝油适量。

2、黄花菜提前泡软，需要换水三次，鸭肉洗净，无需控水，姜蒜切片待用。

3、空锅开大火，放入鸭肉，再放入姜蒜一起炒。

4、加入些许料酒去腥骚味。

5、鸭肉多煮一会(为了让骚味随油烟散发)，加入黄花菜翻炒。

6、依次加入黄豆酱，沙茶酱，生抽，蚝油，翻炒。

7、待酱料翻炒均匀后，把鸭肉装入砂锅，加入适量水焖煮。

8、等酱汁收得差不多放入鸡粉，翻拌均匀后出锅。

四、五红汤正确做法配料？

五红汤的正确做法需要以下配料。五红汤是一道以猪肉和烤麸为主要原材料烹饪的东北传统菜肴。五红汤的配料不同于其他猪肉汤的配方，需要特定的调料和蔬菜。在东北地区，五红汤是主要的食用汤之一。五红汤的正宗配料包括：猪肉、烤麸、洋葱、姜片、花椒、大葱、红萝卜、红胡萝卜、红枣、红椒等，这些原料的精心搭配能够使得五红汤口感浓郁、香甜可口。不同地区的五红汤也有略微的差别，但总体配料不会差太多。

五、红汤米粉汤底的做法与配料？

姜 5个大葱 2根干辣椒段 2大把辣椒面 5大把左香叶 2大把片白豆蔻 1大把香叶 1大把片山奈 1大把八角 2大把桂皮（掰碎 3大根丁香 一撮小茴香 1大把砂仁（香料） 1大把草果 10个花椒面 1大把花椒粒 1把菜籽油油 8斤

米粉红汤底料的做法步骤

步骤 1

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油里加入半根大葱段，3个生姜，熬成水样，(视频是还没熬好的！)

步骤 2

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放入红油郫县豆瓣酱2大桶

步骤 3

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翻1分钟左右，再放入弄碎的香料。一直不停炒，大概40分钟左右，火别太大了，容易糊锅(千万不能粘锅了)

步骤 4

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炒到辣椒皮肤发黄，倒入篓筛中，把红油和香料分开。

步骤 5

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红油放凉，装入无水无油干净的容器里，保存。

步骤 6

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取一个干净的锅倒入菜子油，放半根大葱，2个生姜，油熬好了，关火，放入辣椒段，辣椒面，花椒面，花椒粒！备用

步骤 7

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舀5勺刚炸好的豆瓣酱和香料！加入清水开火熬，再加入炸好的辣椒油！一直熬！

步骤 8

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熬到辣椒粒都发涨，落到锅底下去了，就取一个细筛，将红油沥到一个干净的盆里！

步骤 9

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把盆里沥出的红油放入锅里熬，熬到没有水声，米粉红油就做好了！ 剩下锅里的汤可以拿来煮麻辣烫，或者火锅之类的

步骤 10

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牛肉，切粒，水煮放点大葱，姜，花椒粒，去血沫，沥出来

步骤 11

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锅中放入老油，下牛肉粒炒至牛肉干了，在铲子上沙沙响就行

六、五红汤配料都有哪些五红汤做法？

主料：

红豆 50克，花生 50克，红枣 50克，枸杞 10克，红糖 40克，清水 1500毫升

烹饪步骤

步骤1/红豆提前浸泡6小时。

步骤2/把所有材料放入锅中。

步骤3/大火烧开转小火慢熬1小时，即可出锅。

七、五红汤配料都有哪些，五红汤做法？

五红汤配料：

1.猪蹄：一只

2.红枣：十三颗

3.红豆：50克

4.芡实：20克

5.白木耳：20克

五红汤做法：

1.将猪蹄放入清水中浸泡。

2.将红枣、红豆和芡实放入另一锅中，加入清水，煮沸后，取出枣实、红豆和芡实，放入一个碗中备用。

3.将没有放入枣实、红豆和芡实水中的猪蹄放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火炖煮半个小时。

4.加入枣实、红豆和芡实、白木耳，继续炖煮30分钟，调味即可。

八、烧鸭血汤的做法？

1粉丝泡软后捞出备用

2鸭血切块备用

3香菜洗净后切小段，葱蒜切末

4鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）

5油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分

6油豆泡对半切开

7锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香

8跟着倒入热水

9将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右

10放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）

11下入粉丝，开锅后煮2分钟即可

12盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦

九、烧鸭汤家常做法？

去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。

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把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。

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装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。

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找来一个砂锅，然后放一些自来水，进行开始烧水。放入刚才炒了几下的老鸭，配料一起放下去。

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盖上盖子，用大火烧烧水，等到水开了 再用文水煲汤，大概要2小时时间才入味。最后开过盛好美味的鸭子汤。

十、茯苓汤的做法和配料？

配料：白术 5g、 茯苓 5g 、 鸡翅 5只 、 枸杞 10g 、 四季豆 50g 、 姜片 5片 、 盐 适量 、 水 适量 、 银耳 50g

做法1.将鸡翅洗净后，切成大块备用，锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出

2.再将白术、 茯苓 、枸杞、四季豆 、 姜片 、银耳洗干净

3.锅内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。