黄豆鸭子汤怎么去骚？ 鸭子煲黄豆莲藕汤的做法？

一、黄豆鸭子汤怎么去骚？

1、炖鸭汤，焯水去腥是不对的，否则反而容易让鸭肉变得发柴，掌握这1个小技巧，便是将鸭肉放入锅中煸炒下，将其中多余的油脂逼出，这样做即可很好去除腥味，而且还可避免鸭肉汤太过油腻，整体口感会非常好；

2、鸭肉事先放入清水中浸泡，是为了去除其中的血水以及其他杂质，让鸭肉吃着更加干净卫生，因为鸭肉性寒，所以记得要放上点生姜，可以中和一下，而且生姜的去腥效果也是非常好的；

3、炖鸭汤，其中的油脂一定要撇干净，否则鸭汤喝着也会比较油腻，炖汤要一次性加足水，避免出现中途另外加水的情况，将汤炖好后再放盐，避免出现鸭肉蛋白质凝结，从而不易炖烂的情况。

二、鸭子煲黄豆莲藕汤的做法？

食材用料

鸭子半只，猪筒骨 150克，黄豆 100克，莲藕 600克，红枣 10颗，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根

做法步骤：

1、黄豆用温水泡半小时

2、鸭子和猪筒骨洗净剁块，再入锅焯水（加几片姜、少许料酒） 

3、焯过水的鸭子肉和猪筒骨捞出沥干

4、锅烧热，加少许油，放入生姜、大葱煸炒出香味，放入鸭子肉煎出肉香，加少许料酒去腥提鲜，片刻后起锅。 

5、将煎过的鸭肉、焯过水的筒骨、泡好水的黄豆放入煲汤砂锅内，加几块姜，加水至差不多没过鸭肉（喜欢浓点的可少加些水），按营养慢煲模式开始熬汤（3个小时）

6、炖煮了1个小时，还剩2个小时的时候，将洗净切好的藕放入砂锅中一起煲。

7、总共煲了2.5个小时，还差半个小时的时候需要尝下汤的咸淡，放1勺盐，再加入红枣若干，煲满3个小时即可开吃

三、煲鸭子汤可以放黄豆和香菇吗？

可以放。

具体做法：

1、准备好鸭肉、干香菇、黄豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和黄豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和黄豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、加入适量盐调味，香味扑鼻，颜色诱人。

四、鸭子吃黄豆好吗？

鸭子可以吃黄豆的，或者把黄豆磨成粉，拌在平常喂的食物里

五、鸭子炒黄豆做法？

步骤 1

鸭子切小块洗净放水里泡，泡出血水。切细一点更入味，把肥肉分离出来。市场老板切好的肉块拿回家我又改刀切小了。

步骤 2

准备的主要配料

步骤 3

同时准备无油干炒黄豆，小火慢慢炒，边炒边搅拌以免糊了，炒至黄豆焦黄有香味了即可。

步骤 4

锅中倒油，炒肉菜我一般用野生山茶油，菜籽油也可以，可以去腥。然后倒入肥肉部分先煸炒出油。今天我是偷懒没有先干炒黄豆，而是把黄豆和肥肉一起先炒还有鸡腿鸡翅膀那些难熟的一起，这样也挺香挺省事。把肥肉和瘦肉部分全部炸的金黄一点更香。

步骤 5

煸炒一两分钟后放姜片，蒜瓣，醋和料酒，香叶，盐，生抽，老抽，花椒粒，继续煸炒。料酒我放了三勺，醋就放了一点点。

步骤 6

因为鸭肉里面有水分，所以可以不用加水。

步骤 7

加入干辣椒个

步骤 8

然后中火焖10-20分钟，觉得鸭肉不好咬的可以焖久一点。

步骤 9

焖至鸭肉的水分干了，就差不多了，撒入辣椒粉就可以出锅了。今天我加了点新鲜辣椒和蒜叶

六、鸭子烧黄豆黄豆要泡多久？

要4～5个小时。

做法如下：

主料：鸭子、黄豆、青椒

辅料：姜、花椒、郫县豆瓣、料酒、酱油、蒜、盐

制作方法：

1、把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状：

2、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒：

3、倒入剁好的鸭子肉翻炒：

4、把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜：

5、炒几分钟后加入水：

6、把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮：

7、至水烧干，鸭子肉软烂就可以了：

8、没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香：

9、最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻：

10、又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧：

七、鸭子汤煲汤大全？

1、茶树菇胡萝卜老鸭汤

食材：干茶树菇一把、胡萝卜1根、老鸭半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，以去掉血沫和油沫，捞起沥干备用。将浸泡好的茶树菇、鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入胡萝卜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：茶树菇老鸭汤具有健脾益气、生津止渴的功效，经常食用能够提高人体免疫力。

2、冬瓜海带老鸭汤

食材：冬瓜250克、干海带50克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯两三分钟，捞起沥干备用;海带提前浸泡好，切片备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入海带片和冬瓜块，继续煮半小时，少许食盐和葱花调味即可。

功效：冬瓜海带老鸭汤具有护肾利尿、健脾利湿的功效，能够帮助消除暑热，也有助于排出湿气、减肥降脂。

3、山药枸杞老鸭汤

食材：山药300克、枸杞15克、老鸭肉半只(约1斤)，姜葱适量

做法：鸭肉切小块，过沸水焯三分钟，捞起沥干备用。将鸭肉和生姜片一起放入瓦煲中，加适量清水煮开，改小火煮半小时后，加入去皮切块的山药，继续煮半小时，放入枸杞子，稍焖一会儿，少许葱花和食盐调味即可。

功效：山药枸杞老鸭汤具有补肾、健脾、补虚等功效，有助于增强体质，提高机体免疫力。

八、青黄豆烧鸭子做法？

步骤 1

准备温水或者热水

步骤 2

倒入黄豆淹没，要先倒入水，再倒入黄豆，防治出现湿豆，注意一定倒热水

步骤 3

用热水清洗鸭子，两到三次，鸭肝先切后洗，郡肝先洗后切

步骤 4

洗干净郡肝，切好

步骤 5

将鸭子沥干

步骤 6

将水倒入，烧热后，加入料酒，然后放入鸭子

步骤 7

漂好以后捞出

步骤 8

放入金龙鱼

步骤 9

放入花椒，将花椒捞出，加入冰糖3-4颗

步骤 10

开小火，倒入鸭子，会有油爆起来，注意安全，爆2/3分钟

步骤 11

用铲子接着，倒入一半豆油，然后用锅铲，均匀撒起来，撒在鸭子表面，炒1-2分钟，爆香

步骤 12

把鸭子弄在周围，中间留出油，然后加热，加热以后放入小半勺豆瓣，然后放入切好新鲜蒜，泡椒，泡海椒

步骤 13

倒入切好的泡椒泡海椒

步骤 14

切好蒜

步骤 15

先把中间爆半分钟，然后与鸭子一起搅拌均匀

步骤 16

倒入黄豆

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

加入水

步骤 19

淹没鸭子黄豆，盖上锅盖，偶尔搅拌，大概闷1个小时，等待黄豆耙了

步骤 20

等待黄豆耙了，放入鸭肝，然后可以尝一下味道，没有味道可以加盐

九、鸭子可以吃黄豆吗？

鸭子可以吃黄豆，而黄豆也可以作为鸭子饲料的成分之一。黄豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对鸭子来说也有很好的营养价值。

因此，在饲养和喂养鸭子时，可以将黄豆加入到饲料中，适当搭配其他饲料来满足鸭子生长需要。但是需要注意的是，对于鸭子来说，黄豆中的一些抗营养物质也可能引起某些不良反应，因此需要适量使用，具体用量可以根据鸭子的食量和生长情况来决定。

十、野鸭子吃黄豆么？

鸭子是吃黄豆的，

不过不能每天都吃黄豆，也不能吃太多的黄豆。它的食性是很广的，要是放养的话，它会食用一些小鱼、小虾、泥鳅、稻子、水草等。它还会吃一些野菜、青草、落到地面上的叶子、花朵或者是果实等。如果是家养的话，可以喂些购买的饲料，并配合黄豆、青菜等食物就行。