黄豆鸭汤做法？ 煮黄豆汤能煮几遍？

一、黄豆鸭汤做法？

主料

老鸭500g

猪骨头200g

辅料

黄豆100g

红枣十颗

枸杞适量

姜一块

配料

酒一小匙

老鸭黄豆汤的做法步骤

1.我家煲汤煲肉都是用这种砂锅，用煤气的，也有用电的，用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。

2.把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。

3.猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）

4.配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。

5.把黄豆用水泡一个小时。

6.将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）

7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。

小窍门&温馨提示

煲的时间的长短可以自己控制，太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

二、煮黄豆汤能煮几遍？

煮三遍

煮黄豆汤做法如下

1．黄豆用冷水浸泡，三小时左右，泡至黄豆用力手搓可以蜕皮；

2．黄豆洗净后，放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬制．

3．熬煮需控制好火力，不得将黄豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。

4. 时间约3-4小时。后另起炒锅加入熟板猪油熬开，加入新鲜当季绿叶菜翻炒，加盐。

5.黄豆汤装碗，后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。

三、怎么煮鸭汤松茸鸭汤？

食材用料 老鸭半只 松茸十五个 枸杞适量 盐适量 料酒一汤勺 松茸枸杞炖老鸭汤的做法

1.砂锅里放入姜片 大火烧开

2.老鸭凉水下锅 加入花椒姜（姜和花椒可以祛土腥味）煮十分钟祛脏血

3.砂锅水开加入老鸭松茸（水开之后调小火慢炖一个小时小时）

4.泡发松茸的少不要到 沉淀一下倒入锅中 松茸水营养一样很丰盛的

5.出锅之前加入枸杞 盐 小火炖五分钟即可

6.美味的老鸭松茸枸杞汤

7.简单操作营养丰盛（就是时间长 然后友友们要是没有那么多时间 可以买普通肉鸭代替 肉鸭易熟 可以大大缩短炖煮时间）

四、如何煮鸭汤？

用料

主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、

辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许

菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下：

1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片，葱花，黄酒。

4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。

8.盛出后撒入葱花即可享用。

五、咸鸭煮黄豆正宗做法？

腊鸭 (300克)

黄豆黑豆 (100克)

生抽 (适量)

酱油 (适量)

姜片 (适量)

葱花 (适量)

方法/步骤

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首先提前一晚上将黄豆和黑豆泡好，泡好的黄豆会比较容易煮烂，腊鸭也提前用冷水泡1小时后洗干净！

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准备好食材之后开火，锅烧热之后加入适量油，先把姜片放进去煸香，香味出来之后把腊鸭倒进去翻炒，翻炒至腊鸭油都出来后加入适量生抽和酱油。

啤酒鸭怎样做才好吃?大厨教你正确做法，鸭肉软烂无腥味

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紧接着将泡好的黄豆黑豆倒进去继续开大火翻炒大约3分钟即可。

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翻炒3分钟左右即可一次性加满冷水，水量以莫过食材为准，盖上锅盖开大火烧开10分钟后即可转小火炖30分钟，直至黄豆软烂！

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待水分快烧干之前转大火收干汤汁，出锅之前撒入适量葱花装饰下即可！

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最后一步就是将做好的腊鸭炖黄豆装盘端上桌开吃啦！

六、煮黄豆汤需要多久？

黄⾖不泡直接煮，花的时间较长，通常需要⼤⽕煮⼆⼗分钟，⽂⽕炖三⼗分钟，再⼤⽕煮

⼗分钟，有时需要⼀个⼩时的时间才能将黄⾖煮熟透，⽽泡开的黄⾖，在锅中⼤⽕⼗分钟就能

煮熟，如果在⾼压锅中，黄⾖煮开锅后再煮上⼋分钟⾄⼗分钟，⾖⼦就能熟，在普通锅中煮⼤

⽕烧开后，也只需煮⼆⼗分钟就能煮熟，泡开的黄⾖能节约⼀半以上的时间煮熟。

七、煮鸭汤去腥方法？

鸭子炖汤前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。

撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。

八、怎样煮鸭架汤？

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

九、鸭爪煮黄豆的做法大全？

黄豆焖鸭爪的做法 用料：鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片 步骤：

1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。 小贴士炒黄豆切记不要炒糊，炒过的黄豆在焖煮的过程中，黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟，只要黄豆软度合适自己口味即可。

十、煮黄豆的汤怎么保存？

1、一般黄豆煮熟后，放冰箱冷藏可以保存3天，冷冻15天左右，存放时间过长会风干脱水影响品质，为了防止黄豆发酸，可以把煮熟的黄豆捞出装保鲜盒放入冰箱冷冻。

2、建议黄豆要生的保存，煮熟的黄豆虽然能在冰箱中保存，但是也不宜放置的过久，以防黄豆发生变质，黄豆最好是现煮现吃，不要久放。