鸭子红烧什么好吃? 怎样红烧鸭子好吃tv版?
一、鸭子红烧什么好吃?
材料
洋鸭半只,土豆2个,姜数片,蒜头6瓣,青椒5支,油适量,料酒适量,盐少许
做法
1.把生姜切片,大块切没关系,但切薄点较好。土豆洗净去皮,切块备用
2.挑几瓣肥肥的蒜,用刀背拍一拍,轻松去皮,切碎就好了,不用切成蒜蓉
3.再来是青椒,辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块,尽量切小些,容易入味容易烂,要不很废牙齿劲哦,稍加腌制
5.点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;继续烧开锅内的油,加入生姜片炝锅,相继加入蒜末,翻炒出香味;加入鸭子肉、料酒爆炒;待酒烧干后加入水没过鸭子肉;然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
6.出锅前10分钟放入土豆块,大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘
二、怎样红烧鸭子好吃tv版?
1.准备鸭子,半边鸭子。
2.锅内放水,烧水的时候倒进几片姜,盖上盖子等水煮沸。
3.水烧开后,放入鸭子,烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子,让它均匀受热。
4.烫熟后,把鸭子捞出来。然后砍成块。
5.锅内放少许油,翻炒鸭子。
6.煮成变色了之后,它本身会出很多水。继续盖盖子焖。放适量酒焖干水。
7.继续翻炒,放盐,放白糖。
8.继续翻炒,炒啊炒,然后放生抽。使它上色。
9.放生抽之后,继续翻炒几下,这时候鸭子已经开始自己出油了,就可以出锅了
三、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃?
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱,蒜 大料,姜,少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可
四、鸭子红烧好吃还是白汤好吃?
我觉的炖的好吃· 炖的肉比较软,入味~
五、怎样做红烧鸽子好吃?
红烧鸽子好吃的做法如下
准备主料:鸽子3只。
配料:干香菇1两。
佐料:料酒50克,姜1块,巢果1棵,盐5克,生抽1勺,老抽半勺,豆辫酱1勺,白砂糖5克,鸡精5克,香油5克。香菜2棵。
操作步骤:
1,鸽子杀好,去内脏,切块。
2,姜用刀拍扁。
3,锅中放油,鸽子肉下锅,翻炒断生后加料酒,再炒1分钟后加生姜,巢果,盐,生抽,老抽,豆辫酱继续翻炒,炒出香味后加入沸水,煮50分钟,加入白砂糖提鲜,再加鸡精,开大火收汤汁,淋上香油,起锅,装入碗中再在上面放入香菜即可。
六、怎样卤鸭子才好吃?
用料:鸭1只, 枸杞, 姜片,葱2根,八角3个, 桂皮粉,香叶 4 片, 刁草若干,小胡瓜1根, 蒜 2 瓣, 黑胡椒粉, 老抽 1 勺, 生抽 1 勺, 盐,蜂蜜
做法:
1.将整只鸭切块。鸭子成块状后,热锅,然后,放入葱和姜片,翻炒1分钟。加入鸭块翻炒,直到变色,然后加生抽和老抽,混合均匀。
2.加入八角,黑胡椒粉,桂皮粉,香叶和水,水足够高过鸭块即可。
3.改小火,烧1小时,其间如果水份变干,加水。
4.鸭子煮了50分钟时,加入枸杞和蜂蜜。
5.鸭子快要烧好时,在另一个平底锅,加油,热2分钟后,放入蒜瓣,炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟,加盐。
6.盘子上铺上煮好的米饭,鸭块,和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
七、红鸭子怎么红烧好吃?
用料:红鸭子 半只、花椒 十几粒、八角 2个老抽 3-4勺、姜 3-4片、葱 1根、冰糖 15克、红辣椒 3个、料酒 2勺
做法:
1、鸭子切块,清水浸泡、泡出血水
2、冷水下锅,谁烧开,绰一下。绰出浮沫,捞出洗净备用。
3、葱姜大料准备好
4、锅内下油,放入冰糖,小火熬化
5、倒入备好的鸭块,翻炒
6、加入葱姜大料,翻炒至鸭肉变色,倒入料酒继续翻炒
7、加入酱油,继续翻炒
8、加入水,末过鸭肉。可以多加一些水,大火烧开,转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。
9、最后大火收汁。
八、鸭子和什么红烧好吃?
1、主料:鸭肉500g、辅料:金桔适量、调料:食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量。
2、做法:鸭肉切小块、焯水,捞起沥水。锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦。金桔洗净对半切待用,放入冰糖、放姜片拌炒,适量红烧汁、料酒拌炒上色,放入金桔稍稍拌炒,放入少许山楂粉,倒入高压锅,放适量水,放入葱结。大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁,撒上葱花,再放几颗金桔即可。
九、红烧鸭子怎样做熟得快?
用料:
鸭 1只
桂皮 1块
八角 2个
香叶 4片
干花椒 少许
葱姜蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
冰糖 少许
盐 少许
香辣酱 少许
胡萝卜 少许
红烧鸭子的做法步骤:
步骤 1 鸭肉剁块,洗净;
步骤 2 冷水下锅焯水,加葱姜;
步骤 3 水烧开以后淋入适量料酒去腥,煮一分钟关火;
步骤 4 用温水将血沫冲洗干净,控干水分;
步骤 5 准备好所需材料和香辣酱;
步骤 6 热锅冷油,倒入鸭肉炒干水份;
步骤 7 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱; 香料放太多鸭肉会发苦,一只鸭子八角最多2个,香叶4片,桂皮一小块。
步骤 8 炒香后倒入少许花雕酒;
步骤 9 少许生抽酱油翻炒均匀;
步骤 10 再加几粒冰糖调味;
步骤 11 加开水,水量淹过鸭肉就行,一定要加开水,不能放冷水; 冷水会让鸭肉变得紧实,口感不好。
步骤 12 倒入电压力锅中,我用煮肉档定了15分钟; 炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定,朋友送来的是刚满一年的剑鸭,肉质不是很老,所以15分钟刚好合适。
步骤 13 红萝卜切滚刀块;
步骤 14 压力锅炖煮15分钟解压后,挑去葱姜和香料,再连汤带肉倒回炒锅,加入胡萝卜和适量盐调味;
步骤 15 大约10分钟左右,萝卜就炖好了,可以尝一下味道,根据咸淡看是否还需要加盐;
步骤 16 最后大火收汁,撒上葱花,出锅装盘;
十、红烧鸭子怎么做最好吃?
材料:
用料 主料 鸭子一只 八角两个 生抽5勺 香叶几片
辅料 干辣椒几个 香菜几根 姜几片 料酒两勺 蒜几瓣。
做法:
鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅。
这一步是去掉腥味的关键一步,很多人不懂,直接用热水煮,肉类入开水中表面迅速煮熟凝固,内部的血水就无法析出来,腥味全部被锁在肉类,这样处理后的鸭子吃起来特别腥。
淋入适量料酒,水烧开以后将浮末捞干净。料酒的加入能起到更好的去腥作用。
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
油锅烧热,葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
将处理好的鸭肉倒入锅中,稍微翻炒一下,加入生抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒,一般料酒啤酒都可以,都是去腥提鲜的。
炒好的鸭块放入电砂锅中,没有电砂锅的话用一般的砂锅或者是电饭锅都可以的。
炒鸭子的锅不用清洗,倒入半锅水烧开。
将烧开的水倒入砂锅里,一定要加开水。不能放冷水,水大概淹过鸭肉就行。
切记一定要用开水,因为鸭子经过汆烫,肉质已经受热,如果这时候加入大量冷水,鸭肉会立刻遇冷收缩,口感变硬,加入温开水的话,炖出来的鸭肉随着水温的慢慢升高而分解出它的营养与香味,肉质细嫩口感好。
大火煮开后,转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火,收汁。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.