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鸭子烧什么菜好吃? 红烧鸭子配什么菜?

2023-08-24 18:07:49湘菜1

一、鸭子烧什么菜好吃?

答;鸭子烧什么菜好吃(土豆)。

用料

鸭边腿 2个

味达美臻品料酒 3勺

大葱 半根

生姜 1小块

干红辣椒 3个

香菇 5朵

味达美冰糖老抽 2勺

味达美初榨原酿生抽 2勺

盐 适量

冰糖 5粒

土豆 1个

菜籽油 适量

做法步骤

1、鸭边腿剁成块,凉水入锅,加入2勺味达美臻品料酒焯水。

2、大葱切成段,生姜切成片,准备好干红辣椒。

3、香菇洗干净切成小块。

4、焯过水的鸭块冲洗干净,控一下水分备用。

5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入葱姜和干红辣椒炒香。

6、下入焯过水的鸭块翻炒均匀。

7、加入一勺味达美臻品料酒。

8、翻炒至料酒挥发,鸭块表面变成焦黄色。

9、加入味达美冰糖老抽和味达美初榨原酿生抽。

10、翻炒出香味。

11、加入开水,放盐和冰糖调味。

12、下入香菇再次烧开,盖上锅盖中小火炖50分钟。

13、土豆去皮切成小块,用凉水泡上备用。

14、50分钟以后下入土豆块翻炒均匀。

15、将土豆块闷熟即可。

16、出锅撒上香菜即可。

二、红烧鸭子配什么菜?

主料:鸭子1500克

配料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克

做法步骤:

1、鸭子宰杀洗净斩块;

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3、洋葱、青、红椒洗净;

4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

5、柿子椒、辣椒切成小块;

6、蒜切成块;

7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

11、炒均后加入水没过鸭子肉;

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好了。

三、鸭子配什么菜红烧好吃?

:1. 茄子:茄子与鸭肉搭配,口感丰富鲜美。

2. 豆腐:豆腐入口细腻,与鸭肉混合,味道更加鲜美。

3. 蘑菇:蘑菇可以吸收鸭汁,口感更为鲜美。

4. 笋片:鸭肉和笋片搭配,口感清爽,味道浓郁。

5. 时蔬:可搭配青菜、胡萝卜、洋葱等时蔬,口感清淡,营养丰富,搭配美味。

四、鸭子红烧放什么菜好吃?

红烧鸭子可以放的配菜:芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等,在鸭肉快熟的时候,加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品,主要食材是鸭子,辅料为洋葱、柿子椒等,调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。

红烧鸭子的做法

主料:鸭子1500克

辅料:洋葱(白皮)100克,柿子椒50克

调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油75克,姜15克

1、鸭子宰杀洗净斩块;

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

3、洋葱、青、红椒洗净;

4、姜切成小块、洋葱也切成小块;

5、柿子椒、辣椒切成小块;

6、蒜切成块;

7、点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油;

8、待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油;

9、继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒;

11、炒均后加入水没过鸭子肉;

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

13、大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,

最后加入鸡精即可盛盘,红烧鸭子做好

五、红烧鸭子烧魔芋怎么烧?

用料

鸭 半只

魔芋 半斤

郫县豆瓣 1勺

香料(香叶八角等) 少许

干辣椒 6个

小米辣 6个

姜和大蒜 片

花椒 少许

料酒 2勺

泡酸菜、泡椒 少许

冰糖 几粒

盐 适量

老抽和生抽 1勺

魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

准备1号配料:姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、小尖椒,备用。

步骤 2

准备2号配料:泡椒、泡酸菜、芹菜、大葱 备用

步骤 3

魔芋切好备用

步骤 4

首先鸭肉洗净后焯水:锅里清水烧开,鸭子倒入开水中,加入几片姜蒜和小葱,煮十分钟,将表面的漂浮舀出来倒了,再把鸭肉舀出来沥干水备用。 然后炒:热锅下油烧热,倒入鸭肉,不断翻炒,炒面煎至微黄,加入几粒冰糖,不断翻炒,将冰糖炒化,鸭肉煎至金黄。

步骤 5

加入1号配料,翻炒5分钟

步骤 6

锅里倒入开水,淹没鸭肉即可,加少许生抽和老抽、适量盐。 (如果鸭肉比较老,建议多加点水,多煮一会),一般至少煮30分钟。期间时不时翻炒一下。

步骤 7

半小时后,已经几乎没有剩余汤水了,倒入2号配菜,翻炒2分钟

步骤 8

然后加入魔芋,再翻炒三分钟。尝一下盐味,根据自己口重看是否需要再加点。口味合适即可出锅。

步骤 9

撒上葱花

六、红烧鱼烧什么菜?

红烧鱼烧梅干菜是绝配。口味独特。

七、鸭子配什么菜烧的好吃?

1.放酸菜

酸菜经过腌制,它的酸味具有强烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。

2.放白萝卜

白萝卜是一种根茎类蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材,可以吸收与其搭配食材的味道精华,而鸭肉经过慢火慢炖之后,鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁,融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味,而鸭肉也会带有白萝卜的清香,二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

3.还可以放一种饮料就是—啤酒,它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过,啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后,鸭肉里边融入麦芽的清香,和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。

八、红烧鸭子烧多少时间?

烧多长时间,分以下几种情况:

如果是整鸭红烧的话大概需要一个小时以上。如果是切成块红烧的话半小时就够了。如果是给老人小孩吃,建议高压锅炖出来肉质会好咬一些,年轻人可以时间短点,有嚼头,最健康的吃法还是电炉烤鸭,一般30到40分钟就好。

九、红烧鸭子烧豆腐怎么做?

豆腐、鸭血用开水浸泡,出水。

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辣椒、蒜瓣、生姜切碎。

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豆腐切成1.5厘米大小的方块。

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鸭血切块。

5

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大火加热油锅,倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。

6

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倒入豆瓣酱,翻炒均匀。

7

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加入豆腐。

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端起炒锅,来回晃动、上下颠簸。

9

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加入鸭血,如上使受料均匀,加一点水煮几分钟。

10

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准备香葱。

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锅里水快烧干时,用一点水淀粉收汁。

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装盘。

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撒上葱花、胡椒。

十、红烧鸭子选什么鸭子?

红烧鸭子选永春白番鸭

永春白番鸭红烧好。永春白番鸭肉质细嫩,具野禽风味。瘦肉率高于其它品种鸭,皮及皮下脂肪占体16.25%,胆固醇含量低于鸡肉、牛肉,是老弱妇幼皆宜的滋补佳品,一年四季均可制成美味佳肴。据研究,用永春白番鸭加工的烤鸭质量更佳。法国等西方国家用番鸭与其它快大型品种(如樱桃谷)杂交一代填肥,生产“肥肝”的性能其饲料报酬高,肥肝质量好于肉鹅肥肝,经济效益极佳。

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