鸭炖什么汤好吃？ 风干鸭炖啥汤好吃？

一、鸭炖什么汤好吃？

我喝过南方人炖的鸭汤，非常好喝，他们使用鸭子，还有花姑，炖出的汤是粉红色的，味道非常的鲜美，鸭子软烂，营养价值极高。

二、风干鸭炖啥汤好吃？

1、备笋干：将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。风干鸭食用时，先用温水清洗一遍即可，如果口味较淡的，可以在温水中浸泡15分钟左右。

2、备鸭肉：鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭：坐砂锅，放入鸭肉，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸，所以不用放盐，只需加少量的料酒即可。盖上盖，用大火烧开，改小火炖30分钟。即可出锅。小提示：通常鸭肉会一股腥味，所在做这道笋干炖鸭。要先将鸭肉用开水焯汤，然后放姜与鸭肉同炒，有利于除去鸭肉的腥味

三、老鸭汤怎么炖好吃？

1、食材：老鸭、海带、笋、老姜、胡椒、香油。

2、把鸭肉切成一块块，用冷水下锅，放入姜和半把花椒一。

3、把海带和笋切成块。

4、水煮开之后，再煮三分钟，然后捞出洗干净。

5、海带、笋、鸭肉一起，用大火烧水，放一汤匙料酒，之后捞出来弄干。

6、冷水、海带、鸭子、笋、香叶、老姜切片，全部一起放入煲中。中火煮开，顺手弄走浮沫。小火煲两三个小时，之后调盐，放入胡椒粉，再煮一小时。

7、出锅放点香油就基本上完成了。

四、椰子鸭汤怎么炖好吃？

食材用料

老鸭肉半只

椰子一个

姜2个

蒜一个

盐适量

鸡精适量

方法/步骤

1：椰子水喝完，去壳，去皮，挖出果肉切条

2：老鸭肉洗净，切块。姜、蒜切好备用

3：椰子条、鸭肉、姜、蒜放入电压力煲

4：加适量的水，盖上盖子，调好时间，煲20分钟后闷10分钟

5：开盖，加入盐，鸡精调味，最后装盘

五、酸鸭汤怎么炖好吃？

基本做法:准备，鸭子，萝卜，泡萝卜或者购买老鸭汤酸萝卜料包。姜片，葱节，花椒粒。

1，选用老一点的罗鸭或者麻鸭子。这种鸭子肉不肥，肉瘦不绵。鸭子杀好，剁块后用冷水多冲洗几次，洗的时候可以加一点白酒或者料酒浸泡一下。尽量把血水洗干净。去腥很重要。冷水下锅，放上姜片，葱节。烧开去掉血水。煮几分钟后捞出鸭肉，冷水在一次冲洗，冲掉油泡泡。同时也会让鸭肉更加紧。

2，锅里少一点植物油，烧八成热，放入姜片，葱节，花椒，放入鸭块翻炒，再次倒入料酒。主要是去腥，老鸭子腥味较重。翻炒后加入汤，酸萝卜料包，可以加一点枸杞，大火烧开。小火慢炖。我们四川炖的时候有的会加上辣椒。

3，起锅前在加入萝卜，这样汤汁酸爽不油腻。准备葱花。当酸香味出，鸭肉软入味即可起锅，撒上葱花。一道美味的酸鸭汤就做好了。冬天，酸鸭汤，开胃驱寒。特别是老鸭，在农村，老鸭比较补，是一道好的营养炖汤。

六、炖骨头汤放什么调料好吃？

买回来的排骨用水洗的时候放一点面这样洗出来的排骨很干净直接放锅里炖就行了，然后开始给他加葱姜蒜，再放八角，花椒，桂皮，炖半小时左右在放料酒，味达美，在炖十几分钟最后放点食酷在放盐然后在放点味精最后味道不错的排骨汤就做好了，全家美美的吃一顿

七、肘子骨头汤怎么炖好吃？

主料

猪蹄2个，排骨半斤，黄豆2把 ，黑豆1把

辅料

葱适量，冰糖适量，料酒2汤勺， 姜适量，蒜5瓣 ，花椒少许，大料2颗 ，桂皮1块，干红椒5根， 酱油3汤勺，老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

八、骨头汤炖萝卜怎么炖才好吃？

1.排骨放清水中浸泡出血水，排骨冷水下锅，放葱、姜、料酒，焯水捞出冲洗干净；

2.白萝卜清洗干净去皮，切小块，生姜切片，大葱切段；

3.排骨放汤锅中，放姜片和大葱，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖1个小时；

4.放入萝卜，继续炖煮30分钟，加少许盐，白胡椒粉和枸杞再炖煮15分钟，盛出撒上葱花即可；

九、草根炖鸭汤的做法草根炖鸭汤怎么做好吃？

1.水鸭去皮切小块，百灵草备用。

2.当归片、党参、枸杞、生姜备用。

3.所有食材放入炖盅，加水250毫升。

4.放入锅中隔水炖半小时，就可以放盐了。

十、鸭汤白萝卜怎么炖好吃？

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤：

1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）

2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。

3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）

6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了，喜欢的可以试一下，味道很不错的一道农村美食。