焖大骨头做法大全家常？

一、焖大骨头做法大全家常？

主料

猪大骨头2根

辅料

葱3段、姜4片、水适量、八角一朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄酱1大匙、冰糖1小匙、食盐适量

步骤1

将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出

步骤2

将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右

步骤3

将调味用的辅料放入锅中

步骤4

调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时

步骤5

一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟

步骤6

依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了

二、焖鸭翅的家常做法大全？

食材清单

鸭翅 四只（一斤） 、 家乐鸡粉 小半勺 、 蒜 两三瓣 、 葱头 三四瓣 、 八角 一个 、 桂皮 适量 、 陈皮 少许 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 姜片 两片 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/6

准备食材。

2/6

鸭翅洗净，分成翅尖，中翅和翅根。葱蒜拍扁。

3/6

锅内热水，把鸭翅放进去

焯去血水。锅内热少许油，把八角陈皮桂皮姜葱蒜放下去爆出香味，然后把鸭翅放下去翻炒，并倒入料酒，炒至表面带金黄色，皮变得硬实，放入盐，酱油调味，炒匀后，加入开水，没过鸭翅焖煮。

步骤5/6

焖煮至汁水收去一半，加入家乐鸡粉，继续焖煮至收汁。

最后起锅即可食用。

最后一步

4/6

三、鸭焖苦瓜做法大全家常？

鸭焖苦瓜的原料

鸭肉 (500克)

苦瓜 (200克)

姜 (10克)

蒜 (5克)

葱 (5克)

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

小米椒 2个

盐 3克

生抽 1勺

白醋 1勺

鸭焖苦瓜的做法步骤

1/7

鸭肉洗净，切小块备用

2/7

锅里放适量水烧开，把鸭肉放进去焯水，捞出用清水冲洗干净

3/7

另起锅烧热放油，分别倒入姜片，辣椒，八角，香叶，桂皮，鸭肉加盐，蚝油翻炒均匀

4/7

待油炒出来后加过面水盖盖小火慢煮

5/7

苦瓜洗净切成小块，用盐腌出苦水。

6/7

待水开后再翻另一面，加入腌制好的苦瓜，腌出来的水不要，加入蒜头继续盖盖煮。

7/7

水快干时加入生抽，白糖，白醋，葱花，翻炒均匀。大火收汁就可出锅了

注意事项

桂皮不要放太多，很大味道的，加醋可以解腻，又不会腥。那菜汁拌饭吃更是美味。

四、啤酒焖鸭做法大全家常？

啤酒焖鸭的做法

用料：

鸭肉半只，姜4片，蒜4瓣，葱3段，小米椒3个，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，啤酒1罐，盐少许，糖半勺。

步骤：

1、先把鸭子洗净切块，用凉水洗去血水，沥干水分后备用；

2、把姜切丝、葱切片、蒜切片、小米椒切圈后备用；

3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后入葱姜蒜，爆炒出香味；

4、把沥干水分的鸭子倒进锅里，翻炒几分钟，鸭肉表面出现焦黄色；

5、倒入蚝油、生抽、老抽、盐、糖翻炒入味，最后放入辣椒圈；

6、倒入啤酒，大火烧开随后转中小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，如果是老鸭时间要更长一些；

7、看着锅里的汤汁收汤完成后，就可以关火出锅啦！

五、黄焖鸡汤的家常做法大全窍门？

1、拌上面粉

2、锅内加少许油，把拌好的鸡块放入锅中，期间不断加油，进行煸炒。

3、翻炒至表面金黄，迸出香味。

4、西红柿切块，姜丝，葱段。

5、锅内烧水，放入上一步骤中的材料。

6、把鸡块放入锅中，加入十三香，盐。盖锅盖煮。

7、煮的差不多了，加入细粉。煮熟就可以了。

六、广东顺德焖鸭做法大全家常？

食材:鸭肉1500克，姜片和蒜粒各适量，冰糖15克，柱候酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油一勺，老抽少许。

做法:

1、先调个料汁，碗里加入2勺柱候酱，一勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用。

2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水历炒出来后捞出备用。

3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜。

4、姜葱爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会。

5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁。

七、冬瓜煲鸭的做法大全家常窍门？

食材：鸭肉600g、莲子20g、薏米20g、冬瓜300g

方法/步骤：

1、将莲子、薏米、清洗干净，用水浸泡20分钟

2、冬瓜洗干净去瓤切块

3、鸭肉剁成块，下锅焯水捞出

4、加适量的水，放入鸭肉、姜片煮开，再放入浸泡好的莲子、薏米

5、最后放入冬瓜块和适量的盐，盖上锅盖，中火煲80分钟即可

6、出锅装盘

八、鸭血焖鸭家常做法？

主料 2种

鸭肉600g 鸭血200g

辅料 8种

柱候酱1茶匙豉油2茶匙盐1小勺花生油20ml姜适量蒜适量水适量酒3ml

烹饪步骤 12步

步骤1

鸭肉洗干净，斩块备用

步骤2

把姜切片，蒜剁蓉

步骤3

把锅烧干，先放油，再放姜蒜爆香

步骤4

把鸭肉放到锅里翻炒

步骤5

加入一小勺盐和3ml酒继续炒

步骤6

加入一茶匙的柱候酱炒均匀

步骤7

再放两茶匙的豉油炒匀炒香

步骤8

炒香的鸭肉放入适量的水焖，先大火烧开，再小火慢慢焖

步骤9

鸭血放水里洗干净，再放进锅里的开水里慢火煮熟

步骤10

煮熟的鸭血捞起来，洗干净再切成小块备用

步骤11

待鸭肉煮到剩小量汁时加入鸭血炒匀，再煮3分钟就可以了

步骤12

鸭肉收汁就可以装起来食用

小贴士

1，鸭肉一定要炒香再放水煮。2，鸭血先用水慢火煮熟再切块。

九、鸭骨头焖烧的做法？

主料 老鸭1500 排骨500

辅料 油 盐 冰糖 蒜 生姜 干辣椒 八角 桂皮 料酒 生抽 山楂

1.老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开，水开后撇去浮沫，关火。

2.鸭子捞出切块备用。

3.冷锅冷油放入冰糖小火慢熬，冰糖熬好后倒入鸭块排骨翻炒，鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒，鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、倒入适量料酒，倒入没过鸭子的开水焖烧。先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。

4.开盖倒入生抽，加盐。放入葱花翻炒，中火收汁即可。

十、鸭焖芋头做法大全？

第1步、鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。

第2步、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。

第3步、准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。

第4步、芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。

第5步、养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，

第6步、转小火炖一小时。

第7步、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。

第8步、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。

小贴士：

鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。