鸭骨头焖烧的做法？ 鸭焖芋头做法大全？

一、鸭骨头焖烧的做法？

主料 老鸭1500 排骨500

辅料 油 盐 冰糖 蒜 生姜 干辣椒 八角 桂皮 料酒 生抽 山楂

1.老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开，水开后撇去浮沫，关火。

2.鸭子捞出切块备用。

3.冷锅冷油放入冰糖小火慢熬，冰糖熬好后倒入鸭块排骨翻炒，鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒，鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、倒入适量料酒，倒入没过鸭子的开水焖烧。先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。

4.开盖倒入生抽，加盐。放入葱花翻炒，中火收汁即可。

二、鸭焖芋头做法大全？

第1步、鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。

第2步、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。

第3步、准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。

第4步、芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。

第5步、养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，

第6步、转小火炖一小时。

第7步、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。

第8步、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。

小贴士：

鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。

三、电饭煲焖鸭做法大全？

主料：

鸭肉适量

辣椒适量

辅料：

盐适量

香叶适量

酱油适量

鸡精适量

料酒适量

孜然粉适量

做法：

1. 老鸭半个，

2. 切丁，

3. 过开水支浮沫，

4. 用盐，酱油， 香叶

5. 淋上料酒，撒上孜然粉拌匀腌制二小时，。

6. 倒进电饭锅里，

7. 焖二十分钟，

8. 切点辣椒，

9. 料好的鸭子，

10. 放进辣椒，

11. 再放点盐，

12. 将辣椒焖熟，

13. 撒上味精即成。

14. 装盘

四、青椒焖鸭做法大全？

1、姜切片，蒜切片，青椒切块，红椒切块；

2、鸭肉剁成块，加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀，腌制20分钟；

3、炒锅里面加入适量油，油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鸭肉一起炒，待鸭肉炒至5成熟，放适量清水，焖煮10分钟左右；

4、接着放入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可。

小贴士：

鸭肉在炒的时候，油要少放一些，因为鸭肉本身会出油，如果油放太多，可能会很油腻，影响口感。

五、莲藕焖鸭做法大全？

一、原料

主料     鸭肉半边 ，莲藕适量

辅料     香叶适量，五香粉适量，八角适量，葱适量，姜末适量

二、莲藕焖鸭肉的做法步骤

1.鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材

2.烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。

3.加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）

4.加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！

5.当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟

6.加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐

7.收干水了，也就差不多好了，加入酱油

8.出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可

六、腐竹焖鸭的做法大全？

食材：嫩鸭、香菇、腐竹

辅料：小葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮

调料：啤酒、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖

腐竹焖肉鸭的做法:

1.下面开始准备食材

准备嫩鸭一只，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀的小块。

准备香菇几个，清洗干净以后对半切开。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，把葱白和葱叶分开，分别切成小段备用。

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，同样切成片。

和葱白放在同一个碗中，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，两片香叶，一节桂皮。

3.下面把鸭块焯一下水

鸭块冷水放入锅中，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。

4.下面把腐竹炸一下

准备适量的腐竹，锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出小料的香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干，鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀。

加入生抽10克搅拌均匀，把鸭块倒在砂锅中，大火烧开以后，转小火焖煮30分钟。

30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点，美味即成。

七、鸭焖丝瓜的做法大全？

主料

鸭腿2只

丝瓜1根

辅料

鸡腿菇8根 蚝油适量 色拉油适量 食盐适量 味精少许 姜适量 葱适量

步骤

步骤1

将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮

步骤2

将切好的鸭腿肉先飞一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半

步骤3

做锅点火倒一点儿油，油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒

步骤4

料酒可以稍微多倒一些

步骤5

倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟

步骤6

待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，再加入适量盐

步骤7

翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水

步骤8

不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了

八、香芋焖鸭做法大全？

香芋焖鸭的制作方法如下

用料:

老鸭 半只，芋艿 1斤，葱姜蒜 适量，盐 适量

料酒 2勺，六月鲜红烧酱油 3勺，生抽 1勺

八角 2个，香叶 2片，桂皮 1块，干辣椒 4个

食用油 2勺

老鸭焖芋头做法:

1、准备食材，老鸭洗净切块，芋艿去皮切块，生姜切片，葱白切段

2、起油锅，入葱白姜蒜爆香

3、下老鸭翻炒出香味

4、倒入2勺料酒

5、3勺六月鲜红烧酱油和1勺生抽翻炒均匀

6、放入砂锅中，加入没过鸭肉的热水，放入八角、香叶、桂皮和干辣椒。盖上盖子大火烧开转小火焖煮四十分钟左右

7、开盖加入芋艿和1小勺盐。翻拌均匀。继续焖煮二十分钟左右

8、稍微收一下汁水出锅。香喷喷的馋出口水了

9、出锅撒点葱花

九、支竹焖鸭做法大全？

1、南乳一小块 柱侯酱1汤匙；

2、鸭子斩小块汆水后再冲水；

3、冬菇加水泡2小时洗干净；

4、支竹折成小段后油炸好侍用；

5、锅烧热放油，把姜片爆香然放鸭子爆炒，炒到没有水时加入酱油色抽炒香；

6、爆香鸭子后放八角、桂皮、香叶、柱侯酱、南乳再炒香然后放点酒和几粒冰糖；

7、炒到闻到香味后加入水，没过鸭子就可；

8、大火烧开后中火炆50分钟（鸭子熟软就可以）；

9、加入炸好的支竹加上锅盖再煮10分钟；

10、煮到支竹熟了就可以放盐即可以上盘子。

十、广东焖鸭的做法大全？

1.买回来的鸭肉斩件装盘，然后锅里放水，把鸭肉冷水下锅焯水，倒入一点米酒去一下腥，鸭肉焯好水后，捞出来清洗干净备用。

2.把提前泡好的香菇切成两半，生姜、沙姜跟大蒜都切好备用。取一个碗，把海鲜酱、柱侯酱、桂林辣椒酱、蚝油、生抽放入碗里，然后搅拌均匀，调成酱料备用。

3.锅烧热，放入花生油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样子可以防止鸭肉粘锅。把鸭肉煎出鸭油，然后放入八角、香叶、陈皮、胡椒粒，炒出香味后，把香菇也倒进去翻炒2分钟左右。

4.时间到了之后，把调好的酱料也倒进去，继续翻炒均匀，让鸭肉充分的沾上酱料。

5.取一个砂锅，把翻炒均匀的鸭肉装进砂锅里，然后倒入适量的米酒，米酒不要倒得大满，防止烧开的时候，米酒溢出来着火。

6.先大火烧开，然后转小火焖20-30分钟左右，隔一段时间就要看一下，防止烧干糊锅。

7.时间到了，打开盖子，如果汤汁有点多，可以开大火收一下汁，汤汁差不多干的时候就可以关火出锅了。这一道香喷喷的米酒焖鸭就算是做好了。