鸭骨架做法？ 鸭骨架的家常做法？

一、鸭骨架做法？

鸭骨架可以用来制作鸭汤或者煲汤的汤底。以下是一种简单易学的鸭骨架做法：

所需材料：

- 鸭骨架：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 水：适量

制作步骤：

1. 将鸭骨架用清水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量水，放入鸭骨架，加入姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫。

3. 将火调至小火，煮开后加盖，煮20分钟左右。

4. 加入适量盐，继续煮10分钟左右。

5. 关火，让鸭骨架汤静置冷却后，用滤网过滤掉骨架和杂质，留下清汤即可。

温馨提示：

1. 在煮鸭骨架的过程中，可以加入适量的姜片和葱段，增加香气。

2. 在煮鸭骨架的过程中，要不断地撇去浮沫，以保持汤的清澈。

3. 在加盐的时候，可以根据个人口味适当增减用量。

4. 鸭骨架汤可以用来制作各种汤品，如鸭汤、海鲜汤等，也可以用来煮粥或炖菜。

5. 鸭骨架汤可以事先煮好，放在冰箱里保存，需要时再加热即可。

二、鸭骨架的家常做法？

椒盐鸭架的做法步骤

步骤 1

鸭架撕成块儿；

步骤 2

洋葱切粗丝，香菜切段儿；

步骤 3

起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行；放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色；

步骤 4

下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感；

步骤 5

撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿；

步骤 6

翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可。

三、鸭骨架汤的做法？

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

四、炸鸭骨架的做法？

食材处理：

取熟鸭架骨300克，切成3厘米大小的块，拍匀生粉15克。

制作方法：

1.锅内倒入色拉油2千克烧至七成热时，放入鸭架炸至金黄色，取出。

2.锅内留底油烧热，放入青椒末、红椒末、干葱末各7克煸炒，放入鸭块煸香，加入自制炸蒜蓉100克、七味盐10克，快速翻炒均匀即可。

自制炸蒜蓉：

将咸鱼、海米、金华火腿各30克，太平苏打饼干40克一起放入烤箱，设置100℃烤15分钟取出，放入打碎机制成末取出，加入蒜粉、面包糠、砂糖各55克，鸡粉、盐各5克，辣椒粉10克，甜红椒粉20克调味，放在锅内炒香即可。

五、鸭骨架熬汤的做法大全？

原料：鸭架、白菜、香菇、盐、白胡椒粉、姜。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净

第2步、鸭架剁成小块

第3步、加入足量水、泡发的香菇和姜片

第4步、加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时

第5步、白菜只切取白菜头，切成片

第6步、加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂

第7步、出锅时加适量白胡椒粉调味

小贴士：

1、也可以加些粉丝，因为这次家里人口较少，怕一顿吃不完，所以没加粉丝2、可以用炒锅和不锈钢锅炖，这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间。

六、鲜鸭骨架汤的做法？

鸭骨架汤

主料：鸭骨350克,白菜500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

七、鸭骨架怎么做好吃，鸭骨架的吃法？

1.将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。

3.包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用。

4.此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。

八、鸭骨架最佳吃法？

食材：鸭骨头，冬瓜200克，香菜20克，姜丝适量，盐适量，油适量

步骤：

1、准备好鸭架。

2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。

3、冬瓜去皮，切成大片。

4、香菜洗净切碎。

5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。

6、倒入滚开的开水。

7、烧开后撇去浮沫。

8、大火烧至290分钟，汤汁奶白。

9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。

10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

九、鸭骨架汤的做法怎么做才好吃？

原料：烤鸭架一副，生姜片、白胡椒粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅把烤鸭架炒出油，再放生姜片翻炒几下，加刚烧开的水大火煮20分钟。

　　2、煮至汤色奶白时放盐和白胡椒粉调味即可。

冬瓜烤鸭架汤的做法

　　原料：烤鸭架500g，冬瓜、盐、八角、生姜片、料酒、葱末、粉丝各适量。

　　准备：烤鸭架按上述方法处理好，冬瓜带皮切成厚片。

　　做法步骤：

　　1、砂锅中放适量清水烧开，放适量生姜片、两只八角和适量料酒，再次烧开后放入鸭架。

　　2、盖上砂锅煮50分钟左右，加冬瓜片和粉丝，加盐煮至粉丝和冬瓜片熟透，盛碗后撒点葱末。

十、鸭骨架用热水还是冷水？

冷水。

冷水,鸭架躲物下锅,焯水,捞出。鸭架一定要沟往总记得切，先把干的调好吧，所有调料调成一碗,盐晚点放。直接倒入锅里,加水,漫过鸭架,大火煮至三分之二的汤时开小火,汤汁浓稠的时候就可以材糟出锅了。

如果是老鸭子，煮的时候加点茶叶，肉会烂的快还带有清香。