鸭骨头怎么烧才好吃? 肉怎么烧好吃窍门?
一、鸭骨头怎么烧才好吃?
食材:鸭骨头,冬瓜200克,香菜20克,姜丝适量,盐适量,油适量
步骤:
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、冬瓜去皮,切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、锅中注入少量的油,爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至290分钟,汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉,撒上香菜即可。
二、肉怎么烧好吃窍门?
准备250克后腿肉、150克湖南辣椒、生姜、大蒜、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精各适量。
做法
1、做辣椒炒肉,肉的选择很关键,不要用五花肉、前腿肉,比较油腻,而要用比较瘦的后腿肉,炒出来更嫩更香。后腿肉洗净,切成3毫米的薄片,加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清,用手抓一抓,使调料混合均匀,最后倒入适量食用油拌匀,腌制10分钟。
2、湖南辣椒一般是线椒、朝天椒、牛角椒这3种,味道辣,洗干净后去蒂,斜刀切片。生姜切末,大蒜切末。
3、干净炒锅倒入辣椒,不要加油,开小火煸炒,炒3分钟左右,把辣椒的香味和辣味炒出来,当辣椒起皱,发黄后加适量盐翻炒后盛出。
4、锅里倒入适量油,五成热后倒入腌好的后腿肉,要注意的是,先倒入比较肥的肉片,煸炒出油脂,肥肉变成油渣后加姜蒜末炒出香味,再倒入比较瘦的瘦肉片,开大火快速翻炒1分钟。
5、淋入适量料酒去腥,倒入煸炒好的辣椒片,加入适量生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精,快速翻炒半分钟,让食材入味,即可关火出锅,辣椒炒肉就做好了。
三、牛骨头怎么烧好吃?
用料
牛排骨 一斤,料酒 1勺,生抽 1勺,老抽 1勺,八角 3-4个,干辣椒 5-6个,蚝油 1勺
二、红烧牛排骨的做法步骤
步骤 1
准备新鲜的牛排骨,放入菜盆中洗净。
步骤 2
小葱用小手掐段,洗净,拿几个八角和干辣椒备用。
步骤 3
蒸锅加半拉水,放入洗净的牛排,开始大火煮,水要淹没牛排骨,牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时,让肉质软烂。
步骤 4
煮好的牛排骨捞出,过热水冲一遍,放入祖传大瓷碗中备用。
步骤 5
热锅冷油,放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。
步骤 6
煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油,大火翻炒。
步骤 7
锅中加水,没过牛排骨,盖上锅盖,闷上个15-20分钟左右,收汁即可,
四、骨头烧什么好吃?
食材用料
猪大骨头1000g,豆腐500g,青菜适量,大葱适量,姜适量
做法步骤:
1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水,然后捞出用温水洗净,豆腐切成40*30*10mm左右的块,青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水,然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中,在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖2分钟左右出锅装盘即可
五、太湖大闸蟹怎么烧好吃窍门?
太湖大闸蟹烧好吃窍门
用料
大闸蟹 6只
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 3勺
生抽 3勺
胡椒粉 适量
蚝油 1勺
盐 少许
做法步骤
1、大闸蟹用刷子刷干净,对半切开
2、蘸一下淀粉,作用是防止蟹黄流失
3、锅烧热,倒入食用油,稍多一些,以免糊锅。把螃蟹切面朝下,煎至定型,定型后稍微翻炒一下,装起来
4、另起一锅,倒油,加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友,就没加辣椒了。
5、放入螃蟹翻炒,加料酒去腥,再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的,盐少放一点点就可以了,翻炒几分钟。
6、加水,煮3-5分钟
7、开大火收汁,香喷喷。
8、超好吃
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用;
2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
六、蒜苔怎么烧好吃窍门?
爆炒十瘦肉火大些更好吃,出锅时少许味精
七、怎样做酱骨头好吃窍门?
酱骨头的做法原料:大棒骨2根、姜4片。调料:大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。做法:1、将猪棒骨略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断,洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟,撇去锅中的血沫后捞出。2、锅洗净,加入水烧开,将焯过水的棒骨再次放入,水量要没过棒骨,是原料的3倍左右。3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中,盖上盖子中小火焖煮1小时。4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟;放入冰糖,盖上盖子再焖煮20分钟。5、最后按个人口味,调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。小贴士:1、没有冰糖可以用白糖代替,但是选用冰糖,菜品的色泽会亮些。2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮,肉质更可口。
八、方鸭怎么烧好吃?
方鸭和普通鸭一样清炖或红烧都好吃
九、蛋鸭怎么烧好吃?
吨汤第一步:鸭剁成块后洗干净,放在清水锅里煮,煮到水开。
第二步:把煮过的鸭子捞出来,放入高压锅,加水,放入少量的八角和桂皮(不能多放,会抢味,放很少许是去腥味也可以有点桂皮香)等高压锅上气后,把火关小一点,任其顿个15分钟。当然,也要看鸭子是不是嫩哟,如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。
这一步是为了让鸭子的肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
第三步:把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净D盘子里。锅子里倒入油,油烧红后,将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后,把拍好的生姜放入,翻炒一会后放入三分之一的啤酒,再放豆瓣酱。
盐不要忘记放了,如果你喜欢甜一点,可以放少量,很少量的糖。翻炒~一会,少许酱油上色,翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面,盖上锅盖,火打小一点,闷个十几分钟,因为顿过,所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。
第四步:闷好后,打开锅盖,把味精放入稍微翻炒后就可以起锅了。据说味精不能放在锅里煮太久,所以都是在起锅前放的。稍微翻炒一下味精融了就可以起锅了。
十、鸭菌怎么烧 好吃?
食材
鸭菌子(3个)
酸辣椒(8个)
蒜苔(200克)
油(40克)
盐(1克)
生抽(10克)
料酒(30克)
蚝油(10克)
步骤1.鸭菌子冲洗干净,冷水入锅,焯水3分钟,捞起再冲洗一遍,竖着划几刀,再横着切片,这样既好看又更容易进味。
步骤2.蒜苔去头尾,洗净切小段;酸辣椒去蒂洗净切碎。
步骤3.起油锅,放入鸭菌子爆炒至变色。
步骤4.把鸭菌子拨至一边,放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
步骤5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀,即可出锅享用。
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