白骨鱼煲做法大全？ 白骨鱼烤鱼做法？

一、白骨鱼煲做法大全？

1.

鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺

2.

葱姜蒜切成小块

3.

锅中热油,放入适量豆瓣酱,爆香姜 蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4.

放入鱼,先煎一面,再翻到鱼的另一面,再煎好;一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面

二、白骨鱼烤鱼做法？

1. 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用

2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右

3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱

4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)

5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟

6. 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火

7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可

8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上，

三、白骨鱼家常做法？

食材用料

白骨鱼

一条

葱姜蒜盐

适量

生抽鸡精白糖料酒

适量

方法/步骤分步阅读

1、鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

2、葱姜蒜切成小块

3、锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4、放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

5、倒入热开水，大概与鱼身持平

6、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧，最后收汁

四、香辣白骨鱼做法？

调料： 大葱 50克 大蒜 25克 姜 50克 酱油 25克 椒盐 8克 甜面酱 50克 香油 25克 各适量 鲁式清蒸白鱼的做法： 1.

把鱼宰杀好洗净，停一小时使其缓劲，然后隔1.3 厘米坡刀切至脊骨，两面均匀打上花刀;2. 把鲜姜、生葱切成斜刀片，均匀地塞入鱼身的每个刀口内;3.

把葱白末、姜末、甜酱、蒜泥、椒盐、酱油、醋、香油分别放在八个小碟内;4. 将整好的鲜鱼放在大鱼池盘里，入蒸笼内急火蒸15

分钟取出，拣去葱姜片后放入大鱼盘中;5. 上桌时，将8 种味碟围在鱼周围即可;6. 就餐者可按自己喜欢的口味选用调料

五、白骨鱼炖豆腐做法？

1，一斤重的鱼一条（随便什么鱼，鲫鱼、武昌鱼均可，不要太大了），两边各切开三道口子，用厨房纸擦干水分

步骤 2

2，切一些蒜片、姜片、小米椒，冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟

步骤 3

3，然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

步骤 4

4，往锅中加水，没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中

步骤 5

5，加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油，撒上葱花即可

六、红烧白骨鱼正宗做法？

食材用料

白骨鱼

一条

葱姜蒜盐

适量

生抽鸡精白糖料酒

适量

方法/步骤分步阅读

1、鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

2、葱姜蒜切成小块

3、锅中热油，放入适量豆瓣酱，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

4、放入鱼，先煎一面，再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

5、倒入热开水，大概与鱼身持平

6、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧，最后收汁

七、酸辣白骨鱼的做法？

用料

柠檬 1个

生抽 2勺

盐 适量

料酒 1勺

冰糖 10克

大蒜 4瓣

姜 6片

调味酱 1勺

辣椒酱 4勺〈吃辣就多放 不吃辣的可以不放〉

鱼 1条〈根据自己喜欢吃的鱼就行 我买了白骨鱼〉

杂菜 200克〈我买的现成的〉

豆腐、香菇 根据自己吃的量买就行

柠檬酸辣鱼煲的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼没拍就已经煮了 忽略这一步 倒油起锅 放入生姜拳头 翻炒一下 加入调料 生抽 盐 料酒 把鱼倒进入油稍微过一下

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把柠檬片和豆腐切好备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杂菜 洗好备用〈黄瓜 木耳 豆芽 洋葱 胡萝卜等〉

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煮开后加入香菇 柠檬炖个10分钟左右再加入杂菜 豆腐 粉丝 辣椒酱 冰糖等继续盖上 多10分钟即可关火

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步就做好了 😄除了爱捣鼓吃的 还是捣鼓吃的 就是写菜谱感觉好麻烦 今天有空闲着没事 就写了 还请厨房中师傅们 喜欢厨房的亲们多多指教

八、白骨鱼煲的做法？

食材清单

主料:

杂鱼

适量

辅料:

五花肉

适量

芹菜

适量

普宁豆酱

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

姜

1块

九节虾

8条

皮皮虾

8条

梭子蟹

3只

烹饪步骤

1· 买了三种鱼，还有一段鳗鱼

2· 九节虾、皮皮虾、螃蟹是他们的最爱

3· 给大一点的鱼打上花刀入味快一点

4· 倒入盐、料酒、胡椒粉给鱼腌制去腥

5· 螃蟹洗干净，切成段

6· 虾洗干净去虾线

7· 准备肥肉、芹菜、蒜叶

8· 姜、大葱、蒜

9· 调入黄豆酱、耗油、生抽、白糖、盐、料酒做一个料碗

10· 架起砂锅，国内少许油

11· 放入肥猪肉，煎出猪油

12· 倒入姜蒜葱爆香

13· 加入螃蟹翻炒

14· 翻炒出香味

15· 放入各种虾

16· 摆上杂鱼

17· 淋入汁液

18· 调大火

19· 大火五分钟

20· 撒入蒜叶、芹菜

21· 一分钟后美味既成。

九、豆豉白骨鱼的做法？

食材：鲫鱼、豆豉、食盐、胡椒粉、料酒、生姜。

豆豉酥骨鱼的做法大全步骤：

第一步、鲫鱼3条，刮去鱼鳞，去除内脏鱼鳃，用清水冲洗干净，剁成大小均匀的小块，放入装有清水的盆中，洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜，洗干净以后捞出来备用。

第二步、盆中加入豆豉、食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥。生姜一块切成片，大葱白拍散切成段，和鱼块放在一起，颠盆拌匀腌制20分钟，让鱼吸收料汁入味。

第三步、准备一个小盆，加入食盐1勺、白糖2勺、味精少许、生抽15克、陈醋10克、辣椒酱2勺、老干妈豆豉2勺、辣椒红油10克，再准备小米椒几个、切成圈，小葱2根、切成小段，再加入少许白芝麻，搅拌均匀备用。

第四步、锅内烧油，把鱼倒入笊篱中控干料汁、捡出葱姜，油温烧至5成热时、油面轻微冒烟，把鱼依次倒入锅中，开中火炸3分钟，期间不要翻动鱼块，可以轻轻晃动炒锅，防止鱼块粘底。

第五步、鱼块定型后，把粘连在一起的用勺子打散。3分钟以后鱼块已经炸透、表面金黄，把鱼块捞出。升高油温至6成热，倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘，这一步的目的是把鱼刺炸至焦酥。最后把酱汁均匀淋在鱼块上，即可。

十、白骨鱼清蒸的做法？

材料:白骨鱼一斤，藕适量、洋葱适量、红椒葱适量，料酒适量，盐适量，姜丝适量，孜然粉适量、烧烤粉适量、花椒粉适量、

做法:

1. 将白骨鱼清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用。

2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右。

3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱。

4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)。

5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟。

6. 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火。

7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可。

8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上即可。