红烧黄骨鱼的做法？ 黄骨鱼和虾的红烧做法？

一、红烧黄骨鱼的做法？

1、准备两条黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。

2、锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀地感受到盐）。

3、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。

4、同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。

5、中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。

6、最后鱼汤收汁，然后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。

7、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。

二、黄骨鱼和虾的红烧做法？

材料：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜

做法

1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉腌20分钟。

2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入腌制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。

3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。

4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。

5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘。

鲜虾烩冬瓜

热锅滚油，倒进提前准备的虾，盖上大锅盖，避免烧伤。煎至虾的外皮松脆，倒进米酒、姜、蒜搅拌均匀。

放进冬瓜，添加适量的水，撒进盐，盖上大锅盖焖上10分钟。

时间到了以后加一丝味精，放进辣椒颜色。搅拌均匀就可以起锅。

三、红烧汤锅黄骨鱼做法？

黄骨鱼处理好，清洗干净，然后在两面洒上一层盐，腌制10分钟备用。

经盐腌过的黄骨鱼不粘锅不易掉皮，而且也能去除一部分鱼腥味。

2、准备好香菜，生姜切片，香葱切段、干辣椒切小。

3、锅里烧热油，放入黄骨鱼煎至两面金黄。

煎的时候不要随意翻动鱼，相对于常见的鲤鱼鲫鱼，黄骨鱼表面更嫩，更容易破，所以一定要有耐心哦，彻底煎好一面，再翻动煎另一面。

4、煎好鱼后，向锅里加一铲生抽；然后加入姜片、辣椒、香葱；加入能没过黄骨鱼的清水。

（煮好的鱼汤十分鲜，拿来泡饭连孩子都会喜欢~）

5、大火煮开后，转中火继续煮至汤汁减少到自己需要的程度即可。

洒上香菜，红烧黄骨鱼便完成了。

四、广东红烧黄骨鱼做法？

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准备两天黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。

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锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀的感受到盐）

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待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。

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同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多是水，刚刚瞒过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。

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中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。

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最后鱼汤收汁，让后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。

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起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。

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红烧黄骨鱼清淡的做法就做好了，不喜欢吃辣的朋友可以试试，味道还蛮鲜的

五、黄掌勺红烧黄骨鱼家常做法？

起锅烧油放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味后，放入切好的黄骨鱼煎至两面略微焦黄，煎好后加水、盐、老抽、生抽和料酒，盖锅大火收汁至1/4。最后加入白糖、鸡精，撒上葱花后，一份美味的红烧黄骨鱼就做好了。

红烧黄骨鱼的制作方法

准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。

1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。

3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。

4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。

5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了。

六、阿米红烧黄骨鱼做法？

主料：黄骨鱼4条

辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜片适量，蒜头适量

调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1. 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。

2. 蒜头拍扁，姜切片备用。

3. 黄骨鱼洗净切成两段。

4. 热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。

5. 锅中热油爆香姜片和蒜头。

6. 放入一半洋葱炒出香味。

7. 放入煎好的黄骨鱼。

8. 加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。

9. 将锅中的鱼转入砂锅，煮开煲5~8分钟左右入味。

10. 出锅前再放入另外一半洋葱。

11. 放入青红椒块。

12. 盖上盖子焖15秒左右即可出锅。

七、红烧黄骨鱼做法王刚？

【所需食物】：黄骨鱼3条，蒜头1头，姜片1一小块，大葱2根，青红辣椒适量，香莱1根，猪油适量，米酒1勺，耗油2勺，老抽王小勺，盐适量，生抽酱油小勺。

【制做流程】：

1、 把任何的食物调料所有打花刀准备好，大葱和香莱清理整洁切成段，蒜头削皮，青红辣椒也是一样洗干净切成段，姜切成片预留。

2、 买回去的黄骨鱼我是商家早已杀好，鱼的内脏器官解决整洁了。拿回家了在清理一下，简易的解决一下就可以了。

3、 平锅烧开，将猪油放入锅中。生猪肉融化以后下生姜片炒嫩，把黄骨鱼放入，煎一下。

4、 将生抽酱油，老抽王，耗油和米酒倒进锅中，放上蒜头和大葱段煸炒一会儿。

5、 倒进适量的沸水进来，未过黄骨鱼就可以，盖紧盖子，中文火炖15分鐘。

6、 最终即将起锅的情况下再加上青红辣椒转大火收汁就可以。

八、红烧魔芋黄骨鱼家常做法？

主料：

黄骨鱼4条

辅料：

洋葱1个

青椒1个

红椒1个

姜片适量

蒜头适量

调料：

花生油适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。

2. 蒜头拍扁，姜切片备用。

3. 黄骨鱼洗净切成两段。

4. 热锅下油放入黄骨鱼两面都煎一下，煎好后盛出。

5. 锅中热油爆香姜片和蒜头。

6. 放入一半洋葱炒出香味。

7. 放入煎好的黄骨鱼。

8. 加入少许生抽，蚝油，盐，少许清水。

9. 将锅中的鱼转入砂锅，煮开煲5~8分钟左右入味。

10. 出锅前再放入另外一半洋葱。

11. 放入青红椒块。

12. 盖上盖子焖15秒左右即可出锅

九、川味红烧黄骨鱼的做法？

料 1种

黄骨鱼的做法大全

黄骨鱼

3条

辅料 5种

葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量

调料 6种

豆瓣酱适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好上述所需食材

步骤2

黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟

步骤3

葱切段，蒜切块，姜切丝

步骤4

锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出

步骤5

锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味，加入适量的清水

步骤6

加入黄骨鱼

步骤7

水开后，加入适量白糖

步骤8

加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可

小贴士

豆瓣酱带有咸味，做菜时，可少放些盐。

十、红烧干锅黄骨鱼的做法？

主料:

黄骨鱼500克

辅料

干辣椒少许，蒜少许葱少许，香菜少许，植物油适量，食盐少许，酱油少许，生抽少许。

步骤1

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。

步骤2

干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。

步骤3

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。

步骤4

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。

步骤5

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。

步骤6

放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面。

步骤7

干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅即可。