喊香鸡做法？ 泰香鸡做法？

一、喊香鸡做法？

材料

鸡、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子（洋葱）、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。

做法

1、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。

2、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。

3、重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。

4、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒！（力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦），刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。

5、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶（讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓）就盖上锅盖炖吧炖吧。

6、待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。

二、泰香鸡做法？

首先将准备好的鸡腿用清水洗干净，再用刀去除了鸡腿骨，再放在碗内，加入胡椒粉、咖喱粉、蚝油调一下味道。用筷子将配料和鸡腿充分融合在一起，腌制一会就好。

2将准备好的香茅草用水洗净，再用刀切成小段，把青椒和红椒用清水冲洗干净，再去瓤用刀切成小块一起放在案板上。

3将腌制鸡腿肉的酱汁倒在锅中，用大火将酱汁烧开后，放入打好结的香茅草，再转为小火慢慢熬煮一下。可以让酱汁和香茅草的味道相互结合在一起哦，盛在碗里。

4将准备好的锅用大火加热，放入方才腌制好的鸡腿肉进行煎制，直到鸡腿肉煎制地呈现两面都是焦黄色时（大概需要6-7分钟左右），再盛在盘子里，用刀切成小块。

5在锅中加入切好的香茅草段，煸炒出香味后，放入方才切好的青椒和红椒丁，可以加入一些油，继续翻炒哦。

6最后在锅中加入方才煎制好的鸡腿肉块，再倒入熬煮好的酱汁，快速地煸炒一下，就可以关火盛盘品尝好吃营养的正宗泰式香茅鸡哦。

三、天香鸡做法？

1.宫廷鸡洗净，控净水分。各种腌料放盆内拌匀，搓匀鸡身内外，放盆内腌渍24小时后烤制。

2.烤箱烧至220度至250度，把鸡放入烤盘入炉烤制。每15分钟翻1次，直至烤熟（约烤45至60分钟）取出刷香油后片制鸡肉码内，随配料、调盘料上桌即好。

四、蒜香鸡做法？

方法/步骤

1

准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。

2

准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。

3

鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

4

锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。

5

把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。

6

鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。

7

大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。

8

最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。

END

五、香鸡正宗做法？

将鸡洗净，去掉头、爪、翅尖等，清净内膛，控干或擦干水分

步骤 2

将、葱切丝，将所有调料混合在一起，拌匀

步骤 3

将调料反复揉在鸡的内外，要多揉一会，最后将剩余料渣塞入鸡的内膛，用保鲜袋包好，腌制3小时以上（我是晚上腌制的）

步骤 4

取一个容器，将腌好的小鸡放进去，大火烧开，中火蒸2小时，用筷子扎一下不出血水即可，取出去掉杂物，凉凉备用

步骤 5

用一净锅，入足量油，七八成热时下入鸡，炸成表皮金黄即可

步骤 6

将炸好的鸡用干净的布包好，用刀背拍松，切块，刷层香油即可食用

六、竹香鸡做法？

准备原料。竹香鸡，香芋葱，姜，料酒，酱油，白糖，精盐，水淀粉。

香芋烧土鸡的做法。将竹鸡清洗干净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净切成块。炒锅上火，入花生油烧至八成热，分别将鸡块，香芋块，放入油锅划油。原锅置火上放油加葱，姜略煸，放入鸡块料酒，酱油，白糖，精盐及适量清水烧至鸡块6成熟时再放入香芋，放点水盖盖焖煮15分钟，最后用水淀粉勾芡即可。

七、照香鸡做法？

先将鸡洗干净切块，然后用牙签在鸡块上扎好多眼，在加入葱姜蒜干，辣椒盐料酒，味精搅拌均匀，腌制一个小时备用，热锅放油，带油温六成时将咽喉的鸡块放入炸至四面金黄捞出控油，锅留底油将备好的葱姜蒜爆香，在姜茶好的鸡块放入加少量清水，盖盖炖一个半小时左右，收汁出锅就可以了，非常好吃，大家可以试一下😄

八、豉香鸡做法？

【食材所需】：1块土豆 ，3个青尖椒 ，1勺豆豉，姜蒜，一个洋葱，500g 鸡翅根 ，花生油，6个红尖椒，料酒，酱油。

1.鸡翅根中间剁开拿牙签在上面均匀的扎几个洞洞，再放入准备的调味料，鸡精、味精、食用盐、料酒，淀粉勾芡锁水，抓拌均匀方便入味 。

2.腌制好的鸡肉的期间，我们可以把准备好的土豆，青椒，洋葱洗干净，然后全部都切块备用，这里面的土豆一定要切的大小一致，这样才不会煮化。

3.锅热后倒入适量的底油滑锅，之后再倒入适量的油，逐渐加火，慢慢热锅。

4.锅热之后需要放入洋葱、青、红辣椒，然后用勺子将其炒出香味，熟了之后用勺子捞出放在一旁备用 。

5.用较多的油将姜蒜煸香，炒至香味出来后，就可以了，不要长时间煸炒，这样会容易糊锅 。

6.倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，这里面呢豆鼓我是提前把它切碎后放入锅中的 。

7.加入切好的土豆和一些清水，注意清水的量不要过多，以防蹿味，现在需要加入一点酱油，然后加大火煮开再转小火只需要二十分钟，这时候需要慢慢的煮，不要用大火煮，否则很容易糊锅底，这里面需要提醒大家的是酱油要尽量少放，因为放了豆鼓的原因，菜汤中会有那么一点点的咸。

8.出锅前需要再加入切好的青红椒，加入之后用勺子进行来回翻炒，数分钟后基本熟了，可以看到锅中菜色很漂亮，这样制作的目的是为了提高菜品的颜色，毕竟色香味俱全是最完美的。

九、陶香鸡做法？

鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张

大茴香 少许 麻油 少许 甘草 少许 葱姜 各5克（一钱） 精盐 10克（二钱）味精 5克（一钱）白糖 10克（二钱）玫瑰酒 10克（二钱）。

制作步骤

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好；

2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；

3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部；

4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。

十、咸香鸡做法？

咸香鸡是一道传统的广东菜，口感咸鲜香脆。以下是制作咸香鸡的简易做法：

所需材料：

去骨鸡肉（400克）

盐（适量）

米酒（适量）

生粉（适量）

鸡蛋（1个）

味精（适量）

酱油（适量）

干淀粉（适量）

热水（适量）

葱、姜、蒜（适量）

制作步骤：

1.将去骨鸡肉洗净去掉皮，并切成小块；

2.将鸡块放入碗中，加入适量的盐、米酒拌匀，醒制15-30分钟；

3.将生粉适量撒在鸡肉上，用手搅拌均匀让鸡肉均匀裹上生粉；

4.将鸡蛋打入碗中打匀，加入适量的盐、味精、少量酱油、干淀粉和少量水，搅拌均匀，成为鸡蛋糊备用；

5.取一个平底锅，放入适量的油，烧至七成热后，将裹好生粉的鸡块放入锅中炸至金黄色；

6.将炸好的鸡肉用滤油网滤去油后，倒入鸡蛋糊中，拌匀均匀让鸡肉均匀裹上鸡蛋糊；

7.将鸡块放入蒸锅，小火蒸5-10分钟，蒸熟后取出晾凉备用；

8.将一小碗热水加入少量盐、酱油、味精、葱姜蒜水拌匀，将晾凉的鸡块过一遍水，滤去水后装盘即可。

制作技巧：

1.在醒制鸡肉时，可以加入适量的姜片提味。

2.在制作鸡蛋糊时，可根据个人口味加入适量的味精、盐和酱油，使其更加香口。

3.将炸好的鸡块放入鸡蛋糊时，要尽量让每个鸡块都均匀裹上鸡蛋糊，使口感更加鲜嫩。

4.晾凉的鸡肉直接蒸即可，蒸的时间要根据鸡肉大小和厚度来调整，以确保蒸熟。