香干过水几分钟？ 鳗香干蒸几分钟熟？

一、香干过水几分钟？

2分钟

香干过水指的是炒香干之前入沸水锅中焯烫两分钟。香干的种类很多，普通香干软硬适中，相对来说含水量要偏多一些，这种香干炒之前，一定要入沸水锅中焯烫两分钟，一则可以去除部分的豆腥味，二则，焯水后的香干软嫩不柴，表面香酥，内里香嫩，让最终的成品菜更加的美味好吃。

香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱，最为著名。

二、鳗香干蒸几分钟熟？

10分钟左右即可

1、将鳗鱼干切开洗净，放入盘中；后将生姜切好放入其中。

2、再继续往盘中倒入少许的料酒，腌制片刻。

3、在腌制鳗鱼干的同时，蒸锅中加水烧开。

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右即可。

三、清蒸黄鱼几分钟？

一般七,八分钟

看鱼多大,一般七,八分钟,如果大些的再多加两分钟,如果鱼小,六分钟就行了。

四、虾仁清蒸几分钟？

1、若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

2、若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后，虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

3、若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟。因为大虾开背后，内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可。

4、若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳。

五、大闸蟹清蒸几分钟？

15到20分钟

蒸大闸蟹一般的话也就是15到20分钟左右。但是蒸大闸蟹的时间并不都是说要15到20分钟，时间的长短与大闸蟹的大小相关，比如如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两左右的螃蟹水开后蒸13分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。但是时间不可过长，否则会影响到螃蟹的鲜味。

六、虾清蒸几分钟？

若虾为整只蒸，需水开上锅蒸5分钟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。

若虾为去头蒸，需水开上锅蒸4分钟。因为虾去头之后，虾肉内部水分更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

若虾为开背蒸，需水开上锅蒸3分钟。

因为大虾开背后，内部肉质已全部打开，受热面会大大提高，且虾的厚度也被一分为二，蒸制时间会明显缩短，一般上汽蒸3分钟即可。

若蒸无壳虾仁，需水开上汽蒸3分钟。虽然虾已完全去壳，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，需要蒸满3分钟再吃为佳

七、鲈鱼清蒸几分钟？

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

八、牡蛎清蒸几分钟？

牡蛎做法清蒸15分钟

因为牡蛎做法清蒸是需要进行猛火压制的，而且可以在短时间内进行清蒸的进行的，并且效率很高的，所以是15分钟

九、泥鳅清蒸几分钟？

答:泥鳅清蒸几分钟〔15分钟〕

主料：泥鳅150g

辅料：姜适量，细香葱适量，黄酒适量，酱油适量，辣椒适量

步骤：

1：泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水

2：蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;

3：水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好;

4：把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;

5：然后码上盘中，再次放上姜葱上锅蒸15分钟;

6：蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;

7：蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;

8：锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;

9：在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;

10：最后把烧滚的热油淋在上面即可

十、清蒸青虾几分钟？

一般七八分钟就行了，时间长了肉柴