蒸牛肉干的家常做法？ 豆豉蒸五花肉干子正宗做法？

一、蒸牛肉干的家常做法？

主料：精选牛肉2000克

辅料：熟芝麻30克，孜然30克，盐10克，白酒70克

做法：

1、做牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状

2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状

3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉

4、用手抓匀

5、拌好的牛肉条腌渍2小时左右，中间翻动2次

6、找一个合适架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天

7、把晒好的牛肉剪成短一点的条状，如果喜欢吃硬一点的可以多晒一天，我还是喜欢口感软嫩一些

8、用蒸锅大火蒸40分钟即可

二、豆豉蒸五花肉干子正宗做法？

五花肉切丁，块都行。干子也是一样丁，块都行。豆豉用热油炒香，下入五花肉炒香，放点酱油，生姜，糖烧会，再放干子，先炒后烧一下

三、冷冻的香菇鲜肉干蒸需要蒸多久？

10-15分钟左右。蒸干香菇的时候需要提前用水泡大概三个小时左右，使干香菇变软，恢复原本的形态。之后就可以放入蒸笼中蒸10分钟到15分钟就熟了，这样可以让香菇把鲜味散发出。再加入适量的调味料。这样做出来的清蒸香菇鲜味十足，带有菌菇的清香。

四、咸肉干的做法？

做法

1.所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗

2.热锅

3.锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊

4.炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了

5.放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。

6.然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时，取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可

五、蛤蜊肉干的做法？

材

主料

蛤蜊干

辅料

油

盐

葱

姜

蒜

料酒

味精

步骤

1.准备适量蛤蜊干

2.首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净

3.葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎

4.锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味

5.放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅

六、牛腩肉干的做法？

1.牛肉洗净，切麻将块，冷水入锅，煮开后撇去浮沫

2.将牛肉用热水冲洗干净，放入电饭煲中

3.加入八角，花椒，姜片，孜然，干辣椒用手掰碎后放入锅中

4.加入白糖，我一开始加了50克

七、广西肉干的做法？

用料

猪里脊肉或臀尖肉 10斤

兑好的肉干料 150克

盐 40克

孜然 适量

辣椒面 适量

做法步骤

步骤 1

把猪里脊肉或臀尖元宝肉洗净，切成长条，尽量切大长条，好晾！

步骤 2

把在调料店买的兑好的肉干的调料里加上40克盐（口轻的可以适量减盐），适量辣椒面，喜欢孜然味的在加适量孜然拌匀，然后撒到切好的长肉条上，带上一次性手套抓匀。

步骤 3

把拌好的肉条抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏煨上几个小时，入味。

步骤 4

把煨好的肉条放在架子上，晾干！肉干表面风干后翻面，这样干的快！

步骤 5

晾干后的肉干剪短，放入蒸箱或蒸锅，蒸30到35分钟！这个视你肉干铺的厚度而定！如果薄薄一层上汽后蒸25分钟就行！

步骤 6

剪成长肉干或短肉干随意！

步骤 7

出锅晾凉！开吃！

八、蚬肉干的做法？

1、主料：蚬子肉干500g 。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量。

3、将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍。

4、葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶。

5、热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香。

6、放入蚬子肉翻炒。

7、放入适量花椒粉翻炒。

8、加入适量料酒。

9、倒入适量酱油翻炒。

10、把适量白糖和少许盐炒匀。

11、倒入白醋翻炒。

12、最后放入孜然翻炒。

13、放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅。

九、椰肉干的做法？

自晒椰子肉干的步骤如下:

1、将椰子里的汁喝完后,取出椰肉。

2、在把椰子肉切成条状，最好要细，不然甜味不容易进去。

3、撒上冰糖粉，冰糖粉要撒均匀,前后都要有。

4、把所有椰子条撒上粉后，把椰子条均匀铺在网盘上，放入烤箱，选上下火150度，烤20-30分钟就可以了。

开椰子技巧:先将椰子壳外面的东西清理干净，把椰子的顶部削掉外皮，然后会显露出三条小线条，可以用刀背劈砍三条小线的外圈，沿着一圈切开，最后用手打开就可以了。

十、蛤肉干的做法？

食材清单

葱 2根 、 蒜瓣 6颗 、 姜 1小块 、 青椒 2个 、 干红辣椒 1小把（能吃辣多点也可以） 、 干蛤蜊肉 1碗（3把） 、 韭菜 1小把 、 耗油 适量 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 盐 少许 、 水或高汤 适量 、 花椒粉 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

步骤1

蛤蜊肉热水烫下，换凉水（蛤蜊肉泡的有点软了就好了）洗好备用。

步骤2

葱姜蒜切沫，青辣椒切段，韭菜洗净切段。

步骤3

热锅热油，放葱姜蒜末，青辣椒段，干红辣椒炒香（辣椒随口味增减），在放蛤蜊肉翻炒几下。

步骤4

在依次放入料酒，耗油，生抽，花椒粉，加少许水或高汤翻炒片刻，放入切好的韭菜，少许盐（不能放多，生抽耗油本生就有点咸）味精翻炒几下。出锅啦！