干香鸭的做法？ 干香酱的做法？

一、干香鸭的做法？

食材清单

主料

鸭

半只

辅料

啤酒 1瓶

葱 少许

姜 少许

八角 少许

食盐 1茶勺

酱油 1大勺

步骤 (合计 7 步)

进入烹饪模式

1. 鸭子洗净，切成大块。

2. 锅中烧水，水开下入鸭子肉焯去血水，并清洗干净。

3. 锅中热油，放入葱姜煸香。

4. 倒入鸭子肉，平铺锅中。再加入几个八角。

5. 煎炒至鸭肉收缩，表皮微黄。

6. 调入酱油翻炒上色，倒入啤酒烧开。

7. 移入砂锅中，小火煲30分钟，调入盐继续闷煮10分钟左右。

大师秘籍

1、鸭子不要切得太小块，以免煮脱掉。

2、煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒，然后在剩余少许汤汁时关火。

3、也可加入干红椒，味道很好。

二、干香酱的做法？

炒锅烧热，倒入油，为了不剩油，我倒了大概四饭碗的油炸完香干后，准备配料，将大蒜子全部切末，锅内炸完香干的油直接烧热，加入孜然，辣椒粉，芝麻炸香，再放入大蒜末爆香倒入香干，再用味极鲜调味，加少量食盐，因为味极鲜也是有咸味的，味极鲜的用量根据个人口味不同会有所增减，大家可以试味，比平时的口味淡点就可以了，因为冷了以后会变咸

三、凯里干香牛肉凯里干香牛肉的做法？

干香牛肉的做法

牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水

2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水

3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

4.加适量盐后再炖十分钟

5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水

6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒

7.炒至表面稍有点带焦色

8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖

9.翻炒均匀后放入适量蚝油

10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可

四、香锅五花肉的做法？

（一）食材：

五花肉1块、麻辣香锅1勺、豆芽100克、红椒5个、生姜1块、芹菜100克、胡萝卜1根、藕片50克、香菇50克、大葱1根、大蒜1个

（二）做法

1、把所有食材都清洗干净，准备好，五花肉，切成片，取煮锅，热水烧开，放入素菜，焯水，待水烧开，取出备用。

2、把豆芽也焯水，烧开捞出备用。再把芹菜焯水，捞出，立马过冷水，保持翠绿。

3、另取锅，放入适量的食用油，放入五花肉，煎至五花肉出油。

4、放入大葱蒜姜还有红椒，翻炒出香，再放入cook100 麻辣香锅调料，翻炒均匀，放入事先焯水的各种素菜，豆芽也一并放入，用筷子翻炒搅拌。

5、最后再放入芹菜翻炒，搅拌均匀就可以出锅了。

五、干炸五花肉的做法？

把五花肉炸干这道菜，青岛地区叫“肉脂渣”，味道非常好吃，有嚼头。

自制肉脂渣的做

1.五花肉洗干净，沥干水

2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

3.起锅烧油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫

4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

5.炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火

6.捞出肉脂渣，要是咸都不够，可以适量的再撒点盐。

这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。

六、干煸五花肉的做法？

主料：

五花肉200g，蒜苔300g

辅料：

姜片少许，料酒1勺，花椒1小搓，豆瓣酱一勺，蒜片少许，糖3g，葱少许，蒜少许，甜面酱一勺，小辣椒少许

做法：

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入。

2.辣椒、蒜苔切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片。

3.铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4.控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

6.倒入辣椒炒匀即可！

七、干香牛肉做法？

把牛肉放入锅中，加入香叶八角盐，还有酱油煮熟后风干

八、干香鸭做法？

把鸭洗干净切成块控干水分，锅中倒入多一点的油，然后把鸭块，葱姜倒入锅中用油炸出香味，然后把油倒出滤出鸭块，把鸭块放在锅中继续翻炒，放加入小米椒，灯笼椒盐少量的料酒，花椒，十分钟后就可出锅。

九、干香小鱼做法？

1、食材：小鱼仔200克、青椒20克、蒜10克、姜4克。

2、将小鱼仔和干紫苏泡在清水里，清洗干净沥干水份备用；紫苏叶可以稍微泡久点。

3、起锅倒入稍多食用油，烧至五成热后倒入小鱼仔，中小火炸至表面金黄后装盘出锅备用；

4、锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜末、蒜末翻炒爆香，然后放入辣椒段和紫苏继续爆炒；

5、辣椒炒制变色后，倒入小鱼仔，大火翻炒1分钟左右，这样能让食材味道混合均匀；

6、调入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐。

7、继续翻炒均匀，最后沿着锅边倒入少许热水，翻炒均匀即可出锅了

十、奶香五花肉做法？

1.将胡萝卜和洋葱洗净切成小块

2.将切成小块的蔬菜放入搅拌机搅碎

3.将牛内和猪肉也切成块状

4.将切的的肉放入搅拌机一同打成肉馅

5.将蔬菜和肉馅混合

6.打入一个鸡蛋，放入面包糠

7.放入黑胡椒粉，盐，少许老抽调味

8.将所有材料混合搅拌均匀

9.将搅拌好的馅料用手挤成小丸子

10.平底锅内倒油后将小丸子煎熟

11.煎好的小肉丸盛出放入盘中备用

12.锅内倒油后放入一片奶酪

13.奶酪溶化后放入洗净的花菜，

14.加少许水将花菜煸炒到稍微变软后倒入小肉丸

15.放入少许盐调味后直至花菜全熟后出锅

16.装盘后撒上少许番茄酱