清蒸干鱼怎么做好吃法？

一、清蒸干鱼怎么做好吃法？

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料

小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍

小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。 2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。 3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

二、清蒸干河豚鱼做法？

用料主料：河豚200g杏鲍菇100g调料：食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇。同时，放少许胡椒粉、少许盐8.倒入适量的水中档隔水蒸25分钟9.放一勺芝麻油10.放少许葱末

三、清蒸沙巴鱼的做法，清蒸沙巴鱼怎么做好吃，清蒸？

清蒸沙巴鱼的做法

食材

主料

沙巴鱼

200g

辅料

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

生姜

适量

葱

适量

步骤

1.沙巴鱼柳一块洗净

2.生姜切片

3.沙巴鱼放入盘中加料酒蒸鱼豉油和生姜片

4.上开水锅里蒸八分钟后加入葱花即可

四、清蒸包公鱼的做法，清蒸包公鱼怎么做好吃，清蒸？

步骤1鱼去鳞去内脏洗净2在2边背部各划2刀，这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩3放姜和葱，抹少许盐腌制片刻4香葱切细丝，泡发的干香菇切细条5在腌制好的鱼身上放少许的香菇条6入烧开的热水中蒸8分钟左右7取出，姜和葱去掉，重新摆上新鲜的葱丝，然后淋蒸鱼豉油，浇热油就好

五、清蒸金昌鱼的做法，清蒸金昌鱼怎么做好吃，清蒸？

清蒸金昌鱼的做法准备好所用食材主料：金昌鱼辅料：油2汤匙，食盐1/2茶匙，蒜3瓣，姜1小块，大葱1棵，生抽3茶匙，鱼露1茶匙，料酒1茶匙把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟蒸鱼时切好大葱、姜、蒜热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。

六、清蒸小嘴鱼的做法，清蒸小嘴鱼怎么做好吃，清蒸？

步骤

1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 步骤

2 葱、姜、蒜切碎 步骤

3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 步骤

4 放入小嘴鱼 步骤

5 旺火，先后烹入醋、料酒 步骤

6 加少量的生抽 步骤

7 加入清水 步骤

8 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右 步骤

9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

七、清蒸黄石鱼的做法，清蒸黄石鱼怎么做好吃，清蒸？

主料大眼鱼1条辅料油适量盐适量姜适量小葱适量步骤1.把大眼鱼的皮剥掉和取出内脏洗净2.在鱼身上撒上盐入味3.捕上姜丝4.再淋上一点花生油5.锅内加水把鱼放进锅内6.盖上盖子用大火蒸13分钟出锅7.出锅后撒上一点葱花点缀一下就好了小贴士也可以在蒸好后再烧油淋上去，但是我的是蒸给宝宝吃的，所以就用这种清淡的做法，不用淋油。这个鱼也是很难处理的，所以在买的时候最好让人处理好了再拿回来。

八、清蒸葛鱼的做法，清蒸葛鱼怎么做好吃，清蒸葛鱼？

所有蒸鱼做法都是大同小异的。

一是水烧开才能放鱼。

二是时间，蒸气量大的话大约8分钟就行了。

三是蒸时先放下鱼的盐、姜、蒜等调味品。蒸好后，再将“滚烫”的油醮鱼上面。最后浇上蒸鱼酱油就好了。

九、清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼？

二十分钟

①鮸鱼：做法:1．辣椒粉，黑胡椒粉，盐。

2．腌好的鱼块挂上蛋白糊，入油锅炸至酥脆即可，匀撒入椒盐即可上碟。②清蒸鮸鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上，一般在锅上蒸5分钟即可，不过要观鱼的大小而定时间。清蒸鮸鱼特点是原汁原味，清味可口。③葱油鮸鱼:在清蒸鮸鱼做法的基础上，多加一道程序。鱼起锅时，在鱼上面洒下大量的葱段，然后将50克色拉油烧熟，均匀地浇在鱼身上即成。④红烧鮸鱼：制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅，猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。⑤鱼头豆腐汤：制作过程：先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。⑥椒盐鮸鱼骨：除去鱼肉，剩下鱼骨，斩成段，＋盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右，做成椒盐鮸鱼骨酥香微辣，就着冰凉啤酒，那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐鮸鱼骨，吓我一跳，价格竟然高达98元一斤，不过吃后觉得物有所值。⑦油炸鮸鱼块：制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉，入油锅炸至酥脆即可。⑧雪菜（咸菜）鮸鱼：油热后爆香姜丝、生姜片，将鮸鱼放入油锅一下，至黄色，然后倒入雪菜（咸菜）炒香，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至鮸鱼入味即成。

十、清蒸鳅鱼的做法，清蒸鳅鱼怎么做好吃，清蒸鳅鱼？

清蒸泥鳅的做法步骤1泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

2蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；

3把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

4蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；

5锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

6在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

7最后把烧滚的热油淋在上面即可！