东北酸菜炒肉末做法? 云南酸菜炒肉末的做法?
一、东北酸菜炒肉末做法?
东北酸菜炒肉末是一道美味可口的家常菜,下面就为您介绍一下具体做法。
所需材料:
- 猪肉末 250克
- 酸菜(半个拳头大小)100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉、盐、鸡精 适量
做法步骤:
1. 将酸菜洗净去除杂质,切成细小的丝,挤掉多余的水分并备用。
2. 将猪肉依次加入料酒、白胡椒粉和盐搅拌腌制15分钟左右,然后将肉末放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留少量油,放入姜和蒜炒香,然后倒入豆瓣酱煸炒出香味后加入酸菜,快速煸炒一下。
4. 将炒好的肉末加入煸炒,同时再撒一点鸡精,略微翻炒,让所有调料稀释充分。
5. 最后依个人口味加适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 炒酸菜的时候,时间短是关键。酸菜不要炒糊,否则会破坏掉酸味口感。
2. 素食者可以用豆腐干代替肉末,口感依旧美味可口。
3. 如果酸菜不是很咸或不够酸,可以根据个人口味和酸度加适量的白醋。
4. 如果怕麻烦,也可以事先将猪肉末和酸菜一起腌制20分钟,口感更好。
二、云南酸菜炒肉末的做法?
先把肉末炒到八成熟拿起,再将酸菜倒入油锅内炒一下将肉末倒入混炒一下就行了。
三、酸菜炒肉末的句子?
我很喜欢吃酸菜炒肉未,真的太好吃了
四、酸菜肉末的做法?
食材
主料
鱼酸菜
300克
猪肉泥
200克
辅料
青椒
50克
红椒
50克
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
1.姜切片,葱切葱花,鱼酸菜切碎,青、红椒切粒。
2.锅入油,倒入猪肉泥,煸炒出水分,放入姜片、料酒、老抽、生抽 炒至上色,下入酸菜,翻炒均匀。
3.倒入青、红椒,炒熟。加入葱花,拌匀。即可
小贴士
猪肉一定得翻炒出香味,泡酸菜一定得翻炒出酸菜的味道喜欢吃辣椒的,最好加泡辣椒更美味 ,加盐事先得尝尝味道再加泡酸菜很咸
五、肉末香干沫的家常做法?
主料:香干250g
辅料: 猪肉适量 韭菜适量 胡萝卜适量
调料:生抽适量 老抽少许 蚝油适量 盐少许 白糖少许 鸡精少许 料酒适量 食用油适量 葱末适量 蒜末适量
1. 准备食材,葱蒜切末,韭菜切段,胡萝卜切片,香干切条备用。
2. 猪肉搅成肉馅备用。
3. 锅里加入适量清水,烧开后下香干,煮几分钟后捞出。
4. 再把胡萝卜焯水后捞出备用。
5. 炒锅倒入适量油,油热后下葱末和蒜末爆香。
6. 加入适量肉末煸出香味。
7. 加入料酒,生抽,老抽煸炒。
8. 倒入香干和胡萝卜翻炒。
9. 最后加入韭菜翻炒几下后,加入少许白糖,蚝油,盐,鸡精调味,颠两下出锅。
六、炒香干的做法?
食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油
做法与步骤:
1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用
2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
七、酸菜蒸肉末的做法?
用料 五花肉 400g 干酸菜 150g 干辣椒 5颗 生姜 若干 盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉 酸菜蒸肉的做法 五花肉切片 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳 锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香 放入五花肉翻炒 五花肉中加料酒去腥,加少许盐 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜 翻炒,随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精 翻炒均匀后,加适量水。 装入碗中,用高压锅加压蒸。锅内放冷水,蒸35-40分钟;放开水蒸25分钟左右。 上桌~~~ 小贴士 1. 肉和酸菜的量,没有硬性要求,自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜,所以放少了,其实平时更喜欢多放些酸菜的。
2. 排菜酸菜最香,我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以,口感不一,欢迎尝试。
3. 怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4. 放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。
八、酸菜肉末帽子做法?
用料
酸菜
1把
油
生抽
1勺
蒜末
两三瓣
肉末
适量
盐
适量
姜
3片
蚝油
1勺
辣椒
8个
步骤 1
酸菜切成小粒,姜切丝,蒜切末,辣椒切小段备用
步骤 2
酸菜放至锅中小火中火炒干,叶子舒展开来即可,出锅装盘备用
步骤 3
开中火,锅中放适量油,放入姜蒜辣椒炒出香味,放入肉末翻炒至散开,加入一勺蚝油,一勺生抽,适量盐
步骤 4
加入酸菜翻炒1分钟,再加入少量清水,再翻炒3分钟出锅
步骤 5
开吃😋
九、酸菜红豆饭秘制炒牛肉末做法?
1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。
2、剁好的肉末放小碗里,加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。
3、准备一些酸豇豆。
4、葱姜蒜切末备用。
5、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。
6、放入牛肉末翻炒熟。
7、放入酸豇豆翻炒均匀。
8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
十、肉末面条的做法,炒肉末的做法?
干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净,去根,切成2cm长的段。
煮锅中加入500ml清水,大火煮开后,放入胡萝卜丁煮至八成熟,放入干面条段和猪肉末,煮滚后继续煮2分钟,然后放入切好的菠菜段,继续煮至所有食材熟烂。
出锅前加入橄榄油和盐,拌匀即可。
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