卤香干怎么做？ 卤香干用哪种香干？

一、卤香干怎么做？

干辣椒 5克，八角 5克，姜片 15克，油 50ml，酱油 250ml，水 适量，黑糖 50克。

做法：

步骤1：准备一个锅，先放入干辣椒，八角和姜片。

步骤2：锅中继续倒入油，酱油和黑糖。搅拌一下。

步骤3：将锅放入蒸锅内，也可放入电饭锅内，外面加入半杯水。煮至开关跳起。注意水量不要烧干。

二、焖豆干

材料：豆干 1200g

步骤1：小豆干洗净后先用热水汆烫，再捞起沥干后倒入卤汁内。

步骤2：再加水略淹过豆干。

步骤3：外锅加入1杯水，煮至开关跳起焖泡入味。注意水量不要烧干。

三、加盖焖泡

步骤1：食用前外锅再加1/2杯水加热至开关跳起即可。注意水量不要烧干。

步骤2：开关跳了后，将豆干捞出沥掉汤汁。

步骤3：将豆干切成小长条，淋上卤汁。

步骤4：撒上葱花，卤豆干完成。

二、卤香干用哪种香干？

白豆腐干

食材

白豆腐干400克，红茶5克，绿茶5克、花椒适量、红辣椒适量、八角适量、酱油2大勺、盐适量、糖适量，

1.材料：白豆腐干400克，红茶5克，绿茶5克、花椒、红辣椒、八角、酱油2大勺、盐、糖各适量，

2，豆腐干洗干净后，用淡盐水浸泡10分钟左右，有利于去除豆腥味。

3，锅内放水，放入豆腐干、花椒、红辣椒、八角，倒入酱油。

4，大火煮开后，倒入绿茶叶，

5，倒入红茶，

6，轻轻搅拌，让茶叶充分冲泡开，转大火烧开5分钟后，关火，焖2、3小时候，再次大火烧5分钟后，焖2、3小时即可。

 

三、肉末茄子卤怎么做？

对于不爱吃茄子的人而言，肉末茄子不失为一个很好的尝试。肉末茄子的做法也相当的简单，小白也不怕做成黑暗料理。那么肉末茄子怎么做呢？

1. 首先我们把茄子一份洗干净，然后先切片，再切丝。不用切太细，炒熟了都很细，哈哈。

2. 肉末准备好，可以加少许淀粉和姜末。也可以什么都不加。

3. 不粘锅烧热后，加适量的食用油，然后加花椒爆香一会儿。

4. 倒入肉末，同时把花椒挑出去。然后加酱油爆香，翻炒均匀。

5. 等肉末都炒熟以后，加入茄子，翻炒均匀。

6. 加适量的食用盐就可以装盘上桌啦。

四、怎样做辣椒炒卤肉卤香干？

卤味食品具有卤味浓郁、口感松软的特点，很受消费者喜爱，卤好的卤肉搭配尖椒凉拌，也可尖椒或者青椒炒卤肉。 辣椒炒卤肉卤香干的做法如下： 辣椒炒卤肉卤香干的做法 1. 卤好的卤肉和卤香干冷却 2. 辣椒数个 3. 卤肉和香干切片，辣椒切丝 4. 先炒辣椒丝 5. 放点盐炒断生 6. 倒进卤肉和卤香干炒匀 7. 放点味精 8. 放点原卤汁烧开出锅

五、香菇肉末卤的做法步骤图，香菇肉末卤怎么做？

准备材料：猪肉馅300克、香菇20朵、洋葱(紫皮，脱水)1个、葱姜碎适量、黄酱400克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、香油少许、白糖适量、鸡精少许。

一、香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅。

二、将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱。

三、锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。

四、将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油。

五、分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。

六、最后加入黄酱，小火慢熬不停搅拌，熬到水分散失，酱变得浓稠后放入少许的香油和鸡精即可。

七、装碗即可食用。

六、香干香菇肉末豆腐羹？

原料：

鸡蛋1个

南豆腐20g

香菇10g

香菜适量

食盐适量

胡椒粉适量

蘑菇精适量

香油适量

做法：

1

嫩豆腐切碎粒备用

2

香菇切碎末

3

猪肉切细末备用

4

香菜切碎末，我这次用到的是荆芥

5

炒锅放油，下入猪肉末翻炒

6

按人口量，加入清水或者高汤

7

下入香菇末

8

下入豆腐末

9

淀粉加水和成淀粉水

10

水开后，放入淀粉水，不用太浓。加入食盐、胡椒粉调味

11

放入蛋液，立即用勺子或者筷子打散，使鸡蛋变碎

12

下入菜末，放入蘑菇精调味，淋入香油，装碗即可食用

七、肉末卤做法？

材料：猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许。

五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄)，捞起备用。

锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。

加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。

八、热卤香干做法？

主料

豆腐干(香干)500克

辅料

卤汁200毫升 花生油100毫升

步骤1

香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅

步骤2

将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面

步骤3

油炸后的香干。全身上下布满了鼓包，煎成这样即可

步骤4

将卤汁摇匀后倒在碗内，碗在这里起到一个量具的作用，卤汁与水的比例约为1:3.5

步骤5

用的是李锦记的卤水汁。

步骤6

将卤汁与水倒入锅内，浸没香干

步骤7

大火煮开后转中火烧十分钟左右，后转小火炖十五分钟左右以便充分入味

步骤8

此时即可出锅

九、如何制卤香干？

卤味其实真的非常方便，一次性卤好一锅，随吃随取，方便极了～

食材清单

猪肘1块鸡翅15个鸡爪10个豆干4片豆皮结半斤莲藕1节鸡蛋3个葱段5段姜片5片料酒3大勺生抽5大勺老抽3大勺盐1小勺冰糖35克八角2颗桂皮1块香叶2片丁香5颗陈皮5克干辣椒8个三奈3片花椒20粒茴香1小勺

烹饪步骤

步骤1

先把料酒和葱姜都倒入冷水锅里，再把肘子，鸡翅和鸡爪也放进去，大火烧开，焯出血沫以后捞出来。

步骤2

把所有准备好的香料通通放入纱布包里，扎紧口袋。

步骤3

烧一锅开水，放入葱姜、焯好的肘子，鸡翅，鸡爪。大火烧开，然后转小火煮1个小时。

步骤4

再加入生抽、老抽、冰糖、盐和香料包，小火，再炖1个小时。 用筷子戳一下肘子，能轻松穿透就行了。

步骤5

再放入香干、豆腐皮结、藕片、鸡蛋，煮大概15分钟左右。

步骤6

煮好之后可以马上吃，摆盘再浇点汁上去就可以啦。

步骤7

如果想更加入味，可以将所有食物放在在卤水中浸泡一晚，第二天会更好吃。

十、卤香干的热量？

　　卤五香豆腐干的热量(以100克可食部分计)是186大卡(778千焦),单位热量适中。 　　卤豆干是一道著名的汉族小吃，深受大家喜爱。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。林语堂的《中国人》，里面写到明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首，临死时告诉儿子：“豆腐干与花生米同嚼，有火腿滋味”。面对杀头还能想起平时体会出的美味，还不忘记告诉儿子，可见卤豆干其独