香干炒肉是什么菜？ 勒菜炒香干做法？

一、香干炒肉是什么菜？

香干炒肉丝

属于湘菜系（湖南）

口味：咸鲜味

主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克) 调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 类别：家常菜 营养不良调理，湘菜

制作工艺

1. 香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆； 2. 蒜黄洗净切成寸段； 3. 葱、姜切成小片或末； 4. 锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香； 5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 6. 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

二、勒菜炒香干做法？

香炒豆干的做法步骤

1.豆干洗净，切小粒。

2.毛豆去壳，洗净。

3.空心菜杆洗净，切小粒。

4.干辣椒洗净、切小节；老姜洗净、拍碎。开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。加入十三香化开调料。

5.下豆干炒熟后起锅。

6.余油中放入毛豆粒翻炒，加热少量水烧熟。

7.加入空心菜翻炒。

8.再加入豆干翻炒，放入盐、鸡精拌匀，关火。

9.盛入盘中即可。

三、炒合菜香干用水炒吗？

炒合菜时香干是不需要水炒的改刀成菱形或条都行。把豆芽和胡萝卜丝炒下水就行。

准备主料

猪肉100克

辅料

韭菜100克

黄豆芽50克

胡萝卜50克

香干50克

粉条50克

葱片适量

鸡蛋2个

高汤少许

配料

料酒1勺

生抽3勺

盐少许

炒合菜的做法步骤

1.鸡蛋打散加少许盐，韭菜、胡萝卜切寸段、黄豆芽掐尾，冲洗干净备用。

2.粉条泡开用刀略斩，不要过长；香干洗净切条；瘦猪肉切成细丝，加料酒、少许盐、食用油混合均匀，腌制10分钟。

3.将胡萝卜、黄豆芽分别入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干。

4.锅中烧热油，爆香葱，放入肉丝滑散，煸炒至肉丝变色。

5.加入黄豆芽、胡萝卜、粉条、香干，调生抽、少许高汤，快速煸炒。

6.将韭菜倒入继续快炒至均，加盐炒匀，即成合菜，装入盘中。

7.另起锅旺油烧热，将打散蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。

8.摊好的鸡蛋盖在合菜上，即可。

四、湖南菜茄子炒豆角的做法是什么？

做法如下:

1.先把豆角两头掐掉，然后摘成段，放入水里，放一点盐泡一会，最后清洗干净，捞出来把水分过滤掉。

2再把茄子洗净，切成均匀的三段或者两段，在改刀成条。把葱洗净切末。干红辣椒剪开。蒜剥皮切末。

3起锅，把锅底烧热，放入适量的植物油，把茄子条放入锅里煸熟，煸到茄子软软的，捞出来，把茄子吸入的油轻轻挤一下。

4在把豆角段放入锅里煸，同样的把豆角煸熟，捞出来控油。

5另起锅，下适量植物油烧热，先把葱花蒜末干红辣椒放入锅里，炒出香辣味。

6在把茄子豆角一起放入锅里，放上一点酱油一点盐一点鸡精炒匀，加上一点蒸鱼豉油，翻炒均匀，湖南菜茄子炒豆角就做好了

五、香干可以炒什么菜好吃？

香干炒芹菜好吃。

步骤如下：

主料：芹菜350克、香干6块。

辅料：花椒2克、小葱1棵、姜2片、红椒半个、鸡精1克、生抽5克、花生油20克、盐适量。

1、首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。

2、洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。

3、把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。

4、这个时候大火爆香葱姜丝。

5、再放入香干，大火翻炒均匀。

6、大火继续翻炒均匀。

7、加入焯水的芹菜和红椒丝。

8、根据个人口味，加入适量的盐调味。

9、把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。

六、外婆菜炒香干家常做法？

原材料：青椒40克、豆干160克、胡萝卜适量

辅料：葱、蒜、油、白糖，生抽适量

步骤如下：

1、准备食材，将青椒去籽洗净，切丝，豆腐干切成小片，胡萝卜一小段切丝。葱和大蒜分别洗净切好备用。

2、热锅热油，放入葱蒜爆香。然后放胡萝卜丝和青椒丝爆炒至断生。

3、加入豆腐干翻炒均匀，加少适量生抽和白糖调味，

4、炒2分钟左右，让青椒和豆腐干入味即

七、湖南菜大碗炒冬瓜的做法？

做法如下：

1、青红辣椒洗净切丁、葱姜蒜瓣洗净切末；干红椒切段；冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入碗中，然后加入些许干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉备用。

2、炒锅烧热后加入适量食用油，待油烧至八成热时下入冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，即可捞出沥油备用。

3、接着把锅中留些许底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉、干红椒节先爆出香味，再放入炸好的冬瓜片、青红椒丁翻炒至辣椒断生。

4、最后再根据自己口味加入适量食盐、白糖、醋翻调味均匀后炒约2分钟即可出锅装盘完成啦。

八、湖南菜茄子炒豆角的做法？

湖南菜茄子炒豆角是一道口味鲜美、色香味俱佳的经典菜品。下面是一份简单的做法供参考：

所需材料：

- 茄子：2根

- 豆角：200克

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 料酒：1汤匙

- 酱油：2汤匙

- 糖：1/2茶匙

- 盐：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 将茄子切成约2厘米见方的段，豆角洗净切成寸段。

2. 大葱切成葱花，生姜切成末，蒜瓣剁碎备用。

3. 取一个锅，加入适量的油，烧热后放入茄子段，煎至两面微黄。取出备用。

4. 同一个锅中再次加入少许油，加入葱花、姜末和蒜末爆香。

5. 加入干辣椒（可根据个人口味选择使用与否）继续煸炒。

6. 加入豆角，翻炒均匀。

7. 加入料酒，翻炒片刻后加入茄子段。

8. 加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。

9. 最后加入适量的蚝油，翻炒均匀至食材熟透即可。

这样一道湖南菜茄子炒豆角就完成了。此菜品颜色鲜亮、口感爽脆，可搭配米饭或面食一起享用。做法简单易操作，希望你能喜欢这道美味佳肴！

九、湖南菜辣椒芹菜炒肉做法教程？

准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

做法：

1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。

5、倒入毛芹菜段，大火快速和锅中的肉片和油面筋翻炒。这时放盐和少量酱油。炒到毛芹菜熟后，熄火起锅即可。

十、湖南菜文案？

大美湘菜，把火生起来，开锅后，鱼肉和豆芽加上汤汁的香味就溢了出来，让人想马上夹一块来吃，但现在还不行，汤汁还没有完全浸到肉里，等到完全浸进去了，夹一块鱼肉吃到嘴里，又嫩又香，那感觉真是让你一下爽到脚趾头啊！