湖南香干的家常做法？ 炒香干家常做法？

一、湖南香干的家常做法？

湖南香干是一道非常受欢迎的传统小吃，通常为豆腐干切成条或块状，然后加入各种佐料和调料制作而成。以下是一份简单易做的家常湖南香干做法：

【原材料】

- 豆腐干 1块

- 青蒜 适量

- 食用油 适量

【调料】

- 辣椒粉 适量

- 麻椒粉 适量

- 干辣椒段 10个左右

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

【制作步骤】

1. 将豆腐干切成约3厘米长、0.5厘米宽的小条。

2. 锅内放入食用油，烧至七八成热时放入豆腐干，翻炒至两面微黄色。

3. 将豆腐干捞出，倒掉多余的油。

4. 锅内留底油，放入辣椒粉、麻椒粉、生姜和蒜末翻炒。

5. 加入豆腐干，继续翻炒。加入干辣椒段和盐，再炒匀即可。

6. 最后加入切成小段的青蒜，快速翻炒几下即可出锅。

这样做的湖南香干既有豆腐干本身清香的味道，又有各种佐料和调料的浓郁味道，口感极佳，非常开胃。

二、炒香干家常做法？

【主要食材】：蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒

【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、生抽

制作步骤

1、把蒜苗剥掉外皮后清洗干净，蒜苗根茎和叶子连接的那一块儿，最容易藏泥土，一定要掰开多冲洗，洗干净，同时注意不要把蒜苗叶子洗烂了，再把豆干也冲洗干净。

2、把洗干净的豆干切成条，锅中水开后，放入豆干焯水1分钟，沥水捞出备用（豆干在炒之前先焯一下水，这样可以去除豆腥味，同时在炒的时候也更容易入味）。

3、把洗干净的蒜苗用刀背拍一下，斜刀切成段，根茎部分和叶子部分分开放。

4、大蒜切片，干红辣椒切小段，所有的食材就都准备好了，可以开始炒了。

5、锅中油热后，放入切好的蒜片和干红辣椒段，炒出香味后，放入豆干，倒入适量的生抽，翻炒均匀。

6、放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁和食盐，翻炒至豆干充分入味。

7、豆干入味后，先放入切好的蒜苗根茎部分，稍微炒一下。

再放入蒜苗的叶子部分，翻炒至蒜苗叶子变软，即可出锅。

三、炒香干的家常做法？

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

四、湖南炒香干的做法大全？

用料：猪肉 200克、香干 3块、辣椒 5个、大蒜 2瓣、盐 3克、生抽 1勺、老抽 半勺、耗油 1勺、生粉 1勺、食用油适量

香干炒肉的家常做法步骤：

步骤 1、把辣椒，大蒜，香干都洗净，切好之后装盘备用。

步骤 2、肉切片，放生粉腌制一分钟备用。

步骤 3、放适量油，下肉炒至变色盛出备用。

步骤 4、锅里留底油，炒大蒜辣椒。

步骤 5、放香干炒一分钟，浸透锅气，再下之前炒好的肉一起炒。出锅前，放生抽，老抽，盐和耗油。

步骤 6、炒好了出锅。

五、红烧炒香干家常做法？

主料:

香干500g，蚝油2小勺，油适量，香葱末少许，红椒末少许，水一碗。

辅料:

盐少许，生抽2大勺，大蒜末少许，青椒末少许，鸡精少许。

步骤:

1.准备好食材

2.将大蒜，青红椒，香葱分别切成碎末，香干二面分别切上斜花刀，以方便入味。

3. 热锅倒入适量冷油，加一碗水，加两大勺生抽，两小勺耗油，一丁点儿盐，调成汁水。这里不需要加太多盐巴，因为生抽耗油都有盐味的，而且这些汁水到最后是需要焖干的。

4. 水稍稍煮热后倒入香干及蒜末。汁水的量稍稍漫过香干，因为香干比较嫩，尽量在下锅后不要翻动。

5. 盖上锅盖中小火焖煮，一碗水可能需要5至8分钟左右才能焖干。期间可以打开锅盖看看是否已经收汁。快要收汁时撒些鸡精，我口味比较淡一般都没有放。

6. 待水烧干即撒上青红椒末及香葱末装盘即

六、辣椒炒香干家常做法？

答：辣椒炒香干家常做法

主料：2人份

豆腐干(香干）4块

辅料

尖椒 4个

红尖椒 2个

蒜 4瓣

姜 3克

酱油 1汤匙

蚝油 1/3汤匙

水淀粉 1汤匙

菜籽油 2.5汤匙

细香葱 2根

食盐 4克

步骤：

1、青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末

2、香干切成稍厚的片

3、锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出

4、锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香

5、放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒

6、放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味

7、勾水淀粉炒匀亮汁

8、放入香葱段翻炒几下，关火即成

七、肥肉炒香干的家常做法？

肥肉洗净切片，起锅烧油放入蒜沫，煸香加肥肉，加盐，料酒，生抽老抽醋，炒制一会，然后加入香干，青红椒片炒制断生即可

八、苦瓜炒香干的家常做法？

苦瓜炒香干是一道美味又健康的家常菜。下面是一种常见的做法：

材料：

- 苦瓜：1根

- 香干：适量

- 蒜瓣：2-3瓣，切碎

- 生姜：适量，切片或切丝

- 辣椒（可选）：适量，切末或切段

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备：将苦瓜切成薄片或块状，香干切成小块备用。

2. 炒香干：在锅中加热适量的食用油，放入切好的香干，煎炒至两面微金黄色。取出备用。

3. 炒苦瓜：在同一锅中加热适量的食用油，加入切碎的蒜瓣和姜片翻炒片刻，释放出香味。

4. 加入苦瓜：将切好的苦瓜放入锅中翻炒，炒至苦瓜变软但仍然有一定的嚼劲。

5. 加入蚝油和盐：加入适量的蚝油和少许盐，搅拌均匀，让蚝油充分裹住苦瓜和香干。

6. 加入辣椒（可选）：如果喜欢辣味，可以在这一步加入一些切好的辣椒，继续翻炒均匀。

7. 加入炒香干：将炒好的香干加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，让香干与苦瓜充分融合。

8. 出锅享用：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。可以根据个人口味再次调整盐的用量。

这道苦瓜炒香干适合搭配米饭或食一起食用，是一道营养均衡又美味的菜肴。希望您喜欢！

九、肉炒香干的家常做法？

用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。

2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。

十、香干炒红薯的家常做法？

步骤 1

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挑选叶子少藤蔓长的红薯藤，掐一下尾部，买脆生生的那种。

步骤 2

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叶子粗糙口感差，全部摘除不用

步骤 3

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剥去外皮，这个过程很耗时，两把薯藤用了一个小时才剥完。完成这一步已经算是大功告成了，这样的脆杆不管咋炒都好吃。

步骤 4

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清洗掰成合适的长度，掰的过程中再去除残留的外皮。

步骤 5

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热锅倒适量油，下干辣椒和蒜片爆香，倒入香干翻炒

步骤 6

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倒入红薯藤翻炒，起锅前放盐调味。这个过程可长可短，我试过几次，不管是炒片刻还是炒5分钟以上，只要不放盐，红薯藤始终保持脆感。个人感觉红薯藤炒太生了草味略浓，多炒一下更好吃。