粉蒸五花肉怎么做好吃？

一、粉蒸五花肉怎么做好吃？

主料：五花肉500g

腌料：生抽1大勺、老抽1大勺、豆腐乳1块、糖、盐、姜丝、黑胡椒少许

粉料：大米50g、糯米50g、八角2个、花椒粒少许、干辣椒少量

装饰：芹菜叶、葱叶、红椒丝

【材料准备】

1、五花肉切厚薄均匀5mm大片，放入腌料后腌制30分钟；

2、红薯去皮切滚刀块儿，撒少许盐拌匀；

【蒸肉粉制作】

1、大米、糯米清洗干净沥干水分；

2、将大米、糯米放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至颜色微黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉中，使其裹满米粉；

2、将红薯铺在圆底碗中，再将裹满米粉的五花肉整齐的码放在红薯上；

3、上笼蒸制，大火上汽蒸10分钟后转小火蒸50分钟左右；

4、蒸好后，取出倒扣在盘子中；

5、撒上芝麻，放上葱丝、红椒丝、香菜叶装饰即可。

二、五花肉蒸芋头怎么做好吃？

材料：

五花肉250克，芋头500克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，水淀粉适量。

做法：

1.五花肉洗净切成长方块，入开水锅中焯水，除去血沫；芋头去皮切成小块备用。

2.锅中倒入适量油，下入五花肉块煸炒至表面微黄，加入姜葱煸炒，加入料酒焯水去腥。

3.加入适量清水，烧开后转小火慢炖40分钟，使五花肉入味变软。

4.将五花肉取出装盘，将芋头块码在五花肉上，再浇上调料（白糖、生抽、香油）。

5.将盘子上锅用大火蒸30分钟，出锅前撒上葱花和香菜，淋上水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1.五花肉一定要焯水去掉血沫。

2.蒸之前一定要拍下盘中的芋头，就可避免芋头难熟的问题。

3.芋头在蒸的过程中会出水，所以调料不要加太多，否则汁水会太多。

4.盘底加点多余的五花肉煮汤，和白米饭搭配可以更美味。

三、五花肉蒸土豆怎么做好吃？

主料：五花肉1.5斤；辅料：土豆2斤、食用油一小勺、食用盐适量、老抽一勺、淡口酱油一勺、醋一小勺、胡椒粉一大勺、生姜，蒜适量、味精一小勺、大米粉25

1这已经是洗干净，切好的肉，跟去皮的土豆

2加，盐，胡椒粉，醋，老抽，味精，淡口酱油，拌均匀加了食用油，姜，蒜，再拌下

3加上大米粉，再拌均匀，腌制半小时，土豆切块，加，盐，醋，胡椒粉，老抽

4土豆加，少量的大米粉拌均匀

5把拌好的肉放土豆上面，撒点水就可以放高压锅，盖上锅盖就开火蒸了，

6开火后，大火10十分钟，再打小火25分钟就可以关火了

四、五花肉蒸冬瓜怎么做好吃？

食材准备：冬瓜 五花肉 葱蒜 两块红腐乳

第一步：我们先把冬瓜放一旁备用，现在我们来处理一下五花肉。我们先用刀把火花肉分成小段，这样方便下一步操作，切成这样子就可以了。锅烧热，不用放油，把五花肉放入锅中，猪皮的一面朝下，给它烙两分钟，把猪皮上的猪毛烫掉，这样可以去除猪皮上的腥味。上下左右的滑动，让猪皮受热均匀。把猪皮烙至金黄，就可以了。再把它盛出来，放入温水中。把五花肉清洗干净，用刀刮洗一下猪皮。

第二步：把猪皮上的汗渍和猪毛都刮洗干净看一下，给它多刮洗几下，清洗一遍之后给它控水捞出，再把它放入另外一盆清水中，给它多清洗几遍，直到把清洗的水变得清澈为止。洗净后给它控水，捞出放入大碗中备用。接下来准备一块生姜，给它切成薄片，再准备一根大葱，给它切成葱段，煎好之后装入盘中备用。这会儿再把洗净后的五花肉放入锅中，加入葱姜片，再加少量酒去腥。倒入的清水没过五花肉，用铲子搅拌均匀，开大火烧开，给五花肉焯一下水，这样可以去除五花肉的腥味。烧开后表面会飘着一层浮沫，这就是五花肉腥味的根源。用勺子把浮沫撇开，浮沫撇干净以后再煮五分钟。

第三步：五分钟后用筷子把五花肉夹出来，再放入温水中，把五花肉再清洗一下，洗去五花肉表面的浮沫，洗净后给它控水，捞出再放到面板上，先给它切成大块，再改刀切成小块儿，切成小方块就可以。切好之后装入大碗中，放一旁备用。接下来准备炒大蒜，给它切成蒜片，切好之后装入盘中备用，再准备一根大葱，给它切成葱段，切好之后装入蒜片的盘中。准备一块生姜，给它切成姜片，切好之后装入大蒜的盘中。

第四步：现在来调一个料汁，碗中放入两块红腐乳，再加两勺红油，加两勺生抽，加一勺老抽上色，加适量的胡椒粉，用勺子搅拌均匀，顺便把红腐乳压碎了。像这样我们的料汁就调好了，给它放一旁备用。锅烧热，放少许食用油，油热后把五花肉放入锅中，用铲子快速翻炒均匀，翻炒出五花肉多余的油脂。藕花肉翻炒成金黄色，这里提前加食用油呢，可以防止花肉粘锅底，还可以让五花肉快速出油。这是炒了五分钟的样子，已经炒出了这么多的油脂，而且五花肉已经变成金黄色的了，像这样子就可以出锅了。

第五步：再把五花肉盛出来装入盘中，把多余的油倒出来放入小碗中，这个油可以用来炒其他的菜吃。锅底留少许油，放入几粒冰糖，开小火翻炒，把冰糖翻炒至融化，冰糖炒融化后继续用铲子翻炒，慢慢的会变成焦糖色，最后变成这种枣红色。然后把五花肉放入锅中，用铲子快速翻炒均匀，让每一块五花肉都能裹上一层糖色，像这样子就可以。然后加入葱姜蒜片，必须用铲子翻炒均匀，给它翻炒出香味。炒香后再把刚调好的酱汁倒入锅中，继续用铲子翻炒均匀，给它翻炒出酱香味。炒香后倒入适量的开水，没过五花肉这里一定要加刚烧开的开水，这样炖出的五花肉才不会发柴。用铲子搅拌均匀，搅匀后盖上盖子，转小火炖30分钟。

第六步：现在我们来处理一下冬瓜，用刀把冬瓜对半切开，再把冬瓜皮去掉。再把去皮的冬瓜对半切开，再给它分成四份，然后用小刀把冬瓜瓤和籽去掉，最后再把冬瓜切成小块儿，给它切成滚刀块,之后装入大碗中，现在我们的五花肉一炖得差不多啦，再把刚切好的冬瓜加进来，用铲子翻拌均匀，让每一块冬瓜都能裹上一层汤汁大于号盖上盖子继续炖五分钟。

第七步：五分钟后，来调一下味，根据个人盐味大小，加入适量的食盐，用铲子搅拌均匀。冬瓜不耐煮，所以炖的时间不要过长，这会儿我们开大火收一下汤汁，在这个过程中用铲子不停的翻动。汤汁不要收得太干了，我们要留一点汤汁，这个汤汁用来拌饭吃都是非常下饭的。饭炒成这个样子就可以出锅啦，再把它盛出来装入盘中，撒点葱花点缀一下，非常好吃的五花肉焖冬瓜就这样做好了.

五、五花肉蒸咸菜的做法，五花肉蒸咸菜怎么做好吃？

用料

咸菜200g五花肉500g盐，胡椒粉，生抽适量葱，姜，蒜，大料适量

咸菜蒸五花肉的做法

咸菜洗干净，泡二个小时。

泡好后切小块备用

五花肉用高压锅，加葱，姜，蒜，大料大火烧开，小火闷十分钟。

五花肉切片放碗底

咸菜摆在五花肉上面，放盐，胡椒粉，生抽，煮五花肉的肉汤，上锅蒸半小时，蒸好后撒上葱花。

六、五花肉蒸咸鱼的做法，五花肉蒸咸鱼怎么做好吃？

食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，咸鱼仔1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的咸鱼仔倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

七、五花肉蒸香芋怎么做好吃？

1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。

3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。

6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

7、将所有食材混合均匀。

8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

八、豆豉蒸五花肉怎么做好吃，豆豉蒸五花肉的家常做法？

食材：五花肉、桃园建民西瓜酱、豆豉、煮好的栗子、葱姜蒜、豆皮、酱油、胡椒粉、盐

做法：1、我们先来把食材都准备好，先把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小片；

2、接下来，把豆豉切碎；把豆皮用清水冲洗干净，沥干水后，切成小块；

3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉各自的杂质后，再分别用刀切成葱花、姜丝和蒜片；

4、往盛着五花肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、姜丝、酱油、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把五花肉腌制一会儿；

5、拿出准备好的蒸盘，放入适量的栗子和豆皮，放上腌制好的五花肉，撒上豆豉碎，放入蒸锅里面，蒸到成熟入味后取出来，撒上葱花；即可

九、蒸腊鱼的做法，湖南豆豉蒸腊鱼怎么做好吃？

食材用料

腊鱼 适量，葱 两根，姜 半块，蒜 8瓣，小米辣 4个，豆豉 适量，生抽 适量，香油 1勺，盐 适量，糖 适量

做法步骤：

1、腊鱼提前一晚用温水泡着，水里再加点盐，能去咸，(老家带来的干鱼很咸)，，第二天沥干水备用。葱末备用

2、姜末 蒜末 小米辣切圈。五花肉焯个水，切片备用

3、豆豉适量

4、平底锅加油，摆上腊鱼，中小火两面焦黄

5、煎好的腊鱼铲起来备用

6、另起锅，热锅凉油，入五花肉，煸炒出油脂，推到一旁，入煎好的腊鱼，翻炒一下

7、加入姜末 蒜末 辣椒圈

8、翻炒出香味

9、加入适量的豆豉，翻炒一下

10、沿锅边淋入料酒，再加入适量生抽，加适量盐(要先尝下咸度 再决定加不加盐)，再加入适量糖，翻炒一会，炒好了铲起来。

11、蒸锅加水，大火烧开，把炒好的腊鱼放到蒸锅里，大火蒸30分钟左右。

12、蒸好后，滴点香油，撒葱花。

十、湖南豆豉蒸五花肉做法？

食材：五花肉、桃园建民西瓜酱、豆豉、煮好的栗子、葱姜蒜、豆皮、酱油、胡椒粉、盐

做法：1、我们先来把食材都准备好，先把五花肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小片；

2、接下来，把豆豉切碎；把豆皮用清水冲洗干净，沥干水后，切成小块；

3、接着，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉各自的杂质后，再分别用刀切成葱花、姜丝和蒜片；

4、往盛着五花肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、姜丝、酱油、胡椒粉和盐，用手抓均匀，把五花肉腌制一会儿；

5、拿出准备好的蒸盘，放入适量的栗子和豆皮，放上腌制好的五花肉，撒上豆豉碎，放入蒸锅里面，蒸到成熟入味后取出来，撒上葱花；即可