走油肉怎么蒸才好吃? 肉渣子怎么做好吃?
一、走油肉怎么蒸才好吃?
1、准备材料:五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。
2、肉切大块洗净,焯水。再烧一锅清水,葱打成结放入。水开时倒肉,盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软
3、肉差不多煮好的时候,开始烧热油锅,锅内放约2/3的油
4、油熱后,取一大块肉沥干水分,马上入油锅炸(一定要小心飞油溅)一大块约6分钟左右,期间要不时翻动,防止炸焦粘底。
5、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。
6、全部炸完后,倒去油锅里的油,加酱油,盐,糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁,将肉块稍微煮一下即可
7、取出置于大盆里晾干。要吃的时候,在碗里加入水笋、黑木耳等,走油肉切成片状扣在表面,按自己口味适当再加盐、糖、酱油等调味,蒸熟即可。
二、肉渣子怎么做好吃?
主料:炖汤的肉渣
辅料:大葱白、干木耳,黄瓜,胡萝、红甜椒、黄甜椒,烤鸭面皮(可选)
调料:甜面酱,黄豆酱(可选),料酒,盐,老抽、白糖,老抽,生粉,鸡蛋
说明:凡是标注“(可选)”的食材,可以根据你自己的喜好选择用还是不用。
京酱肉渣
制作方法:
1、将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂,去除木屑后洗净切成细丝;黄瓜洗净切成细丝;胡萝卜洗净切成细丝;红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝,大葱白洗净切细丝。这里的这些食材陪在菜里,除了使菜的营养更加丰富外,还可以让菜的颜色更加多彩。你可以根据自己的喜好来搭配各种蔬菜。
各种蔬菜丝
2、取一个鸡蛋在厨房台面上敲破磕入一个大盘子中,将鸡蛋加入食用盐调散。炖汤的肉渣取出不烫手后,把肉渣撕粗丝;放入已经调散了的鸡蛋盘中,让每一条肉渣丝儿都裹上鸡蛋液,撒入适量生粉,搅拌均匀,让每一条肉丝都裹上生粉。炒锅烧热,加入适量食用油,油热放入调好的肉渣丝进去煎,肉渣煎得金黄后捞出备用。
煎肉渣
3、锅中留少许底油,放入甜面酱和黄豆酱的混合酱炒香,接着放入料酒,老抽,白糖,搅拌均匀。倒入已经煎得金黄的肉渣,让每一条肉渣上面都裹上酱汁儿,把切好的各类蔬菜丝倒入锅内翻炒,蔬菜炒熟后起锅装盘。
放入蔬菜丝
4、其实在这一步就已经非常好吃了,经过处理后的肉渣完全看不出原来的样子,酱香浓郁,香气扑鼻。如果你时间充足,也有那个闲琴逸致,我们还可以准备一些包烤鸭的面皮,把我们炒好的京酱肉渣包起来,一口一个,是不是有点吃烤鸭的感觉。
三、蒸油栗的做法,蒸油栗怎么做好吃,蒸油栗的家常做法?
主料;生油栗;500克;辅料;盐;10克; ;步骤;1.油栗,已经经过机器去皮,但是还是有很多的皮没有去掉;2.先用清水清洗一下,去掉浮皮;3.然后烧一锅开水,放入10克盐;4.然后在水开的时候将洗好的栗子倒入;5.将栗子在沸水中煮五分钟;6.然后将煮过的栗子快速捞出到放有凉水的盆中浸泡一下,然后用手轻轻一撮,所有的皮就很轻松的都下来了;7.将去好皮的栗子控水;8.然后放到盘中,进蒸锅蒸25分钟;9.出锅后即可食用; ;小贴士;栗子去皮是比较难的,可以要求卖栗子的人用机器先粗略的去下硬皮,这样回家后就好处理了!
四、蒸箱气孔喷出很多渣子?
蒸箱是因为在使用的时候,需要及时排出蒸箱里面的水蒸气体,食物在高温烘焙下,会产生水份,顺着排气孔喷出蒸箱气孔外面,那些油污及许多渣渣就是这样来的
五、走油肉蒸什么好吃?
【所需食材】五花肉、梅干菜、酱油、料酒等
【制作步骤】
1、首先我们要先准备好梅菜,将梅菜提前泡发,并且将梅菜充分抓洗干净。泡发梅菜时我们可以用冷水先将梅干菜浸泡半个小时,用清水清洗梅菜,把外面的盐搓掉,接着再把梅菜泡在清水中半个小时,中途换一次水继续浸泡,以免后面做的时候梅菜太咸。
2、然后我们就可以来处理五花肉的部分了。首先将五花肉冷水下锅,加入一些生姜片以及适量的料酒。水煮开了以后我们把浮沫打掉再煮上20分钟,直到筷子差不多可以戳到五花肉里面的时候捞起来。
3、接下来我们为了让五花肉能够入味,用叉子或者牙签在五花肉的皮上扎一些眼,再均匀地往皮上刷一些酱油。
4、然后锅里放油烧至六成热,皮朝下放入五花肉同时迅速盖上锅盖,大家在做这一步的时候一定要注意安全,速度要快,防止被溅起来的油烫伤。等到猪皮被炸成褐色之后就可以捞起来了,放到冷水里面浸泡十分钟。等到猪皮泡软之后将五花肉切成片,肉片的厚薄程度大家可以根据自己的喜好来决定。
5、把切好的肉片放到碗里,加入适量的生抽、老抽、耗油、白糖,充分抓匀使肉片腌制入味,然后将肉片的皮朝下放在碗里摆整齐。
6、摆好之后我们将泡好的梅菜炒一下,将梅菜里的水分炒干,直到梅菜被炒出香味。往锅里放一点生抽和老抽,翻炒均匀后捞起,放在我们刚刚摆好的五花肉片上面,并且用筷子把没梅菜铺平,再淋上腌肉的酱汁。
7、之后整体放入蒸锅,再在碗上扣上一个盘子,盖盖蒸上90分钟,一直蒸到扣肉变得软烂之后就可以出锅了。出锅以后把碗翻过来,把肉扣在盘子里面,这样一道好吃的梅菜扣肉就做好了。
六、蒸腊肠怎么蒸好吃?
可以直接整条洗干净放在锅里蒸,也可以先将香肠切成片状,放在盘子里再蒸,不需要什么技巧。
如果使用普通的炒锅来蒸香肠,要先在锅中放入适量的水,然后放上架子,盘子就可以放在架子上面了,盖上锅盖,蒸10分钟左右,香肠就可以出锅了,是不是很简单!
七、蒸鲳鱼怎么蒸好吃?
食材:银鲳1条,生抽2勺,香油1勺,白砂糖1勺,姜蒜少量,尖椒1个;
第一步,新鲜的银鳕鱼一条,大小接近1斤至1斤半,将鱼去鳞、去内脏等,将不能吃的一部分取净,
第二步,下面提前准备一个小盘子,放进40克的海鲜酱油,沒有的可以用生抽.香油.白砂糖依照2:1:1的百分比配制,混和匀称成料汁,葱择洗好,葱根切割成丝;
第三步,姜片也切为丝,小红椒滚刀块,葱叶先从正中间割开,再叠起来,切成细丝,放凉水中浸泡1分钟,下面提前准备清蒸鱼,先在鱼身斜着划两刀;
第四步,铺平葱段和姜片,肚里也必须放上,姜蒜多放一些,就不用放米酒,在锅中添水,将水烧开,把鲳鱼放进锅里。
第五步,大火蒸8-10分钟,起锅后将菜盘中的料汁扔掉,除去全部的姜蒜,将事前拌好的料汁淋在鱼的身上,撒上葱丝和尖椒,浇上滚油,上菜。
八、蒸蒜苗怎么蒸好吃?
先加盐焯水,再上屉蒸十分钟即可
九、蒸南瓜怎么蒸好吃?
蒸南瓜是一种简单又健康的食品,下面介绍一种简单的蒸南瓜方法
将南瓜清洗干净并切成薄片或小块。
在锅里倒入适量的清水,加入姜片,并在水上架上放入蒸盘。
将南瓜块放入蒸盘中,最后再滴上几滴食用油、黄油(可选)增加口感和香气。
加盖后将锅放到大火上蒸 15 分钟左右,直到南瓜熟透,表皮明亮,内部柔软;
最后根据个人口味加入少许盐或者蜜糖调味即可
十、咸肉怎么蒸好吃蒸?
原料
猪肉 (适量)
花椒适量,香叶适量,盐适量
1/准备好肉 ,切记不要洗 ,放到盆里 ,最好选瘦一点的,热一热锅子, 放入盐和花椒 ,如果有香叶也放进去。
2/炒到盐有些发黄 ,花椒粒散发出很浓的香气 ,就算炒好了,肉用纸巾擦干净上面的污水, 然后抹上白酒, 均匀的抹开 。
3/再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物, 全部抹上去,找一个密闭的瓶子 ,把肉塞进去,48小时后 取去肉 倒掉瓶子里的水。
4/在肉上戳个洞, 把棉线插进去, 打结, 这样就可以方便晒了,挂到通风处晒3日以上,建议瘦肉多晒4天左右,肥肉很多晒一周。
5/洗干净肉 把上面花椒什么都洗掉, 然后冷水下锅,放入葱结 和生姜片 以及料酒, 煮到滚开。
6/捞起来, 冷水冲一下, 祛除表面浮沫 ,然后蒸锅内加水, 这个放盘子, 上蒸锅。
7/拿出来冷却一下, 切片装盘 ,就可以开吃啦 ,这样出来不是很咸 ,可以直接吃 ,配粥也不错。
8.美味又好吃的清蒸咸肉的家常做法窍门完成开吃了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.