炒油渣做法？ 炒香干的做法？

一、炒油渣做法？

步骤 1

我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片，不要切太小了，太小熬好油就丁点大

步骤 2

在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟

步骤 3

开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。

步骤 4

将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以

步骤 5

另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了

二、炒香干的做法？

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

三、油渣炒豆芽的做法，油渣炒豆芽怎么做好吃，油渣？

主料 黄豆芽 ：300 油渣 ：50 辅料 猪油 ：30 盐 ：1 老干妈辣椒酱 ：1勺 生抽 ：15 具体步骤 第一步 1.黄豆芽洗净，沥干水份 第二步 2.提前炸好的油渣 第三步 3.热锅倒油烧开，放豆芽大火翻炒片刻 第四步 4.放盐翻炒均匀 第五步 5.放老干妈辣椒酱翻炒均匀 第六步 6.淋入生抽翻炒均匀即可 第七步 7.起锅装盘

四、油渣炒毛豆的做法？

要做油渣炒毛豆，你可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：毛豆、蒜末、葱末、辣椒（可选）、盐、油渣（剩余的炒菜油渣）。

2. 毛豆处理：将毛豆洗净，去掉毛豆壳上的须毛。

3. 炒锅加热：炒锅中加入适量的油渣，大火加热至油渣融化。

4. 炒香蒜末和葱末：加入蒜末和葱末，辣椒也可一同加入，翻炒出香味。

5. 加入毛豆：将处理好的毛豆倒入炒锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐，根据个人口味可以适量加入其他调味料。

7. 翻炒熟透：翻炒至毛豆变得饱满、皮微皱，熟透即可。

8. 出锅享用：将炒好的油渣炒毛豆盛出，装盘即可食用。

这是一种简单的做法，你可以根据个人口味进行调整，增加适合自己喜好的调料和香料。记得翻炒时要火候适中，以保持毛豆的口感和营养。

五、菊花炒香干的做法？

菊花香干肉丝，放入油锅中，大火爆炒

六、香干炒萝卜的做法？

材料

主料：萝卜415g、香干105g；

辅料：蒜段适量、油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量

香干炒萝卜

1

材料：萝卜（已清洗切成片）、香干（已切成片）、蒜段

2

烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3

接着，加一些水煮开、煮至萝卜熟软。

4

然后，合入切好的香干和蒜段翻炒翻炒。

5

最后，加适量的生抽。

6

加适量的白糖。

7

加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

调味炒匀，即成。

10

出锅，装盘。

七、香干炒尖椒的做法？

食材明细：香干6块、青椒3个、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、生抽10克、糖2克、香醋2克、香油适量

青椒炒香干的做法步骤

1

青椒洗净切丝，香干切条，葱姜蒜切碎。

2

炒锅倒油爆香炒葱姜蒜。

3

倒入香干翻炒片刻。

4

加入生抽炒均匀。

5

在加入糖和盐继续。

6

加入青椒翻炒均匀。

7

加入少许香醋翻炒均匀。

8

再加入少许香油。

9

翻炒均匀关火。

小窍门

香干可多炒片刻让其入味。盐的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜过咸。最后加入少许的香醋可为菜品提味，让简单的菜更适口。

八、腐竹炒香干的做法？

原料：干腐竹 (200克)，红椒，青椒 (半个)，木耳 (5朵)，葱，姜，蒜 适量，糖，盐，鸡精，蚝油 适量，香油 1勺。

方法/步骤：

1.腐竹和木耳提前冷水泡发，注意，腐竹要冷水泡发，虽然慢，但是热水泡发口感会软，没有嚼劲。

2.泡发好的木耳去根蒂，腐竹切5CM长段。青红椒切三角形片备用。

3.葱姜蒜切末备用。腐竹炸之前拍上干玉米淀粉备用。半锅油，油温六成热下腐竹，中小火炸两分钟至金黄酥脆捞出。

4.油温再次升高后下炸过一遍的腐竹复炸一次，使腐竹口感更酥脆，再把青红椒也下油锅过一下油，颜色更好看。捞出沥油备用。

5.锅内放少许油，下葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加盐，糖，鸡精，蚝油，再加一炒勺水，再放入几朵摘好的木耳翻炒片刻。

6.加少许水淀粉勾芡，小火不停搅拌，待汤汁微微浓稠时下腐竹和青红椒。翻炒均匀，时间不要长，沾上汤汁即可。出锅前淋香油，出锅装盘。

九、青椒炒香干的做法？

做青椒炒香干的做法步骤

步骤 1，香干4块

步骤 2，香干切片，不用太薄，太薄的话炒起来容易散容易烂。

步骤 3，准备青椒，小米辣和大蒜。

步骤 4，青椒去头，对半切开，去籽，再切成小条。小米辣切圈，大蒜剁碎。

步骤 5，锅里放水烧开，再倒入香干焯水一分钟。焯水的话可以去掉一点豆腥味，而且香干差不多熟了，等一下不用炒太久。香干焯水后捞起沥干水备用。

步骤 6，热锅下油，倒入蒜末煸香，再倒入青椒和小米辣，翻炒均匀。

步骤 7，倒入香干，翻炒至青椒断生。

步骤 8，倒入提前调好的酱汁：半勺生粉，半勺蚝油，四分之一勺生抽，一点点盐，两勺清水，搅拌均匀。炒至青椒熟即可出锅。

步骤 9，这样炒出来的香干微辣，入味，而且还很嫩。

十、辣椒炒香干的做法？

辣椒炒香干是一道美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

豆干200克、青椒3个、红椒2个、辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、生粉适量、色拉油适量。

步骤：

1     豆干切成小块，青椒、红椒、辣椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2      热锅凉油，放入豆干煸炒至表面微黄，加入少许盐和酱油翻炒均匀，盛出备用。

3       锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

4      加入豆干块，加入料酒、盐、糖和少许水，翻炒均匀。

5       最后加入少许生粉水勾芡，淋上色拉油即可。

小贴士：

6       煸炒豆干时不要放太多油，否则会影响口感。

7      炒青椒和红椒时火候不要太大，以免炒糊。

加入水时不要太多，以免影响口感。