外婆菜蒸肉做法大全？ 白菜干蒸肉做法大全？

一、外婆菜蒸肉做法大全？

用料:猪肉300克、梅菜一小棵、精盐、味精、白糖、生粉、酱油适量。

制法:

1.梅菜泡浸30分钟，至咸味没有再洗干净，将其切条后再切成小粒备用。

2.猪肉洗净，切成薄片，用手工剁碎，搅拌成泥。

3.加入适量盐，继续剁，适量加点葱姜水搅拌，能让肉饼嫩滑。

4.将剁好的肉馅，加入加工好的梅菜与肉馅剁碎，搅拌菜肉馅，用手拍打菜肉馅，使其口感更细腻。

5.将肉菜馅裝入盘中，放入锅中，大火烧开蒸十分钟即可上桌。

二、白菜干蒸肉做法大全？

主料 2种白菜150g 肉末200g

辅料 4种葱姜15g 勾芡11g 五香粉适量 耗油适量

烹饪步骤 

步骤1

肉末加入葱姜五香粉拌匀

步骤2

白菜烫熟包入肉末

步骤3

肉卷放入蒸锅蒸15分钟

步骤4

另起锅放油加热下入葱姜，蚝油勾芡调制酱汤

步骤5

淋入蒸熟的肉卷中即可

三、蒸肉菜疙瘩的做法大全？

蒸菜疙瘩的做法1

步骤 1苜蓿切碎，加一点碱，加面粉，再加点水，混合成黏黏糊糊的状态

步骤 2笼屉布上磨平，水开蒸十来分钟，出锅倒扣，切片

步骤 3蘸料：蒜末+酱油+醋+盐+香油+油泼辣子+香葱+一点凉开水

蒸肉菜疙瘩的做法2

1、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

2、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

3、准备适量的面粉。

4、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

5、笼屉上铺一张打湿的笼布。

6、把菜团子（我老家叫菜疙瘩）一一摆放进去。

7、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。

8、时间到，菜疙瘩蒸好啦。

9、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁，味道绝绝子。

四、南瓜干蒸肉的家常做法大全？

用料：南瓜 中间一小段，根据盘子大小自己调节，猪肉 300克，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 1勺，蚝油 1勺，生粉/蒸肉米粉 分三次加，鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1南瓜去皮切片摆盘，主要是吸收猪肉多余的油脂，也让猪肉富有南瓜的香气，因为猪肉本身有油脂，所以不用额外加油进去。

步骤 2肉切片用刀背拍拍，主要是打散肉里的纤维，让肉口感软一点，不会太硬，打一个鸡蛋进去，加生抽料酒蚝油盐，抓匀，一定要抓，可以更好的入味，筷子有时候拌不匀不好入味，然后生粉分三次加入，每次都少量，不要太干了，大概十分钟左右，摆在南瓜上。

步骤 3如果喜欢吃蒜的，可以加一点蒜提味，我用的燃气开锅后中火蒸了30分钟左右。

五、干墨鱼蒸肉的做法大全湖南？

所有原料：猪腿肉 300克，咸墨鱼 2条，生姜 适量

烹饪步骤：

步骤一、把咸墨鱼对半切开，拿出里面透明的那根墨鱼骨，用刀把墨鱼里面的一些膜给刮掉，切掉墨鱼的眼睛。然后冲洗干净，剁碎备用。咸墨鱼一定要冲洗一遍，顺带洗去一些盐分，不然吃起来太咸。

步骤二、把猪肉洗净剁碎

步骤三、放入剁好的墨鱼碎搅拌均匀。因为墨鱼的咸味足够了，所以放小半汤匙生抽提提鲜即可，不用放盐和其他调料了。

步骤四、找一个平底大盘，把搅拌好的肉馅铺在盘子里，用手轻轻推开，让肉饼布满盘底，不要铺那么厚，要不难熟，切一些姜丝撒在上面，水开后放入锅里大火蒸4分钟后即可出锅。

六、梅菜干蒸肉饼的做法？

用料：前腿肉500g、梅菜干200g、生抽10g、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、花生油10g。

做法：

1、梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时。

2、前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末。

3、泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎。

4、将肉末、梅菜干放入大碗中。

5、加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收。

6、将食材平铺在盘子上按压均匀。

7、将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟。

七、芬姐外婆菜蒸肉做法大全？

用料

五花肉 300克

土豆 2个（小的）

豆瓣酱 1勺

料酒 2勺

蒸肉米粉 150克

生抽 2勺

五香粉 1勺

腐乳 1块

蒜 2瓣

香菜 1根

外婆粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉切好片，可以稍厚一点。

步骤 2

放入生抽 豆瓣 腐乳 五香粉 豆瓣 白胡椒 蚝油 姜片 揉匀。

步骤 3

盘里放蒸肉粉，把肉夹起来在里面裹，压。

步骤 4

让它伸展开，沾满米粉。

步骤 5

土豆切小块 放大碗里。

步骤 6

把上好粉的肉片一层层沿碗边叠上去。

步骤 7

大火25分钟。

步骤 8

蒜和香菜剁碎加一点点热水。 起锅前淋上。 闷一闷。

八、胡萝卜干蒸肉做法大全？

用料

五花肉300G

玉米适量

胡萝卜适量

马蹄适量

盐适量

料酒适量

蛋清适量

糖适量

制作步骤

1.材料 五花肉，玉米，胡萝卜,马蹄 洗净备用

2.五花肉，用刀剁成肉馅 一道苦工程

3.玉米，胡萝卜,马蹄切丁 也一起剁小

4.剁好的肉馅

5.剁好的肉馅 倒入花生油、糖、蛋清、料酒、盐

6.用筷子顺时针搅拌3分钟搅到上劲，用手抓起肉馅，在一只大盆里反复摔打，至到肉馅出了胶性。

7.将肉馅放入盘子里，用手指将肉馅按平

8.撒些玉米在肉饼上面 放入蒸锅中

9.加盖蒸10分钟关火，等二三分钟后打开锅盖取出肉饼， 在上面撒些香葱碎即可。

九、头菜干的做法大全？

做法：

1、头菜干一定要提前泡几个小时，可以提前一个晚上泡，然后把泡好的菜干清洗干净，要把这个菜叶一块一块撕开来冲洗，菜叶里面会包有沙子或泥土的，一定要撕开来才能洗干净

2、准备一猪肉，把猪肉洗好，把猪油放进锅中，开小火煎出油分，待全部炸干后，去掉一部分猪油渣，把肥肉一起放进去炸一下，把它炸出香油，因为菜干比较吸油，所以我们要准备的猪油多一点

3、然后加上适量的盐，把准备好的姜片蒜头放进去，还有两个干的小米辣，把它爆出香味

4、爆出香味后，把菜干放进去，煸炒一下，菜干很吸油，所以猪油一下子被吸干了

5、再加上适量的盐，翻炒一下，然后把菜干转到砂锅中，加上适量的清水

盖上锅盖，开大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时

6、煲的差不多了，加上一点糖，少许胡椒粉，把它搅拌一下，这个时候浓浓的菜干香味让人闻着肚子都超饿了，最后再加点水淀粉勾芡，就可以起锅了

十、苔菜干的做法大全？

 用料：干苔菜150克、姜蒜末1勺、白米醋1勺、生抽1勺、味精1小勺、小米椒5个、盐4克、香油1勺、蚝油1勺

凉拌干苔菜的做法步骤：

步骤 1、将干苔菜用清水泡发后切成小段

步骤 2、锅中加水，水烧开后放入泡发好的苔菜，煮4-5分钟就捞出放入提前准备好的凉开水中冷却，再捞出备用。

步骤 3、准备一个大点的碗，把姜蒜末和小米椒放进碗中，再加入生抽，味精，盐，米醋调匀。

步骤 4、再将苔菜放进准备好的调料碗中，再加入耗油拌匀。

步骤 5、最后加入香油装盘（喜欢吃辣点的还可以加点油辣椒，我就是加了的）不着急吃的话放进冰箱冷藏2小时后更好吃。