清蒸盘龙鱼家常做法大全？

一、清蒸盘龙鱼家常做法大全？

1.材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒。

2.将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用。

3.生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝。

4.将小红椒切成薄的斜刀片备用。

5.将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净。

6.将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

7.切好的鳗鱼。

8.将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

9.倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好。

10.锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水。

11.然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油。

12.锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可。

13.清蒸鳗鱼就做好啦~

二、黄花鱼家常做法大全清蒸？

材料

黄花鱼1条，生抽2勺，生姜5片，葱10克

做法步骤

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸7分钟。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

三、清蒸安康鱼的家常做法大全？

安康鱼内脏去除干净，去掉皮后把它清洗一遍。

准备一点姜片。

五花肉，一颗八角，两片香叶，再准备一把小葱。

热锅食用油，放五花肉爆香，放适量的米酒，酱油，放一小勺的黄豆酱，再继续用大火把它们煸炒出香味。

放八角、香叶，再稍微煸炒。

放适量的水，水烧开后，放适量的盐，蚝油。

加一小勺胡椒粒去腥蒸香，放两条辣椒干，淋汤汁均匀。

盖上盖子用中小火烧十分钟左右，十分钟后熟捞出。

鱼装满后，把五花肉同样夹到鱼里，转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可。

四、清蒸干豆腐做法大全？

食材用料：干豆腐300克，青椒4个，浏阳豆豉适量，生抽适量，油适量，盐适量，香油适量

烹饪步骤：

1.准备好干豆腐和青椒

2.干豆腐切薄片，放入碗中摆好

3.将剁碎的青椒放在香干上

4.放入浏阳豆豉

5.将生抽、香油和油盐混合，放入干豆腐中

6.上锅蒸半小时，蒸熟即可出锅

五、清蒸海杂鱼的做法大全家常？

1，海杂鱼洗净，肚子上切开口 ，放上葱片， 姜片 ，肚子里也放一些。

2，倒上些蒸鱼豉油 ，生抽 一点点料酒 腌渍半个小时。

3，腌渍好了以后， 锅里放水 ，水开了以后把鱼放在锅里大火蒸10分钟。

4，蒸好的鱼拿出来， 倒掉里面的汤， 还有之前放的葱姜都取出来扔掉，放上些新的葱丝姜丝还有香菜，在淋上一些蒸鱼豉油和生抽，热锅烧热一大勺油浇在鱼身上就OK 了

六、花莲鱼清蒸做法大全？

主料：鲢鱼头800克

调料：

姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克

清蒸花鲢鱼头的做法：

1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可

七、清蒸海利鱼做法大全？

主料：

冰鲜海鲈鱼1条

辅料：

蒸鱼豉油5勺

葱姜丝适量

料酒适量

盐适量

红辣椒2个

植物油2大勺

做法：

1. 冰鲜海鲈鱼一条，处理干净

2. 掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好

3. 加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右

4. 腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。造型不好看，应该把鱼尾放在头部右侧，这样看着可能更对称

5. 锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟

6. 蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁

7. 浇上蒸鱼豉油

8. 摆上葱姜丝

9. 红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝

10. 小火炸香

11. 把辣椒丝捞出，放在鱼身上

12. 锅里油继续加热至冒青烟

13. 把热油浇在鱼身上即可

八、鱼的做法大全清蒸？

将鱼从鱼肚中剖成两半放入蒸锅中，加入生抽，料酒，盐，葱和姜段，盖盖蒸20分钟，滴入几滴香油美味的清蒸鱼就做好了

九、清蒸干笋的做法大全？

清蒸竹笋

【原料/调料】竹笋2个﹐鸡肉100g﹐葱1棵﹐蒜3块﹐生姜1块﹐盐1小勺﹐香油2小勺﹐酱油 1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐鸡蛋1个

【制作流程】

(1)在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅

里倒足够的淘米水煮40~-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。

(2) 把鸡肉除去骨头切碎﹐把葱﹑蒜﹑生姜也捣好﹐并以香油﹑盐﹑胡椒面调味。鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。(3)在竹笋的每节之间装满加佐料的鸡肉。

(4)把竹笋放在平锅里﹐加2杯水并以清酱调味后熬。

(5)熬至竹笋中浸透调料为止﹐汤快熬完时盛在碗里并把鸡蛋以调料放在上面。

十、清蒸干螃蟹的做法大全？

准备食材：

螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋

第一步：

先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手

第二步：清洗

把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。

这才是清蒸螃蟹的正确做法，不流黄，不掉腿，比饭店虾肉还鲜嫩

第三步：

上锅蒸

锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。