清蒸干河豚鱼做法？ 清蒸黄蜂鱼，清蒸黄蜂鱼怎样做才好吃？

一、清蒸干河豚鱼做法？

用料主料：河豚200g杏鲍菇100g调料：食盐适量调和油适量胡椒粉适量清蒸河豚鱼的做法1.河豚鱼干提前泡好洗净2.准备的杏鲍菇3.河豚鱼干切成小块4.用温水洗净5.电炖锅中放入姜片和葱末6.放入洗净的河豚鱼干，再放两片姜片7.放入切好的杏鲍菇。同时，放少许胡椒粉、少许盐8.倒入适量的水中档隔水蒸25分钟9.放一勺芝麻油10.放少许葱末

二、清蒸黄蜂鱼，清蒸黄蜂鱼怎样做才好吃？

用料

黄蜂鱼4条

蒜苗1根

姜4片

胡椒粉1小勺

盐1小勺

料酒2勺

步骤 1

买鱼的时候让老板把鱼杀好，回家再把它洗干净。

步骤 2

用姜片，胡椒粉，盐，料酒，蒜苗白（切成薄圈圈）腌制15分钟

步骤 3

腌好再加点水，一点点盐放入蒸锅里，蒸12分钟。

步骤 4

开锅加入切碎的蒜苗叶子，再蒸2分钟就可以开锅拿出来吃了！

三、怎样做清蒸小龙鱼？

材料鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙做法1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用。

2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用。

3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀。

4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可。

四、清蒸卢鱼怎样做？

主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量

做法

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6盘中的盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7.撒葱丝。

8.最后浇在热油浇在鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

五、清蒸前鱼怎样做？

准备食材：鱼500g，葱姜，香菜洋葱（这两没有可以不用），红辣椒，酱油，蚝油，白糖（代糖）

步骤：

1．鱼收拾干净后，两面切几刀，放姜片，一点盐，一勺料酒，抹匀腌制15分钟

2．把葱白，葱叶和红辣椒切丝后泡水备用

3．自蒸鱼豉油（家里有就直接用）三勺酱油，一勺蚝油，半勺白糖的配比，再倒一点葱姜洋葱香菜煮的水，搅拌均匀

4．鱼盘用葱铺底，鱼上面铺姜片，放入料理锅，选择快蒸模式10分钟，再焖1分钟

5．把鱼盘子里水和葱姜倒掉，放上三丝，倒适量自制蒸鱼豉油，再淋上热油就可以享用啦

六、怎样做清蒸馒头鱼？

1.清蒸鲈鱼

小孩子为啥都不喜欢吃鱼呢？是不是因为刺多呢？所以我家一般都吃巴沙鱼或者鳕鱼，最近我发现鲈鱼也不错，刺是一根大刺，鱼肉是蒜瓣肉，吃起来很安心，而且营养还挺丰富，做起来也特简单，就是先蒸一蒸，然后淋蒸鱼豉油，不过我有个小窍门，能让蒸出来的鱼不腥

材料：

蒸鱼豉油

鲈鱼、料酒

姜片、葱片、热油

操作步骤：

1.鲈鱼背部切条，扭成孔雀开屏的形状

2.在鲈鱼缝中放姜片和葱片，淋料酒

3.把鱼盘放入蒸锅中，盖盖，开大火，蒸三分钟，倒掉蒸出来的腥汤，淋上蒸鱼豉油，开大火，再蒸五分钟

4.撒上葱丝，淋上热油即可

一个调料就能搞定的清蒸鲈鱼

是不是非常简单呢？

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小贴士：

蒸鱼豉油里有咸味，所以不用再单独放盐了～如果觉得不够咸，也可以再放点盐

2.

酸菜鱼

材料：

巴沙鱼

魔芋丝、青笋

酸菜鱼调料包

耗时

8分钟

给你一个必看的理由：只需一包调料，就能做出不输外边餐厅的酸菜鱼～

操作步骤：

1.酸菜鱼调料炒出香味后加入约半升热水

2.水开后加入魔芋丝结、青笋条，煮制2分钟

3.放入巴沙鱼块，鱼块变色后即可出锅

只需一个调料包就能搞定的酸菜鱼

是不是超级简单呢？

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小贴士

1.除了魔芋丝、青笋，还可以加入血豆腐、金针菇等其他蔬菜哦

2.做好的酸菜鱼除了可以配米饭，还可以搭配面条、馒头等其它主食，非常下饭哦

成本＆热量计算器

成本共计：35元

热量共计：约439千卡

3.柠香煎鱼片

我身边的懒人一般都不爱吃鱼，特别是鲤鱼，原因就一个，刺多，吃起来太麻烦！我一般都买龙利鱼或者巴沙鱼，然后放点黑胡椒煎一煎，特别有西餐厅的感觉，最重要的一点是吃鱼不用吐刺，适合我这个懒人 而且这种鱼肉做好后老人孩子吃起来我也放心，没有卡到的风险~

材料：

巴沙鱼

盐、黄油

黑胡椒粉

耗时

5分钟

给你一个必看的理由：

吃鱼不吐刺～

操作步骤：

1.巴沙鱼片两面撒上黑胡椒粉、盐

2.黄油块在煎锅内化开，放入鱼片

3.两面煎至金黄即可

不用吐刺的煎鱼

是不是超级简单呢？

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小贴士

1.如果不喜欢黑胡椒口味的煎鱼，也可以用生抽、醋、白糖、加热水，做个糖醋口味的炖鱼哦

2.如果口味清淡，鱼片一面涂抹酱料即可

成本＆热量计算器

成本共计：14元

热量共计：约279千卡

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七、清蒸干鱼怎么做好吃法？

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料

小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法

1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍

小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。 2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。 3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

八、怎样清蒸苏榄眉鱼？

用料：苏眉鱼，葱姜，八角，白糖，番茄酱，蚝油，白酒，醋等。

步骤1、在炖鱼之前先将需要的材料都买好，主要的食材就是鱼，还有葱姜等配菜，另外各种调味料也不能少，这样在煮鱼的时候就方便很多了，不会因为少了哪种调味料就手忙脚乱。先将苏眉鱼处理好然后洗干净。

步骤2、接着是将处理干净的苏眉鱼沥水，或者是干净的毛巾擦干水分，这样后面炸鱼的时候不会煎油。

步骤3、准备好的苏眉鱼还需要做花刀，这样在煮的时候可以更好的入味，也可以避免在煎鱼的时候表面爆皮，这样会影响到鱼的美观。

步骤4、接着是将鱼身的两面都沾上一层薄薄的面粉，不要太多只要均匀就行。

步骤5、这时锅里要多倒入一些油，油量要多一些，这样才能将鱼炸透。等到油温稍微热了之后，将鱼轻轻地放在锅里，要防止会煎油。

步骤6、煎鱼的时候要掌握好火候，当鱼的一面煎到金黄时，再慢慢的将鱼翻面，这样两面都煎好就可以了。总之鱼才放入锅里的时候千万不要随意地翻动，这样很容易粘锅。

步骤7、鱼煎好之后要控油。

步骤8、再准备好葱姜蒜还有八角，洗干净切好，葱切成段，姜切成片，蒜对半切，八角和干辣椒洗干净就行。

步骤9、拿小碗调料汁，放入适量的甜面酱，腐乳汁，酱油，番茄酱，蚝油，白酒，这些调味料都加好之后直接拌匀。

步骤10、锅里留少许的油，开中火，然后放入准备好的佐料才爆香。将苏眉鱼放进锅里。加少许白糖。加一小勺子醋。

步骤11、接着倒入适量的开水，水量和食材齐平，盖上锅盖用大火煮开，再改成中火炖10分钟。

步骤12、开锅后用勺子将汤汁浇在鱼身上面，这样味道会更透。放少许盐调味。

步骤13、鱼炖熟炖入味后大火收汁，这样就能关火了，直接盛出来。

九、怎样做清蒸雅片鱼？

1、将新鲜的鸦片鱼内脏和鱼鳞处理掉并清洗干净，把鱼的背部和腹部分别切出花刀，将鱼的腹部淋上料酒腌制一会儿，再把鱼的正面翻上来，继续淋上料酒腌制5分钟左右。将切好的姜片塞入鱼的肚子里，取一个盘子，在盘子上面垫上姜片垫底儿。

2、将腌制好的鸦片鱼，放到蒸锅里蒸制，先大火烧开后转小火蒸15分钟到20分钟左右。（时间具体看鱼的大小而定，小一点的鱼15分钟即可，稍微大一点的鱼20分钟）

3、切一些葱丝、姜丝、辣椒丝。将大葱切成五公分左右的段，然后再切成丝，准备一碗清水将葱丝浸泡两三分钟以后，放到蒸好的鸦片鱼身上，会显得比较蓬松饱满。

4、蒸好的鱼移到餐盘中，蒸鱼的汤找一个空碗倒入碗中备用。将之前泡好的葱丝捞出，连同姜丝、辣椒丝一起摆放到鱼的身上。将油烧热，油的温度要稍微高一些，然后趁热将油浇到鱼的身上。锅里倒入适量的蒸鱼豉油，再把刚才倒出的鱼汤倒回锅中烧开，同样趁热将汤汁浇到鸦片鱼身上，出锅。

十、怎样做清蒸铜盆鱼？

铜盆鱼即黑铜，体呈长椭圆形，侧扁，呈青灰色，腹部较淡，具银色光泽。常栖息沙泥底或多在礁质浅海、港湾各河口。铜盆鱼肉细嫩，味鲜，是一种上等食用鱼类。烹饪以清蒸、葱油见多。

材料

主料：铜盆鱼255g；辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

清蒸铜盆鱼

1

材料：铜盆鱼。

2

姜片、葱段。

3

将铜盆鱼去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净，捞出。

4

放入盘中。

5

随后，加适量的料酒。

6

加适量的生抽。

7

加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

接着，搁入姜片。

10

然后，放入蒸锅里。

11

盖上盖，上锅蒸至7—8分钟。

12

最后，开盖取出。

13

搁入葱段，即可。

小贴士

等水烧开了，放入铜盆鱼，这样蒸出来的鱼更嫩