五香干排骨做法大全？ 香干的做法大全？

一、五香干排骨做法大全？

以前只会直接炖着吃，现在学会了简单地烧制菜品，只要有时间还是选择烧制，因为炖与烧，虽然调料大致相同，但烧制的还是有滋味～

By Liliumlys

用料

排骨 650g

冰糖 30g

老抽 半勺

生抽 2勺

盐 适量

醋 几滴

料酒 少许

生姜 适量

干辣椒 适量

肉桂 适量

香叶 适量

八角 适量

花椒 适量

做法步骤

1、排骨冷水泡洗

2、备好调料

3、锅中加入适量的水，冷水倒入排骨，加适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

4、热锅凉油，加入冰糖煸炒至冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡即可。

5、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，使排骨裹上糖色。

6、加入老抽、生抽，翻炒上色增香。

7、放入备好的调料，加入热水持平食材，滴几滴醋，大火烧开，尝味，调入少许盐，转中小火炖制30到40分钟。然后大火收汁即可。

8、有滋有味儿的五香排骨烧好了！

二、香干的做法大全？

做法大全：

1、青椒炒香干材料：青椒、香干、油盐做法：青椒香干洗净，青椒切丝备用，香干切条状，开火加油烧热，加入青椒翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。

2、芹菜炒香干材料：芹菜、香干、辣椒、油盐、酱油做法：芹菜洗净切段，香干切条状。开火加油烧热，加入辣椒，加入芹菜翻炒下，闻见香味加入香干继续翻炒，淋入酱油，淋少许水加少许盐翻炒出锅即可。

3、香干炒肉丝材料：香干、肉丝、青椒淀粉、油盐、酱油做法：肉丝加入少许淀粉，用水拌匀（这样肉很嫩），10分钟即可。香干切条状，辣椒切丝，开火加油烧热，加入肉丝翻炒，肉丝变白条理分明后加入香干青椒继续翻炒2分钟，淋少许水，加油少许盐翻炒出锅即可。

4、马兰头拌香干（江浙做法）材料：马兰头、香干、做法：马兰头和香干洗净。香干切洗净切丝，均匀的把丝改刀成小丁状放盘。锅里加少许水烧开焯一下，把水挤掉，放凉后，切成末放盘，另准备一个碗加入盐、糖、鸡精麻油搅拌，倒入盘中搅拌均匀即可。

5、凉拌香干材料：香干、黄瓜、葱白、油盐糖做法：将香干切成小条，黄瓜洗净也切成小条备用，葱白切成丝。处理好后在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白，然后撒上少许盐、糖。在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。

6、莴苣炒香干材料：莴苣、香干、胡萝卜、油盐做法：莴苣、胡萝卜洗净切丝，香干切条状。锅中放油烧热，加入莴苣、香干、胡萝卜翻炒，两分钟后，加入少许盐出锅即可。

三、五香干锅虾的做法大全？

干锅虾的原料：

虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。

洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。

青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。

麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。

海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。

姜，切片。 蒜，六瓣，切片。

干锅虾的做法：

1、炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

2、从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。

秘诀：1、炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。

2、这个菜做得越甜，越辣越好吃。

3、辣椒和麻椒不可以糊。原料：大虾调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、红油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香葱、香菜、鸡精

干锅香辣虾的制作方法：

1、大虾除去背部沙线和头部沙包，洗净。

2、辣椒切段；葱切段；姜切片；蒜去皮；香葱、香菜切碎。

3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将大虾下入炸至虾变红色捞出。

4、锅内放色拉油，将葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味，放入大虾，加料酒、高汤、盐、白糖，大火烧沸，转小火烧至汤汁将尽，鸡精调味。

5、将大虾倒入锅仔，淋红油，撒香葱、香菜，点燃锅仔下面的小火，边烧边吃。

小贴士：

1、大虾要选用鲜活的。

2、大虾背部的沙线和头部的沙包要除净，以免影响口感。

四、梅干菜香干烧肉的做法？

主料

五花肉适量，梅干菜适量

辅料

料酒适量，香醋1勺，老抽1勺

调料

食用油适量，盐1勺

做法步骤

1.梅干菜提前浸泡备用。

2.锅中油预热，放入五花肉煸炒。

3.五花肉煸炒出油。

4.倒入一勺料酒。

5.放入一勺香醋。

6.放入一勺老抽。

7.放入洗净的梅干菜。

8.沿锅边缘倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟。

9.放入一勺盐焖煮10分钟即可。

五、茭白香干做法大全？

食材：茭白300g香干300g.

调和油适量食盐适量蒜适量

具体步骤：

先准备好茭白两根

在将准备好的香干切成条状

茭白也切成差不多的形状

锅里放油，先下香干炒

炒几分钟后再放入茭白

加盐炒匀

加少量水防止炒焦

再翻炒一会就可以出锅啦

加盐炒匀

六、辣炒五香干豆腐的做法大全？

把干豆腐切片，五花肉切片，葱姜蒜小米椒下锅炒出香味倒入五花肉煸出油，然后放入香干豆腐，放入蚝油，酱油，盐，糖，一点点味精，翻炒5分钟即可完成。

七、油炸五花叉烧肉的做法大全？

食材明细

五花肉500克，蒜头2粒，红葱头2个，香菜1根，白酒1匙，生抽2匙，叉烧酱3匙，蜂蜜2匙，白醋1匙

做法步骤

1

五花肉去皮切成四大块。

2

香菜、蒜头、葱头准备。

3

再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉烧酱揉至均匀。

4

将香菜、蒜头、葱头倒入肉中。

5

再次拌匀后盖上盖子，腌12-24小时。（我腌了12个小时）

6

将腌好的五花肉拔去香菜蒜头葱头，放在烤网上。烤盘铺上锡纸，垫在烤网下面，烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。

7

烤的时候将蜂蜜和白醋调匀。

8

待烤箱的肉烤了10分钟时，迅速拿出刷上一层原来腌肉的酱料，再刷一层蜂蜜醋水。

9

烤箱预热，烤网放入烤箱中层，烤盘放在下一层，200度上下火。

10

重回烤箱烤五分钟，拿出来翻面再刷一次酱料和蜂蜜醋水，再烤五分钟即可。

八、凉拌卤香干的做法大全？

把干豆腐切成丝，大小1-2毫米左右，然后放碗中，添水没过豆腐丝，放一勺盐，用筷子搅拌均匀泡20分钟左右，主要是去除豆腥味。

【步骤二】：锅中添水，以能够没过干豆腐丝三分之一为准，然后依次放入生姜1块、大葱1节、大料1个、花椒十几粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香1勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺、干辣椒2个，开大火烧开用小火煮5分钟左右，把调料香味煮出来。

【步骤三】：调料煮出香味后，把泡好的干豆腐丝冲洗两遍，然后捞出来放入调料锅中，大火烧开煮5分钟左右。然后关火把干豆腐丝泡上，跑到调料汁变凉为止，差不多30-40分钟左右。

【步骤四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段一起放碗中备用。

【步骤五】：等干豆腐丝泡凉以后，我们捞出来放大碗中，大家可以不用把汤汁沥干，有点汤汁味道更好。

【步骤六】：我们开始调味，把大蒜末和香菜倒干豆腐丝里边，依次放入生抽1勺、鸡精1勺、辣椒油2勺、香油1勺。

【步骤七】：然后用筷子或者手给它拌匀，就可以装盘，撒上熟的白芝麻和小米辣圈点缀一下就可以上桌开饭啦！

九、千层香干的做法大全？

千层香干，首先我们要准备好豆子，然后用水把它浸泡，然后第二天再用石膏把它打磨，然后去除豆渣，然后就可以把它烧开，做成千层香干了

十、香干豆腐的家常做法大全？

食材清单

香干豆腐 一块、 红辣椒适量 、 大蒜适量 、 盐 适量、 鸡精 适量、 酱油适量 、 山胡椒油适量

烹饪步骤

步骤1，香干豆腐洗净。切好。

步骤2，辣椒切碎。（新鲜辣椒干辣椒都可以加入）大蒜切碎。若是想颜色更丰富的话可以加点葱或是韭菜都可以。

步骤3，锅内加油。把切好的香干放入锅内炸。炸的程度可以自由选择。看你是喜欢脆脆的还是软一些的。小心被油溅到。

最后一步，香干炸好后捞出来待用。锅内放油。直接拿炸香干的油也可以的。依次放入大蒜。辣椒碎。葱末韭菜，如果能吃辣可以加辣椒粉。怕辣的孩子慎入。然后放调料。盐。鸡精。酱油。山胡椒油。差不多的时候放一些清水。（一些些就可以。别多了）此时锅内的汤水滚开了就可以将炸好的香干放入锅内一起煮。等充分入味的时候就可以装盘咯（此时锅内的汁水也被香干收干。）