炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法？

一、炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法？

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

二、香干炖腊猪脚的做法？

起锅烧油，油热放入生姜蒜沫爆香，加入干辣椒花椒爆香，加腊猪脚翻炒变色加盐鸡精生抽老抽醋料酒，炒一会放入水香干炖煮一个小时

三、牛肉炖香干的家常做法？

做法步骤：

将牛肉切成小块，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右。

香干切成小块备用。

热锅冷油，爆香姜蒜末和葱姜片。

下入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

加入清水，使其刚刚没过牛肉，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，烧开后改为小火慢慢炖煮。

炖煮约半小时后，加入香干块，继续炖煮10分钟左右，待汤汁收浓即可。

最后，根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量，炖的时间也可以根据个人喜好增减，以达到最佳口感。

四、腊肉炖木耳的做法？

原料

水发黑木耳200克，老腊肉125克，香葱30克

调料

色拉油、盐、鸡粉、白糖、绍酒、姜末、鸡汁、香油各适量

做法

1.将水发黑木耳洗净撕成小朵焯水，老腊肉洗净切成片，香葱洗净切成段备用。

2.净锅上火倒入色拉油烧热，下入老腊肉滑油，捞起控油待用。

3.锅内留底油，姜末、香葱炒香，烹入绍酒、鸡汁，倒人老腊肉煸炒，调入盐、鸡粉、白糖，倒人黑木耳爆炒至均匀，淋入香油，起锅盛在盘内上桌即可。

五、腊肉炖腊鱼的做法？

腊肉和腊鱼都是腌制品，所以不用再额外加盐

葱段可以和花椒辣椒一块儿下锅煮

猪肉煮半小时后再下鱼块儿，是因为鱼块儿比较容易熟，同时下锅鱼肉会被炖烂

鱼肉别放的太多，跟腊肉的比例2：1即可，多了就夺味了

六、腊肉炖蛋花的做法？

主料：腊肉 50克，茶树菇 20克，干木耳 10克，鸡蛋 2枚，香葱 适量，生抽 适量，芝麻香油 适量，盐 适量

制作步骤：

1、准备材料。

2、干木耳用冷水浸泡1小时左右至泡发，去蒂后撕成小朵。

3、茶树菇洗净去根，斜刀切成小段备用。

4、鸡蛋磕入碗中打散，起锅放入少许油，烧至4成热后，倒入鸡蛋液，待边沿开始凝结，用筷子搅散成絮状，完全定型后盛出备用。

5、将腊肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟后，取出放凉，切成薄片备用。

6、炒锅放入底油，大火烧至5成热后，放入腊肉、茶树菇、木耳翻炒至茶树菇变熟。

7、加入鸡蛋。

8、淋上芝麻香油。

9、调入生抽、盐翻炒均匀。

10、最后盛出，撒上葱花即可上桌。

烹饪技巧：

1、切腊肉的时候，最好切成薄片，这样吃起来更软，味道更好。

2、炒腊肉最好用肥瘦相间的五花肉，肥肉部分的油脂在蒸和炒的过程中，会慢慢的渗出去滋润瘦肉，而且吃起来也不会觉得油腻。

3、炒腊肉最好事先蒸一下，这样做出来的腊肉软硬比较适合。

七、啤酒炖腊肉的做法？

备料：腊肉300克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、啤酒150毫升、酱油少许、糖适量。

做法：

1.把土豆和胡萝卜洗净去皮切成块、洋葱洗净切成片。

2.腊肉洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒出香味，炒至洋葱透明状，盛出备用

3.锅中留底油，油热后倒入腊肉中火翻炒变色，倒入炒好的胡萝卜和土豆，加入啤酒、酱油翻炒均匀。

4.转中小火焖煮20分钟，开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

八、腊肉炖黑鱼的做法？

腊肉切片，然后把黑鱼切片。然后先炒腊肉，再放黑鱼。

九、腊肉炖鸭脚的做法？

先将腊肉清洗干净，鸭脚洗干净后掉水，然后把腊肉，鸭脚放入锅中，大火烧开，小火半小时左右

十、腊肉炖辣椒的做法？

锅里倒油，然后加进腊肉炒的金黄，然后再加入辣椒