五香干花生的做法？ 花生香干豆瓣酱的制作方法？

一、五香干花生的做法？

食材明细：花生米、盐、五香粉、孜然粉。

1、花生米用水洗一遍，沥干水分。

2、花生米加盐、五香粉、孜然粉搅拌均匀，腌1小时左右，让花生米入味。

3、花生米平铺在大平盘上，放进微波炉。

4、微波中火加热3分钟。高火火力太强，盘中间易烤糊。

5、打开微波炉，取出花生米用匙翻一下面，看一下花生米成熟情况，已经烤的很干了。

6、再继续微波加热，中火1分钟即可

7、取出盘子，用手搓一下花生米，花生皮已经掉了，就说明花生米熟了。晾凉后更酥脆。

8、装盘。酥脆好吃。

二、花生香干豆瓣酱的制作方法？

步骤 1

洋葱切颗粒，大蒜拍成蓉，辣椒切碎，豆腐干切成一厘米见方的大小。

步骤 2

热锅上油（比日常菜稍多一些），先将大蒜煸炒出香味，依次放入辣椒，洋葱煸炒有点干水，周边成小焦黄，就可以放入豆豉豆瓣酱黄豆酱稍炒到吱吱作响出酱香味，放豆腐干花生进去翻炒，大概3分钟左右，放入大约50克水进去，炒到收完汁水，就可以出锅。。

三、五香干碟制作方法？

准备干辣椒、花椒、黑芝麻

步骤2

将干辣椒洗掉上面的灰层

步骤3

花椒洗净

步骤4

晾干

步骤5

黑芝麻洗净炒香

步骤6

将花椒粒放入锅中炒香

步骤7

干辣椒放入锅中炒香

步骤8

炒的程度看自己喜欢

步骤9

将干辣椒放入研磨杯中

步骤10

打碎

步骤11

倒入盘中

步骤12

将花椒粒和黑芝麻倒入研磨杯中

步骤13

将刚才磨得辣椒粉倒入，和花椒粒一起打碎（喜欢吃细的可以打细）

步骤14

倒入盘中放入黑芝麻

步骤15

放入食盐

步骤16

加入味精拌匀即可

四、五香干泡菜制作方法？

制作方法

一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒。

二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用。

三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了。

五、五香干花生米的做法？

材料：花生米590g，食盐一包，香料（八角 花椒 香叶 桂皮 孜然 干辣椒段）

做法：首先将花生米冷水下锅加入香料大火煮开，水开后中小火煮三分钟捞出控干水分备用。

锅中放食盐倒入花生米中火翻炒，刚开始食盐会粘在花生米上，炒到食盐与花生分离，转小火继续炒，炒到花生米噼啪作响继续炒2分钟出锅。一份五香花生米就成功了

六、带壳五香干花生的做法？

1、食材：花生2斤，食用盐适量，茴香少量，八角少量，桂皮少量，葱段少量，生姜少量，香叶3-4片。

2、把花生放在漏水盆里清洗，把壳上的泥都洗干净，沥水。

3、清洗干净后，我们就把花生倒入煮锅内（也可以用电饭锅），放入茴香、桂皮、八角、生姜片、葱段、香叶等香料，倒入适量食用盐。

4、然后加入清水，水量没过花生，用锅勺把食用盐，香料搅匀。如果您使用电饭锅煮花生时候，花生量假如是饭锅的一半，那我们的水量就要加到饭锅的最大量，香料的量也需要适当增加。

5、盖上锅盖，打开燃气灶煮上40分钟左右，观察花生壳颜色的变化。使用电饭锅的小伙伴要注意哦，电饭锅煮花生速度较慢，如果要花生入味，起码要煮上一小时，所以电饭锅开煮的时候水量要一定要多余花生。

6、煮花生时如果发现水量不够时，就不要再加水了，花生已经煮熟，直接关火起锅就行。等到花生壳颜色变深后，我们就可以关火，焖上一会就可以出锅了。

七、老东北五香干豆腐制作方法？

所需材料：干豆腐3-4张、绿豆芽1碗、香菜1棵、油适量、小葱1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、海鲜酱油2-3汤匙、

1.把干豆腐切成窄一些的条，绿豆芽投洗干净。

2.葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，下入绿豆芽焯烫1-2分钟，将绿豆芽捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，将干豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。

5.将干豆腐铺在盘底，再把干豆腐放在上面，转圈淋入海鲜酱油。

6.干豆腐上面放上葱花，蒜末和干辣椒段，把香菜洒在盘内。

7.锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在盘内的辣椒段上，吃时拌一下就可以了。

八、带壳的五香干花生怎样做？

材料：带壳花生1200克，八角15克，桂皮10克，香叶2克，花椒粒3克，干辣椒段5克，茶叶5克。

1、先把带壳花生放入清水中清洗干净，然后放入锅中，再放入漫过食材的凉水，再把所有香料用纱布裹好扎紧放入锅中。

2、再放入30克食盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖，中小火烧一个小时，中途水蒸发，再添两到三次水，然后关火焖30分钟，让香料味道完全被花生吸收。

3、然后捞出沥干水分，再放入烤盘中设定温度150度，开上下火，烤一个半小时，低温把花生烤干，烤到酥脆，烤到一半时间时再翻一面。

4、烤的时间到时，拿出来摇一摇有响声，说明已经烤干水分，烤酥脆了，烤好后放入密封袋中，吃一个月还非常的酥脆，而且五香味浓郁，非常的好吃

九、香干的制作方法和工艺？

香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。具体如下：

豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品

豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

十、炸香干酱汁的制作方法？

配方

客家豆腐600克 (适量)

桂皮6小块 适量

冰糖50克 适量

生抽适量 适量

大豆油200毫升 适量

1/准备好食材。

2/烫豆腐。

3/将烫好的豆腐切成小块。

4/锅中倒油，五成热后倒入小块豆腐。

5/炸成两面金黄后捞出装在盘子里。（第一锅200克）

6/第二锅煎200克。

7/炸第三锅200克。

8/炸好的香干。

9/在锅里留一点油，倒入棒棒糖。

10/熬成糖浆。

11/倒入炸好的香干，上色。

12/上色均匀后，倒入生抽炒匀。

13/加水，水量与豆腐块齐平。

14/大火烧开。

15/中火炖半小时。

16/快速收干水分，让每块豆腐都吸满汤汁即可。

17/美味又好吃的炸香干子的酱料配方完成开吃了。