五香干花生的做法？ 香干花生米怎么做？

一、五香干花生的做法？

食材明细：花生米、盐、五香粉、孜然粉。

1、花生米用水洗一遍，沥干水分。

2、花生米加盐、五香粉、孜然粉搅拌均匀，腌1小时左右，让花生米入味。

3、花生米平铺在大平盘上，放进微波炉。

4、微波中火加热3分钟。高火火力太强，盘中间易烤糊。

5、打开微波炉，取出花生米用匙翻一下面，看一下花生米成熟情况，已经烤的很干了。

6、再继续微波加热，中火1分钟即可

7、取出盘子，用手搓一下花生米，花生皮已经掉了，就说明花生米熟了。晾凉后更酥脆。

8、装盘。酥脆好吃。

二、香干花生米怎么做？

食材：

黄瓜，豆干，花生米，大蒜，香菜，老干妈辣椒酱，生抽，醋，糖，辣椒油，香油，鸡精。

　　做法：

　　锅内倒油，倒入花生米小火炒制。

　　将花生米刚倒入锅内的时候，你会听到噼里啪啦的炸裂声，等炸裂声没有了，花生米就差不多熟了，就可以出锅晾凉了。

　　洗净黄瓜的外皮，洗的时候用手拧一拧，把黄瓜表面细小的刺拧掉，再将黄瓜切成小丁。

　　用水冲下一下豆干的表面，把它切成小丁。

　　大蒜切成蒜末，香菜切成小段。

　　碗内放入黄瓜和豆干，加入切好的蒜末，加1勺老干妈辣酱，1勺红辣椒油，2勺生抽，半勺糖，1勺醋，半勺香油，少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

放入切好的香菜和炒好的花生米，搅拌均匀，装入盘中。就做好了。

三、五香干豆腐的做法，五香干豆腐怎么做？

主料:

豆腐干12张，

辅料:

葱白半根，

生抽2勺。

黄冰糖1小块，

五香粉1小勺，

油一勺，

香叶3-4叶，

桂皮2块，

八角2个，

花椒若干，

蚝油2勺，

料酒1大勺，

盐3勺，

生姜3片，

鸡汤或者热水适量，

老抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。

2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

3· 卷好后放在旁边靠紧。

4· 全部卷好后，收口朝下。

5· 用棉线将干豆腐卷系紧。

6· 准备好香料。

7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。

9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。

10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

四、五香干花生米的做法？

材料：花生米590g，食盐一包，香料（八角 花椒 香叶 桂皮 孜然 干辣椒段）

做法：首先将花生米冷水下锅加入香料大火煮开，水开后中小火煮三分钟捞出控干水分备用。

锅中放食盐倒入花生米中火翻炒，刚开始食盐会粘在花生米上，炒到食盐与花生分离，转小火继续炒，炒到花生米噼啪作响继续炒2分钟出锅。一份五香花生米就成功了

五、带壳五香干花生的做法？

1、食材：花生2斤，食用盐适量，茴香少量，八角少量，桂皮少量，葱段少量，生姜少量，香叶3-4片。

2、把花生放在漏水盆里清洗，把壳上的泥都洗干净，沥水。

3、清洗干净后，我们就把花生倒入煮锅内（也可以用电饭锅），放入茴香、桂皮、八角、生姜片、葱段、香叶等香料，倒入适量食用盐。

4、然后加入清水，水量没过花生，用锅勺把食用盐，香料搅匀。如果您使用电饭锅煮花生时候，花生量假如是饭锅的一半，那我们的水量就要加到饭锅的最大量，香料的量也需要适当增加。

5、盖上锅盖，打开燃气灶煮上40分钟左右，观察花生壳颜色的变化。使用电饭锅的小伙伴要注意哦，电饭锅煮花生速度较慢，如果要花生入味，起码要煮上一小时，所以电饭锅开煮的时候水量要一定要多余花生。

6、煮花生时如果发现水量不够时，就不要再加水了，花生已经煮熟，直接关火起锅就行。等到花生壳颜色变深后，我们就可以关火，焖上一会就可以出锅了。

六、五香干子怎么做？

　　五香豆干的制作方法　　原料配方 大豆50公斤 全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克 食盐、酱色、五香粉适量　　制作方法 把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。　　1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。　　2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。　　3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。　　4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。　　5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1 000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

七、五香干豆腐的做法，自制五香干豆腐怎么做好？

主料:

豆腐干12张，

辅料:

葱白半根，

生抽2勺。

黄冰糖1小块，

五香粉1小勺，

油一勺，

香叶3-4叶，

桂皮2块，

八角2个，

花椒若干，

蚝油2勺，

料酒1大勺，

盐3勺，

生姜3片，

鸡汤或者热水适量，

老抽1勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备12张干豆腐，每四张分为一份，然后对半切好。

2· 将干豆腐一张压一张卷好，卷的尽量紧一点。

3· 卷好后放在旁边靠紧。

4· 全部卷好后，收口朝下。

5· 用棉线将干豆腐卷系紧。

6· 准备好香料。

7· 热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。

8· 炒香后加入之前煮好的鸡汤，加入黄冰糖、葱段、姜片，没有鸡汤用热水可以，一般的冰糖也可以。

9· 高汤煮开后，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷，大火煮一会儿，转小火炖熟。

10· 炖熟后关火，倒入大碗泡一晚上，入味儿。

八、自制五香干豆腐的做法，自制五香干豆腐怎么做？

1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

九、带壳的五香干花生怎样做？

材料：带壳花生1200克，八角15克，桂皮10克，香叶2克，花椒粒3克，干辣椒段5克，茶叶5克。

1、先把带壳花生放入清水中清洗干净，然后放入锅中，再放入漫过食材的凉水，再把所有香料用纱布裹好扎紧放入锅中。

2、再放入30克食盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖，中小火烧一个小时，中途水蒸发，再添两到三次水，然后关火焖30分钟，让香料味道完全被花生吸收。

3、然后捞出沥干水分，再放入烤盘中设定温度150度，开上下火，烤一个半小时，低温把花生烤干，烤到酥脆，烤到一半时间时再翻一面。

4、烤的时间到时，拿出来摇一摇有响声，说明已经烤干水分，烤酥脆了，烤好后放入密封袋中，吃一个月还非常的酥脆，而且五香味浓郁，非常的好吃

十、韭菜炒五香干怎么做？

食材：韭菜花200克、虾米10克、豆干150克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油5克、盐1克、生抽2克、料酒1克

做法：

1、韭菜花清洗干净，然后切成段；

2、豆干切条、大葱切片、姜切末、蒜切片；

3、虾米放入温水中浸泡10分钟，捞出；

4、锅里倒油，油温烧至6成热，把姜蒜、大葱、虾米放进去炒出香味，再加入韭菜花翻炒2分钟；

5、最后倒入豆干，加生抽、盐、料酒炒2分钟左右，盛出。