腊八豆煮五花肉窍门？ 怎样煮梅干菜？

一、腊八豆煮五花肉窍门？

腊八豆煮五花肉窍门？

第一，起锅放少许油，第二，油温七成热加五花肉爆炒至金黄，第三倒入腊八豆继续翻炒至香味浓加少量水，盖锅盖大火煮几分钟后加辣出锅

二、怎样煮梅干菜？

把梅干菜洗一下，然后剁碎，放入锅中，加入适量的盐，清水煮熟

三、梅干菜煮多久？

一般四十分钟左右，

详细的做法：

梅干菜扣肉

用料

主料五花肉400克梅菜150克

调料色拉油2汤勺食盐1茶勺冰糖2汤勺姜2片蒜5克桂皮1小块料酒3汤勺生抽3汤勺老抽1汤勺水淀粉15克茴香籽20粒

梅干菜扣肉的做法

1.梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下

2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净

3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右

4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色

5.煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳

6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度

7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿

8.五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下

9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒

10.将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出

11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出

12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可

四、笋干梅干菜的做法大全窍门？

制作方法：

1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。

2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。

3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。

5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

材料：

笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节

小诀窍

1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。

2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。

3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。

五、泡发梅干菜的小窍门？

    　梅干菜通常是用冷水来泡发的，先把梅干菜放入冷水中浸泡半小时左右，再捞出梅干菜用清水漂洗干净，边洗边把外面的盐搓掉。

　　接下来再次把梅干菜泡入干净的清水中，再泡半小时左右，中途要换用一次清水继续泡，这样可以防止做出的菜肴过咸。

六、梅干菜焖五花肉？

【准备食材】梅干菜1把，五花肉500克，香叶2片，八角1个，大葱1棵，小葱1棵，老姜1块，料酒少许，酱油适量，生抽2汤勺，老抽1汤勺，3勺蚝油，白糖少许，盐适量，水淀粉小半碗，食用油适量。

【制作步骤】

1.首先把配菜都清洗干净，大葱切片，小葱切成葱花，老姜切片和姜末，然后把梅干菜用一个大碗加上清水泡2个小时左右，泡好后洗净切成碎末备用。

2.然后把锅烧热，把五花肉皮朝下，用手按住来回移动，把猪皮烫至焦黄色，这样做是为了去除猪皮表面的猪毛和腥味，烫好以后清洗干净，切成两大块，然后起锅加一碗清水，把五花肉冷水下锅，再加入准备好的八角，香叶，大葱片，姜片，料酒煮开，盖上锅盖，一直煮到五花肉用一个不锈钢叉子扎透就可以捞出。

3.然后取一个小盆，里面加入2勺酱油，把煮好的猪肉捞出放在盆里，把整个猪肉都涂抹上酱油，这样做主要是为了给猪肉上色，然后用牙签在猪皮的一面多扎一些小孔，把猪皮朝下，腌制10分钟备用。

4.另取一只碗调料汁，里面加入2勺生抽，1勺老抽，适量盐，3勺蚝油，少许白糖搅拌均匀备用。然后另起锅，加入适量油，加多少油合适呢？估计把肉放进去，油刚好淹到猪皮就可以。然后盖上锅盖，小火焖煎3分钟，然后翻过来把另一面也煎3分钟后捞出放凉。

5.然后把煎好的肉切成薄片，再把每一片切好的肉都裹上调好的料汁，把猪皮朝下，均匀地摆放在碗里面。然后另起锅热肉，先把葱花和姜末下锅炒香，再把准备好的梅菜倒入锅中翻炒几下，再把刚才碗里剩下的料汁倒入锅中继续翻炒几下，再加入少许的清水炒几下，然后把炒好的梅菜盛出铺在肉片上面，放到蒸锅里，再在肉片碗上面盖一个碗，这样蒸的时候就不会进水蒸气，水开后开中火蒸1个半小时。

6.蒸好后，把碗里多余的料汁倒出来一部分，然后起锅加热，把料汁倒进锅里，把调好的水淀粉倒进锅里翻炒至收汁成黏稠状。把碗里的蒸肉翻过来，扣在盘子里，再把锅里的料汁淋在上面，撒上小葱花点缀，美味即成。

七、煮饺子窍门？

步骤/方式一

首先在锅中加入足量的清水，然后大火烧开，在大火中加入适量的食盐，然后用铲子搅拌均匀。

步骤/方式二

慢慢下入包好的饺子，全部下入锅中之后，再用勺子慢慢推动，切记不能搅拌，然后用大火烧开。

步骤/方式三

水开后下入水饺，盖上锅盖后烧开，然后打开锅盖点一次凉水，目的是使饺子内外受热均匀，饺子更容易熟，而且不破皮；再次盖上锅盖烧开，然后再点一次凉水，这时敞开锅盖再一次烧开“点两次水，滚三个开”，饺子全部漂浮起来，看着肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。

八、正宗梅干菜肉馅包子的做法窍门？

1. 材料准备：

- 梅干菜：选用干净、质地饱满的梅干菜，并提前用温水泡软后切碎备用。

- 猪肉馅：选择瘦肉和肥肉的比例为7:3，切细碎备用。

- 面粉：选择高筋面粉，并加入适量的酵母和温水，揉搓至面团光滑细腻。

- 调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜蒜末等。

2. 醒发面团：

将调和好的面团放置在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜静置约1-2小时，使其发酵至两倍大小。

3. 制作馅料：

将切碎的梅干菜用温水漂洗去掉过咸味，然后挤干水分备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入梅干菜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜蒜末等调味料，顺一个方向搅拌至肉馅充分吸收调味料。

4. 包制包子：

将发酵好的面团重新揉搓，排气后分割成适量的小面团。

将小面团擀成圆片，取适量的馅料放在中间，然后将边缘逐渐包裹起来，捏紧封口。

5. 蒸煮包子：

将包好的包子放入蒸锅中，注意间距以防粘连。

冷水下锅后用大火蒸15-20分钟，取出后稍微晾凉一下。

6. 上桌品尝：

将蒸好的包子摆放在盘中，搭配一些酱料，如辣椒酱、花生酱等，美味地品尝梅干菜肉馅包子。

制作正宗梅干菜肉馅包子的关键是选用好的梅干菜和合适的肉馅比例，调味料的搭配也可以根据个人口味进行调整。此外，面团的发酵时间和包制包子的手法都会影响口感和形状，需要多次尝试和练习才能熟练掌握。

九、温州梅干菜五花肉做法？

选好五花肉，梅干菜，上味，肉放在梅干菜上面，放蒸锅里蒸20分钟以上就好了。

十、梅干菜五花肉烧饼热量？

每100克中含有热量大约200大卡;

用料

五花肉400g，梅干菜50g，面粉500g，百钻泡打粉4g，白糖10g，馅料有，生抽20g，盐5g，味精5g，五香粉适量，大蒜瓣5颗25g，小葱100g，白糖10g，黄酒20g。

做法

1/准备好食材肉末，梅干菜，小葱，切好放在一起放入调料搅拌均匀之后腌制，放冰箱冷藏30分钟以上，这是搅拌均匀后的馅。

2/面粉500g和泡打粉4g白糖10g搅拌均匀之后，开始一场放清水一边搅拌成絮状;揉成面团静置30分钟，揉成椭圆形长条状;

3/分段根据自己喜欢的大小切好，揉成团子压扁，擀成薄皮，放入馅，包馒头一样包好，轻轻得用擀面仗擀成面皮薄薄的，在两面涮食用油，放烤箱这一步没有拍手太油了，放入烤箱烤15分钟就可以。