笋煮干菜怎么做好吃？ 五花肉怎么煮好吃？

一、笋煮干菜怎么做好吃？

回答如下：材料：

1.笋 300克

2.干菜 50克

3.葱姜蒜适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.鸡精适量

7.糖适量

8.生抽适量

9.老抽适量

做法：

1.笋去皮，切成条状，干菜泡软，洗净，切成小段。

2.热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入笋条翻炒均匀。

3.加入泡软的干菜，翻炒均匀。

4.加入适量的盐，料酒，糖，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，直到笋和干菜煮熟，汤汁收干即可。

6.装盘即可食用。

小贴士：

1.煮笋的时候可以先焯水，这样可以去掉笋的涩味。

2.干菜泡软后要多洗几遍，这样可以去掉多余的盐分，避免烧出来的菜太咸。

3.煮笋的时候要不断搅拌，避免煮糊。

4.调味的时候可以根据自己的口味适当调整。

二、五花肉怎么煮好吃？

材料

五花肉，洋葱，西芹，胡萝卜

做法

1. 洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开

2. 把五花肉整块入锅，水开后改小火，炖10分钟，捞出备用

3. 将肉切长条，加料酒，鲜抽，五香粉，辣椒酱和王致和豆腐乳，调拌均匀腌一到二个小时（基本上不用再加盐，若是口味重的，可加少许）

4. 均匀撒上些蒸肉粉，翻动肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉条码好

5. 取两个土豆，洗净切块，调拌鲜抽，辣椒酱和王致和豆腐乳，码在碗的最上面，完全盖着肉

6. 把碗倒扣在盘子上，土豆在下五花肉在上，入高压锅前再撒些蒸肉l粉在上面

7. 高压锅上大气后，改小火约半小时即成

三、五花肉蒸梅干菜的做法，五花肉蒸梅干菜怎么做好吃？

烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油3.把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡4.这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱5.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下6.煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便7.锅里留少许油，加入2大勺白糖8.炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火9.姜切细末10.把肉切成想要的厚度和大小，不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化11.炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁12.把肉均匀的码放在碗里13.准备宜宾芽菜，如果买不到可以用干咸菜或冬菜14.把芽菜盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量15.上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸1小时16.蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白就制作完成了；这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的烹饪技巧1、去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切；

2、浸泡的作用是将肉皮泡软以便好切块，因为在油锅里过炸时肉皮已经被炸硬里，不泡热水的话切时容易把肉皮切掉，所以这一步不能少；

3、用油最好选择菜籽油，做出来会更香，而且肉皮的颜色也更好看；

4、不能切得太薄，以便在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化了；

5、炸肉皮一步骤比较具有“危险性”，建议最好盖上锅盖再将火开大，以免伤及无辜。一定要小心哦！

四、淡干菜怎么煮？

泡发后，清洗干净，去须须，放到锅里加入大米，水，一起煮粥。

五、猪肉五花肉怎么煮好吃？

材料

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

六、笋煮干菜？

简而言之，就是将笋与干菜同煮后，一起晒干，既有干菜又有笋干，俗称“笋煮干菜”。

王化地处会稽山腹地、盛产竹笋，故而王化人大多会晒笋煮干菜。

通常竹笋选用的是清明前毛笋或雷笋，剥壳后、取其细嫩部分，大锅里煮熟，切成细块或丝状，再放入腌制好的咸菜一起煮、互相入味后晒干。

七、梅干菜烧五花肉怎么烧好吃又嫩？

用料

五花肉 500克

梅干菜 80克

花雕酒(料酒也可以) 70克

生抽 35克

老抽 8－10克

冰糖 30克(视口味增减)

姜 3片约10克

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1小块

花椒(可省略) 约10粒

做法步骤

步骤 1

梅干菜洗净，泡水1小时，充分攥干水分备用； 五花肉切约3-4cm见方的大块，用小美洗肉 (也可以用水冲一下，擦下水份使用即可) 备注：带皮五花肉，要选皮薄，层次多的，做出来才好吃😋猪肉本身的品质对于成品香度很重要！建议不要选黑猪肉，不容易炖软糯。

步骤 2

主锅放入五花肉和所有香料+调料(除了梅干菜)，先6秒/反转速度2垫勺混合均匀，以30分/100度/速度反转小勺烹煮。

步骤 3

加入浸泡好且攥干水分的梅干菜，再3秒/反转速度2垫勺下，使梅干菜混合均匀，以10分钟/100/速度反转小勺烹饪+打开量杯盖10分钟/V/速度反转小勺收汁。

步骤 4

盛入盘内，趁热享用😋 吃剩的凉透了皮会筋道，吃时再热下就好啦😉

八、笋煮干菜怎么吃法？

笋煮干茶怎么吃法，干菜要清洗一下，然后用水泡软，笋要用油炒一下，然后倒下干菜一块儿烧这样烧的话干莱里面的咸味，笋里面的鲜味二者互补、多煮一些时间放上佐料再放些一些油简称浮油这样烧出来的笋和干莱很好吃的。

九、怎样煮梅干菜？

把梅干菜洗一下，然后剁碎，放入锅中，加入适量的盐，清水煮熟

十、梅干菜煮多久？

一般四十分钟左右，

详细的做法：

梅干菜扣肉

用料

主料五花肉400克梅菜150克

调料色拉油2汤勺食盐1茶勺冰糖2汤勺姜2片蒜5克桂皮1小块料酒3汤勺生抽3汤勺老抽1汤勺水淀粉15克茴香籽20粒

梅干菜扣肉的做法

1.梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下

2.五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净

3.锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右

4.将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色

5.煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳

6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度

7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿

8.五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下

9.原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒

10.将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出

11.汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出

12.将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可