干香菇蒸肉的做法？ 鲜香菇怎么做成香菇干？

一、干香菇蒸肉的做法？

瘦肉、豆腐、香菇、盐、料酒、生抽、蚝油、玉米淀粉、十三香、姜末、蒜末。

1、食材备好。

2、豆腐压烂备用。

3、肉切碎加入适量料酒去腥。

4、加入适量生抽。

5、适量蚝油增加鲜度。

6、少许白胡椒粉去腥。

7、适量盐，少许白糖调味。

8、再撒上少许十三香。

9、加入适量葱姜末一起搅匀。

10、最后加一勺玉米淀粉搅匀备用，这样这个肉馅就调好了，就去加工蘑菇和豆腐。

11、豆腐你掺到肉馅儿里搅匀。

12、蘑菇去根洗净控水备用。

13、豆腐肉馅里加入少许香油拌匀。

14、把肉豆腐装入盘子里用勺子压平整。

15、把蘑菇插在豆腐肉馅上。

16、入开水锅里大火蒸15分钟。

17、蒸好倒出里面的汤汁加点淀粉勾芡一下。

18、浇在蘑菇上。

19、撒上葱花美味即成，鲜香入味，入口即化的蘑菇蒸肉。

20、美味的家常菜蘑菇蒸肉。

二、鲜香菇怎么做成香菇干？

香菇要做成干香菇，基本上就要做成脱水状的，因为香菇想要做好的话，一定要从选材上就选好，先将香菇的原料选好。选好香菇的原料，进行清洗。

清洗干净以后可以进行一下浸泡，浸泡完以后就要在太阳底下进行暴晒，至少要在大太阳底下先暴晒3~5天，这样的话效果来说更加好。

晾晒好以后再进行后期的制作在前面晾晒的时候一定要把香菇切成香菇干，这样的话晾晒的过程是更好的。因为如果不切成干，这样的话就会影响到口味，所以这个时候就一定要注意，把香菇切好。

三、湿香菇怎么做香菇干？

1. 准备材料：新鲜的湿香菇、食盐。

2. 清洗处理：将湿香菇用清水冲洗干净，去除表面的泥沙。如果有需要，可以用刀刮去菇盖上的黑色物质（菇泡），然后用纸巾擦干。

3. 切片处理：将湿香菇切成薄片。可以根据个人喜好选择切薄片或稍微厚一点。

4. 腌制：将切好的香菇片放入一个容器中，加入适量的食盐，轻轻拌匀，使食盐均匀覆盖在每片香菇上。

5. 阳光晒干：将腌制好的香菇片放在通风良好的地方，最好是阳光直射的地方，让其自然晾干。时间会根据温度和湿度的不同而有所差异，通常需要两到三天。期间可适时翻动香菇片，以促进均匀干燥。

6. 保存：待香菇片完全干燥后，可以将其存放在干燥密封的容器中，放置在阴凉、干燥

四、新鲜香菇怎么做成干香菇？

首先，需要把新鲜香菇蒸发，然后再经过机器晾晒

五、干扁豆蒸肉怎么做？

主料

干豆角300克

五花肉300克

辅料

油适量

盐适量

味精适量

生抽适量

葱适量

陈皮适量

大料适量

姜适量

步骤

1.准备主辅料： 干豆角丝、五花肉。

2.把五花肉切块，飞水去异味。

3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

5.干豆角丝浸泡10分钟左右，洗净。

6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

7.把蒸熟的豆角丝切碎。

8.取出冷冻的五花肉，切大片。

9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。

10.把豆角丝放在上面。

11.放入葱姜末。

12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。

13.放入蒸锅。

14.旺火锅蒸制15分钟。

15.将其取出。

16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。

17.小心的把碗移开。

18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。

六、干豆角蒸肉怎么做？

将猪肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用;

2.

将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2-3厘米长的段;

3.

坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水;

4.

将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。

七、莲藕香菇蒸肉饼怎么做好吃？

用料 莲藕一小节 香菇10朵 猪肉200克 盐 糖 生抽 玉米淀粉克胡椒粉 蚝油 葱根 淀粉

1、首先准备两节新鲜的莲藕，把莲藕的外皮削掉，冲洗干净，再把莲藕切成两半，然后再用刀背把莲藕敲碎，放入碗中备用。

2、把猪瘦肉全部剁成肉沫，几个泡发好的干香菇切成小颗粒，放入盘中备用。把姜葱丝抓出姜葱汁，分三次倒进肉沫里面抓拌均匀，然后再把剁碎的莲藕，香菇末也放进来，再放入一小勺食盐，少许鸡精，糊椒粉，蚝油，白糖，一勺玉米淀粉，然后再用手充分抓拌均匀。

3、把搅拌好的肉末倒入盘子里铺放平整，在肉末中间整理一个窝形，再打入两个鸡蛋，直接把肉饼放入蒸锅里面，扣上锅盖，水开后蒸12分钟后，再往蛋饼上面淋上一圈蒸鱼豉油，最后再撒上葱花。一道营养美味的莲藕蒸肉饼就好了，蒸出来的肉饼鲜嫩多汁，不腥也不柴，有喜欢的朋友收藏起来试一试。

八、玉米香菇马蹄蒸肉丸怎么做？

从小到大最爱吃的一道菜 尤其是生病没啥胃口的时候VV

用料猪肉 马蹄 香菇 淀粉 油 盐 酱油

蒸马蹄香菇肉丸的做法步骤步骤 1马蹄削皮洗净切碎粒，香菇热水泡开切碎粒步骤 2猪肉先切片然后剁成肉末（香菇马蹄猪肉的比例大概是1:2:4）步骤 3上两步材料放同一碗里拿勺子搅拌混合均匀，加一点点油，适量盐和酱油，一点点干淀粉混合均匀，静置腌半小时步骤 4再加一点点油混合均匀，团成丸子放入碟中步骤 5放多点水进蒸锅，水开后放入盛着肉丸的碟子盖盖蒸15-20分钟，肉丸熟后倒入小半碗水淀粉，再加盖蒸1分钟即可

九、广式香菇蒸肉饼怎么做？

主料：干香菇50g、猪肉500g

辅料：盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、生粉适量、红萝卜15g、小葱10g、姜末5g

步骤一：猪肉剁成末。

步骤二：香菇泡发后，这个水先不要倒掉哦，把它沉淀一下，当水用，用来搅拌肉馅更香哦。

步骤三：把香菇剁细后放入肉馅里。

步骤四：再切一些红萝卜丁，姜末和葱末。

步骤五：加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉。

步骤六：然后舀适量的香菇水搅拌肉馅。

步骤七：直至肉馅搅拌上劲。

步骤八：取一个平底盆，把肉馅放入盆内，封上保鲜膜。

步骤九：蒸制30分钟，蒸熟后取出即可。

十、干香菇怎么做？

1进行原料处理：将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香 菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右;菇面大而圆，菇肉厚而 坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄，菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响很大。

2烤制方法：关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，最 好是32℃起烘;在40℃～50℃的范围内烘6小时;停火1小时后，再在45℃～50℃热风温度条件下，脱水6小时;停火2小时，进行检菇。最后在 50℃～60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃～5℃。骤然升温会引起菇体急剧收缩，造成菇盖向外倒卷并变黑，严重影响菇干品质。在烘制过程中，检菇也是不可忽视的环节。因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一。所以在第二次停火后，就必须逐筛进行 检查，发现已烘干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质

3干菇的贮藏：香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵 入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。