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老姜炒鸡家常做法? 老姜炒鸡怎么做?

2023-09-17 21:52:52湘菜2

一、老姜炒鸡家常做法?

做法用料:鸡肉 200克,五花肉 100克

辅料:老姜一大块葱,一小把,蒜 3颗,生粉 1勺,鸡精 1勺,盐 1勺,料酒 一小瓶盖,生抽 半勺,老抽 半勺,蚝油 一勺,芝麻油、胡椒粉各一勺,红尖椒 2个,剁辣椒一勺,

烹饪步骤:

1.鸡肉切片,加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时,姜切片,葱切段,红尖椒切圈,蒜切末

3.五花肉切片,热锅冷油下,煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片,蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉,红尖椒. 然后关小火调味,大火收汁,

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可,

二、老姜炒鸡怎么做?

鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精

做法

1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);

2.老姜切片(多点),青椒切小段;

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;

4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;

5.最后喷酱油撒鸡精就OK了~(总共时间不超过十分钟~)

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法,非常的香~放心不会醉人滴哦~

三、老姜黄焖鸡家常做法?

— 食材清单 —

主料:

老鸡半只

辅料:

姜10片,朝天椒8个,盐适量,生抽一勺

— 烹饪步骤 —

1· 鸡剁成一小块小块(不要太小)适中

2· 辣椒切一刀就好,姜切片。

3· 一勺生抽 腌制一下鸡肉,再下锅炒,可以放点点油也可以不放,鸡慢慢会有鸡油出来。

4· 慢慢把鸡油逼出来

5· 加姜,辣椒,盐稍微炒香下,就加水,末过鸡肉。大火煮开,煮到汤汁只有一半后,移到碗里,放高压锅或者电压锅10分钟。

四、炒鸡怎么做好吃,甜面酱炒鸡的家常做法?

食材

主料

1560克

辅料

适量

适量

甜面酱

1勺

韭菜

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒

2个

适量

步骤

1.鸡洗净,切块,用水焯一下。

2.准备材料。

3.热锅凉油,把花椒、八角、姜、辣椒炒香(辣椒不要炒糊)。

4.放入一勺甜面酱煸炒。

5.放入鸡块翻炒。

6.倒入生抽和老抽。

7.加入大量(没过鸡肉)的温水,中火焖煮(25分钟左右)。

8.还剩一碗水的时候,加入适量盐,大火收汁(多留点,汤汁味道很好)。

五、家常炒鸡的做法?

家常炒鸡的做法如下:

1、准备菜品所需的搭配食材,杏鲍菇切片,红椒切片,香芹切条,葱姜蒜切丝,花椒麻椒各少许,如下图所示。

2、鸡肉焯水去除血沫,放入葱姜段和料酒。水开撇出血沫,捞出控干水分,备用,如下图所示。

3、锅中放油,油温6成热,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入所有调料,麻椒花椒,八角,葱姜蒜炒香,如下图所示。

4、放入炒好的鸡块,来回翻炒使鸡块变干,加入料酒,耗油,生抽,甜面酱,继续翻炒,如下图所示。

5、加入杏鲍菇,翻炒均匀。直到杏鲍菇变软,如下图所示。

6、加入少许水,小火慢慢焖20分钟左右,如下图所示。

7、大火收汁,加入香芹和红椒,翻炒均匀,淋入鸡精,出锅,如下图所示。

8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了,如下图所示。

六、炒鸡的家常做法?

家常炒鸡

【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖

【具体做法】

1,鸡肉剁成小块,用清水多淘洗几遍,将血水淘洗干净,沥干水分。

2,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱洗净,切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

3,热锅倒油烧热,放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味,尽量不要缺。

4,接着把鸡肉倒进来,大火翻炒,把多出的水分炒干,将鸡肉炒至表面微黄。

5,加一勺老抽、一勺甜面酱,大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒,可以提升鸡肉的鲜香味。

6,加入没过鸡肉的清水,大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子,小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

7,鸡肉炖熟,放入青椒和大葱调味,大火翻炒收汁就可以出锅了。

七、炒板鸡的家常做法?

把板鸡剁成小块,上锅煮熟,捞出控水。

起锅烧油,葱煎蒜炸锅放入煮好的鸡块翻炒,然后再加入煮熟的板栗翻炒,炒干水分出锅即可。

八、姜炒鸡的家常做法?

用料:二锅头70毫升,鸡肉400克,

辅料:姜片15片,青红椒 各1个,干辣椒2个,大蒜10个,泡椒5个,酱油一勺,鸡精1小匙,

烹饪步骤:

1.青红椒切滚刀片。鸡肉切块。

2.热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头,大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。

3.最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。

九、东北炒鸡的家常做法?

1、芦笋洗净,斜刀切段,胡萝卜切小条,鸡胸肉洗净切条,姜、蒜切末;

炒鸡的做法 炒鸡怎么做

  2、鸡胸肉中加入盐半勺,胡椒粉1克,料酒半勺,拌匀后腌制10分钟;

炒鸡的做法 炒鸡怎么做

  3、锅中放入适量水烧开,放入芦笋,胡萝卜,焯水1分钟,捞出沥干;

炒鸡的做法 炒鸡怎么做

  4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡柳炒至变色,放入胡萝卜,芦笋翻炒均匀,加入姜蒜末炒香,调入盐半勺,鸡精半勺,水淀粉1勺炒匀,放入几滴香油即可。

炒鸡的做法 炒鸡怎么做

十、湖北炒鸡的家常做法?

鸡剁小块,除水,去血腥味,煮一会然后起锅烧油炒放入青椒花生土豆等食物一起炒

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