老姜炒鸡家常做法？ 老姜炒鸡怎么做？

一、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

二、老姜炒鸡怎么做？

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

三、生炒鸡用什么鸡？

以童子鸡为主料制成的美食

生炒仔鸡色泽淡红，卤汁紧裹，油滑鲜嫩，味香醇。营养丰富，其中的仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

四、沂蒙炒鸡用什么鸡？

沂蒙炒鸡用的是小公鸡。炒出来比较嫩。

五、黑松露炒鸡用什么鸡？

黑松露炒鸡要用土鸡，因为这个菜特点是鲜香，所以用土鸡比较好

六、炒鸡用什么松蘑？

姬松茸用温水泡发，洗净捞出，鸡剁成小块，锅里放少许油，放入姜片鸡块，加料酒中火翻炒十分钟左右，炒至出油，放入姬松茸一起翻炒片刻，加盐，生抽胡椒粉，酱油，蚝油调味料拌匀，片刻即可出锅。

七、炒鸡放什么酒最好？

炒鸡蛋根本就不用放酒，放酒就不好吃

八、滨州哪里炒鸡最好？

其实炒鸡非常简单，自己炒就行。

炒鸡最好是使用麻鸡，不要使用蛋鸡也不要使用肉鸡，更不要使用笨鸡，因为笨鸡跟蛋鸡是炒不烂的，怎么炒都不可能跟炖的一样，而肉鸡炒出来肉质松散，没有鸡肉味，非常难吃。

炒鸡很简单，将麻鸡洗干净，用量根据食用的人数来定，一只两只都行；然后在水中煮一个开锅捞出放在温水中将浮沫清洗干净控水备用（煮鸡时可以放入适量料酒去腥，但是全程不要盖锅盖）。

生姜去皮切片备用，一只鸡大约需要100克生姜，其他用料八角适量，麻椒一只鸡50克，山椒50克（根据个人喜好适量增减），不用再使用其他调料。

热锅放油，随机放入八角，麻椒，辣椒，然后放入老抽，生抽各适量，放入鸡肉翻炒，看到鸡肉上色放入姜片，然后放入适量温水（不能放降凉水），大火炖20分钟左右，然后翻炒收汁，放入适量食盐翻炒3-5分钟，出锅前放入味精适量。

很简单的一锅麻辣炒鸡就做好了，非常开胃，适合喝啤酒。

九、淄博张店哪家炒鸡（最好是花椒炒鸡）好吃？

可以卖直接的酱料，不过不如熬的好吃

花椒炒鸡酱料做法

原料：一年仔鸡1只（约800克）。 炒鸡调料：混合油75克（色拉油、熟猪油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒鸡酱40克，肉香王5克），C料（葱段50克，杭椒80克，红油30克）。

炒鸡酱熬制配方：锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克（市场有卖）煸香，入唯一斋老酱油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，红油18克，鸡汁10克，炒鸡料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香叶各5克，将以上香辛料磨成粉，焙干即可）熬香，炒出酱香味，冷却即可。 诸葛炒鸡制作方法：（1）将仔鸡宰杀治净，切成小块备用。（2）锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料，大火炒至鸡块脱水，下入B料翻炒出香，入C料旺火收汁出锅即可。

关键：要旺火快炒，才能防止鸡块不粘锅。

十、老姜黄焖鸡家常做法？

— 食材清单 —

主料:

老鸡半只

辅料:

姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺

— 烹饪步骤 —

1· 鸡剁成一小块小块（不要太小）适中

2· 辣椒切一刀就好，姜切片。

3· 一勺生抽 腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。

4· 慢慢把鸡油逼出来

5· 加姜，辣椒，盐稍微炒香下，就加水，末过鸡肉。大火煮开，煮到汤汁只有一半后，移到碗里，放高压锅或者电压锅10分钟。