老姜炒鸡怎么做？ 老姜炒鸡家常做法？

一、老姜炒鸡怎么做？

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

二、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

三、怎样老姜炒鸡丁？

老姜炒鸡的做法

1. 鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2. 老姜切片（多点），青椒切小段；

3. 热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4. 等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

四、湖南菜辣椒炒肉怎么做的？

【第一步】：在家做农家小炒的时候，记得一定是要用2种肉，五花肉和瘦肉都要用到，配比最好是1：1，这是做辣椒炒肉好吃的关键之一，若是只放五花肉会过于油腻，而只放瘦肉则又没有那么浓郁的肉香，这二者搭配在一起，味道互补，自然要好吃得多，用到的辣椒也是青红辣椒都要放，首先把瘦肉切成薄片，装入碗里面，放入蚝油和生抽抓拌均匀让它腌制10钟，

提前把瘦肉腌制入味，这是做好农家小炒的小技巧，五花肉不需要去皮，直接切成薄片备用，做辣椒炒肉用到的五花肉一定要带皮才会更香哦，青辣椒红辣椒洗净切去顶部，片开后取出辣椒籽，然后再切成长条。

【第二步】：炒锅洗净烧烫，放入少许食用油，达到热锅凉油的状态，再把腌制好的瘦肉放入锅中，快速的炒散，这样子炒肉就不会粘锅，而且炒出来的瘦肉还会更加的滑嫩，炒至瘦肉变色之后即可盛出来放在一边备用，一定要减少它在锅里停留的时候，才能确保它的口感嫩滑不柴。

【第三步】：炒锅再次洗净烧烫，放少许食用油，放入五花肉煸出脂油，煸至金黄，放入葱姜末炒出香味，

然后再放入青红椒炒至微微发软，一定是要不断的炒，不能为了让辣椒熟得快，就往锅里放水，做辣椒炒肉是一定不能放水的哦，

干炒才能确保辣椒的香味不流失，口感更脆爽，味道也更清新，接下来把提前炒好的瘦肉倒入锅中翻拌均匀，放少许食盐，生抽和葱花再次拌均匀就可以出锅了。

五、鸡火锅做法湖南菜？

土鸡火锅的操作步骤

1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。

2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。

3、用适量五香粉。

4、适量料酒腌制去腥提味。

5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）

6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。

7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

8、炒至鸡块出香。

9、再将生姜片下锅同炒至出香。

10、加适量料酒。

11、加适量酱油。

12、再一次性加足清水。

13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。

16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

17、再加入枸杞提味点缀。

18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。

20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。

土鸡火锅的小贴士：

鸡皮去不去按个人喜好来定。

最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。

六、猪肚鸡炒鸡怎么做？

材料

【主料】：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个（或者半只光鸡）。

【炖汤料】：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙（一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用），胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。

做法

1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用；

2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用；

3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下；

4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。

七、炒鸡的做法？教你怎么做炒鸡？

炒鸡是一道特色传统的美食，它是以鸡为主料，加入适量的盐、醋、花椒、大葱、辣椒等制作而成的一道菜肴。制作简单，味道鲜美。炒鸡的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做炒鸡。

食材

鸡 半只

姜 适量

大葱 适量

蒜 适量

糖 适量

盐 适量

辣椒 适量

料酒 适量

方法/步骤

1、鸡块洗净，葱姜蒜切碎，青椒和胡萝卜切好。

2、热油熬糖，下鸡块翻炒，加酱油、料酒。

3、然后放入高压锅，添水和适量盐，加压喷气后八分钟出锅。

4、锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味。

5、先下炖八分熟的鸡块煸炒，然后将尖椒和胡萝卜放入锅中一块儿煸炒。

6、炒熟，香喷喷炒鸡出锅即可。

注意事项

高压锅不要炖太长时间，否则炒时肉会碎。

炒肉时可以炒得干一些味道更好。

八、炒鸡怎么做？

将鸡腿切成小块，将鸡块放在盘子上，放在一旁，取出种子，切青椒，将它们放在盘子上，切红辣椒，然后放在盘子上，将鸡块放入碗，将胡椒粉1放入碗G中，将盐1克，料酒5克，酱油5克，混合均匀，然后腌制15分钟。

将植物油倒入锅中，当油热至50％时加入腌制的鸡块，在干的鸡块中煎水，加入姜，大蒜，葱和辛辣酱炸成香气，再加入青椒，红辣椒块，糖，1克辣椒，1克盐，鸡肉精，5克料酒，5克酱油，翻炒5分钟，完成食用。

扩展

炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。炒鸡时，适量加水，以免炒干锅，不然就不好吃了。

九、老姜黄焖鸡家常做法？

— 食材清单 —

主料:

老鸡半只

辅料:

姜10片，朝天椒8个，盐适量，生抽一勺

— 烹饪步骤 —

1· 鸡剁成一小块小块（不要太小）适中

2· 辣椒切一刀就好，姜切片。

3· 一勺生抽 腌制一下鸡肉，再下锅炒，可以放点点油也可以不放，鸡慢慢会有鸡油出来。

4· 慢慢把鸡油逼出来

5· 加姜，辣椒，盐稍微炒香下，就加水，末过鸡肉。大火煮开，煮到汤汁只有一半后，移到碗里，放高压锅或者电压锅10分钟。

十、湖南菜心怎么炒好吃？

冷锅热油，再把蒜末炒香，再放青菜炒熟即可