老姜炒鸡家常做法？ 炒鸡怎么做好吃，甜面酱炒鸡的家常做法？

一、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

二、炒鸡怎么做好吃，甜面酱炒鸡的家常做法？

食材

主料

鸡

1560克

辅料

油

适量

盐

适量

甜面酱

1勺

韭菜

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒

2个

姜

适量

步骤

1.鸡洗净，切块，用水焯一下。

2.准备材料。

3.热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。

4.放入一勺甜面酱煸炒。

5.放入鸡块翻炒。

6.倒入生抽和老抽。

7.加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。

8.还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。

三、清炒鸡片怎么做好吃，清炒鸡片的家常做法？

做法：

1. 锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2. 放入胡萝卜，煸炒

3. 倒入焯水的鸡片

4. 加入少许盐，煸炒

5. 放入黄瓜片，煸炒

6. 倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

烹饪技巧

鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下

鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分

鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连

鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放

加入少许盐调味即可，其他都不用放了！

四、炒白切鸡的做法，炒白切鸡怎么做好吃，炒白切鸡的家常？

食材

主料

白切鸡

半只

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

豉油

适量

蚝油

适量

步骤

1.白切鸡半只

2.把它切块

3.锅里下油炒香蒜蓉

4.下鸡肉炒热

5.下豉油

6.下蚝油

7.下盐炒匀出锅

小贴士

只要炒热就行，炒太久了鸡肉也不嫩了，

五、鸡脯怎么做好吃，甘露子炒鸡脯的家常做法？

1.原料准备2.鸡脯肉切条，用盐、淀粉上浆3.腌制的甘露子用清水泡去部分盐分，洗净4.青红椒切条5.葱、姜、蒜切片6.鸡脯肉用温油滑油，捞出备用7.葱姜蒜炒出香味8.放入青红椒炒至断生9.再放入鸡脯肉、甘露子及调料翻炒均匀10.装盘

六、生姜炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频？

子姜炒鸡的做法 主料：鸡精 辅料：蒜 步骤：

1.鸡洗净斩块，飞水

2.仔姜、蒜切好备用。

3.姜、蒜炒至出味，放入鸡块，加入盐、胡椒、料酒，烧至入味，加入鸡精调味

七、怎么做好吃，辣椒干炒鸡的家常做法？

周末去超市买了几个鸡腿，剁成小块，搭配大姜、大蒜、大料做了这份香喷喷的辣椒干炒鸡，香辣可口，很下饭的一道家常菜。

食材

主料

鸡腿

3个

辣椒

200克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

生姜

适量

大料

适量

料酒

适量

酱油

适量

干辣椒

适量

步骤

1.鸡腿斩成小块

2.生姜切片

3.蒜瓣切片

4.干辣椒切碎

5.坐锅，放油，炸香大料、生姜

6.放蒜瓣、辣椒

7.放鸡块

8.放料酒翻炒均匀

9.大火翻炒至外酥里嫩

10.放盐、酱油炒至入味

11.辣椒切块，放入锅中翻匀即可

12.出锅喽

小贴士

要干炒，油放的稍多一点。

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八、家常鸡怎么做法好吃？

食材清单

鸡 1只（2斤）、盐焗鸡粉 55克、香葱 50克、姜 30克、油 适量

烹饪步骤

1、把鸡脖子，鸡屁股切掉，内脏清理干净，里里外外清洗干净。

2、控干水分备用。

3、如果赶时间可以用厨房纸吸干水分。

4、给鸡的全身抹上盐焗鸡粉，有些盐焗鸡粉咸度比较低的可以稍微抹点盐。

5、内部也抹上适量盐焗鸡粉。

6、用手给鸡来个全身按摩。

7、盖保鲜膜腌制2小时。

8、趁着空档时间把姜切片，葱切段备用。

9、腌制时间到，把电饭锅底刷上适量油。

10、锅底铺上姜片，留几片后面用。

11、铺上葱段，葱段同样留少许后面用。

12、把前面预留的葱，姜塞入鸡肚子。

13、把鸡放在电饭锅里，按煮饭键。

14、如果喜欢吃得软烂些的可以再翻个身按煮饭键，煲个5分钟左右就可以出锅了

九、炒鸡的家常做法？

家常炒鸡

【食材】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、花椒、盐、老抽、甜面酱、生抽、冰糖

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，用清水多淘洗几遍，将血水淘洗干净，沥干水分。

2，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱洗净，切段。再准备一些姜块、蒜瓣、干辣椒、花椒、一个八角、2片白芷。

3，热锅倒油烧热，放入拍碎的姜块和2片白芷炒出香味。再把蒜瓣、一个八角、一小撮花椒、几个干辣椒放进来继续炒出香味。这里的香料各自发挥着不一样的香味，尽量不要缺。

4，接着把鸡肉倒进来，大火翻炒，把多出的水分炒干，将鸡肉炒至表面微黄。

5，加一勺老抽、一勺甜面酱，大火翻炒上色、炒出香味。同时加几块冰糖一起炒，可以提升鸡肉的鲜香味。

6，加入没过鸡肉的清水，大火煮开。然后再把洗净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进来。加适量盐、生抽调味。盖上盖子，小火将鸡肉炖熟。具体时间跟鸡的品种有关。

7，鸡肉炖熟，放入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁就可以出锅了。

十、家常炒鸡的做法？

家常炒鸡的做法如下：

1、准备菜品所需的搭配食材，杏鲍菇切片，红椒切片，香芹切条，葱姜蒜切丝，花椒麻椒各少许，如下图所示。

2、鸡肉焯水去除血沫，放入葱姜段和料酒。水开撇出血沫，捞出控干水分，备用，如下图所示。

3、锅中放油，油温6成热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入所有调料，麻椒花椒，八角，葱姜蒜炒香，如下图所示。

4、放入炒好的鸡块，来回翻炒使鸡块变干，加入料酒，耗油，生抽，甜面酱，继续翻炒，如下图所示。

5、加入杏鲍菇，翻炒均匀。直到杏鲍菇变软，如下图所示。

6、加入少许水，小火慢慢焖20分钟左右，如下图所示。

7、大火收汁，加入香芹和红椒，翻炒均匀，淋入鸡精，出锅，如下图所示。

8、一盘色香味俱全的家常炒鸡就做好了，如下图所示。