老姜炒鸡家常做法？ 老姜炒鸡怎么做？

一、老姜炒鸡家常做法？

做法用料：鸡肉 200克，五花肉 100克

辅料：老姜一大块葱，一小把，蒜 3颗，生粉 1勺，鸡精 1勺，盐 1勺，料酒 一小瓶盖，生抽 半勺，老抽 半勺，蚝油 一勺，芝麻油、胡椒粉各一勺，红尖椒 2个，剁辣椒一勺，

烹饪步骤：

1.鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下

2.腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末

3.五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起

4.用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁，

5.出锅前锅边淋一圈麻油即可，

二、老姜炒鸡怎么做？

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍

放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～

三、小炒口味鸡怎么炒好吃？

口味鸡多放点红辣椒、青辣椒，花椒、八角、酱油上色等调料，合适的盐就够了

四、湖南炒鸡炒多久合适？

湖南炒鸡一般来说要炒15分钟才会熟。对炒肉来说，大小无疑是最为重要的炒熟因素之一，切得大块熟得就会稍慢，切得小块熟得就会稍快，因此我们在炒鸡肉时可以将它切成细碎的肉丁，这样就可以减少炒菜的时间，一般来说，五分钟左右它就会完全熟透，可以出锅啦!但是如果喜欢“大口吃肉”，想要切大块，那么就得增加时间到十分钟左右甚至以上，否则就只能吃到带血丝还夹生的鸡肉了。

没炒熟的鸡肉中含有大量细菌和微生物，其中的蛋白质也无法被很好地吸收，会给肠胃造成相当的负担，所以鸡肉没炒熟会导致拉肚子等不良反应乃至更重。

五、老姜怎么做口味姜？

泡甜姜的食材和调料： 新上市的嫩姜（仔姜）300g 盐5g 煮姜用的水800g ★米醋（或白醋）180cc ★白糖110g 泡甜姜的的家常做法 一、买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。

二、分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。

三、切薄片，尽量薄些均匀些。

四、放盐拌均，放置10分钟 五、将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮5分钟（这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味）

六、将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。

七、把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。

八、1第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。2这次我用的是蔗糖所以颜色看上去有点深，如果是白糖液倒进去不用多久就会偏粉红色了。

六、湖南邵东炒鸡做法？

鸡切块，青红椒切块，姜切片，大蒜去皮，锅里放少许油，放入鸡块姜片翻炒片刻，盖上锅盖焖五分钟，再加盐翻炒，炒至锅里鸡块出油后加入青红椒大蒜继续翻炒，加入生抽，老抽，鸡精，胡椒粉提味，翻炒片刻拌匀即可出锅。

七、湖南炒鸡家常做法？

鸡半只

辅料

青椒5个 红椒1-2个 大蒜4-5瓣 生姜20克 生抽1汤匙 油适量 盐适量

步骤1

鸡切块，大小视个人喜好与心情，生姜切片，青椒、红椒切片，大蒜剥去外皮

步骤2

锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富，又是不粘锅，可选择不放油），放入鸡块、大蒜、姜片，稍翻炒，盖上锅盖焖一两分钟，再翻炒，再盖锅焖……直至听到锅内噼噼啪啪的油炸声音，揭开锅盖，用筷子戳鸡脚掌或者鸡翅尖，如能轻松戳入，表明鸡肉已熟；反之，料理的若是一只不太年轻的鸡，就得适当加入高汤或者水，继续翻炒-盖锅焖-翻炒-……直至熟为止

步骤3

下入姜蒜

步骤4

保持小火，将鸡块推至一旁，视翻炒过程中鸡本身煎出的油的多少，酌情添加菜油，放入青红椒，翻炒至青红椒表面有起泡，与鸡块拌匀

步骤5

下入辣椒

步骤6

炒匀

步骤7

加入生抽上色，放盐，改中火，翻炒，可适当喷水，盖锅稍焖，使生抽入味

步骤8

装盘出锅。此味只有天上有

八、湖南生炒鸡做法？

鸡的做法很多种，比如小炒，炖汤，油炸，红烧等，方法真的是太多太多，一个小小的鸡爪，鸡心，鸡头，鸡屁股都可以做出美味来。今天我们不做别的，就做湘菜的小炒鸡，湖南人都爱这么做，确实好吃，怪不得人家都是这样做的，看看吧。

准备一只鸡，自己家养的鸡就不要老的，太老的鸡适量炖汤喝。

鸡

把鸡给砍成块，块头均匀点最好，内脏能吃的尽量不要扔。

鸡

锅中加入水，下入鸡块、料酒，大火煮开，煮出血沫。

鸡

再把这些给捞出来清洗一下，控掉水分。

鸡

锅中加入一点的油烧热。

油

再把鸡肉块下入锅中翻炒。

鸡

下入大蒜片、干辣椒、花椒、姜片炒。

香料

给翻炒上几分钟。

炒

再加入小半勺的生抽酱油。

酱油

一点点的耗油。

耗油

再来一点的老抽酱油可上色用。

老抽酱油

再给翻炒，炒到有点点焦的样子。

炒

再往锅中加入水，水与鸡肉平行，加入盐、鸡精调味。

盐

大火煮一会，煮入味，煮到汤汁变少。

煮

下入青红辣椒、大葱。

辣椒

再给大火炒熟就可以出锅了。

小炒鸡

这样吃起来挺好的，我是从一个湖南人那里学来的做法，不管正宗与否，好吃才是关键。

九、怎样老姜炒鸡丁？

老姜炒鸡的做法

1. 鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2. 老姜切片（多点），青椒切小段；

3. 热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4. 等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

十、湖南口味鸡怎么做好吃？

主料鸡半只 青椒两个 红椒两个 大蒜半只 姜少许 大葱一根 辅料盐少许 醋少许 料酒少许 豆瓣酱一勺 辣椒酱一勺 湖南口味鸡的做法步骤1. 鸡洗干净剁成两厘米见方的小块！倒入料酒、老抽、姜片拌匀入味（切小块！勿放生粉！）

2. 准备配料，姜蓉，大蒜丁，大葱（忘记拍照）青椒，红椒（要辣才好吃！）

3. 放油爆香姜蒜4. 大火爆鸡，会出油。（出多点出多点，这样就不会胖5. 倒入青椒红椒继续爆炒6. 加大葱7. 加豆瓣酱，辣椒酱，拌两下，加水8. 煮干收汁就差不多了。盐酱油因为之前都有放，所以应该不用，不够味的话可以加9. 尝一下居然还不够辣！这时我的万能剁辣椒出马！（这一步可忽略）

10. 做好啦