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鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单?

2023-09-25 00:03:00湘菜1

一、鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单?

步骤/方式1

准备食材:剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒

步骤/方式2

鸡块冷水下锅,加料酒焯一下水

步骤/方式3

捞出沥干水分

步骤/方式4

起锅烧油,加白糖熬制糖色

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒均匀

步骤/方式6

加料酒,老抽翻炒均匀

步骤/方式7

加所有的香料和葱姜蒜

步骤/方式8

倒入开水,小火烧40分钟。

步骤/方式9

加入盐

步骤/方式10

翻炒均匀出锅

二、鸡怎么做好吃又简单红烧?

主食材:鸡肉块500克

辅料:姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克

步骤:1、姜1块切片;

2、蒜4瓣切粒;

3、干辣椒5个剪成段;

4、锅中放入适量油,油温烧至5成热;

5、放入鸡肉煸炒2分钟;

6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺;

7、炒出红油;

8、放入老抽2克、料酒1勺;

9、加入清水适量;

10、大火煮开后换小火焖煮10分钟;

11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀,

12、转中火翻炒1分钟即可出锅。

三、红烧牛肉简单又好吃?

红烧牛肉(家庭版最好吃简单教程)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛肉,我用了800g左右

步骤 2

把牛肉切成小块洗干净

步骤 3

牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火煮开撇血沫

步骤 4

捞出洗净,控干水分

步骤 5

准备葱姜蒜片,八角香叶花椒干辣椒,一罐啤酒

步骤 6

起锅烧油,下冰糖,小火慢慢融化,枣红色下入牛肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入葱姜蒜,下八角香叶花椒干辣椒,翻炒均匀

步骤 9

倒入半瓶啤酒,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油

步骤 10

加入适量开水没过牛肉即可,加适量盐,大火煮开转小火一小时

步骤 11

收汁盛出

四、鱼怎样红烧好吃又简单?

食材清单:鲈鱼一条,五花肉适量,香菜 适量,花椒适量,八角2个,干香菇3个,冬笋适量,面粉适量,料酒2勺,鸡精半勺,食盐半勺,米醋半勺,老抽半勺,姜 适量,蒜适量,葱适量,白糖2勺,开水适量,水淀粉3勺,酱油1勺。

做法:

1.调制一碗水淀粉,炸一点花椒油,准备好切好的五花肉片,冬笋片,和水发香菇,蒜瓣,姜片,葱段还有香菜末。

2.鲈鱼两面改成一字花刀,从脊背肉最厚的地方下刀,每刀大约间隔一厘米,切到鱼骨。

3.往鲈鱼身上撒一些干面粉,给鱼身拍粉,有助于固定鱼的形态。

4.开火,往热锅加入一勺油,油温烧至七成热下入鲈鱼煎制,煎鱼过程中轻轻晃动锅身,保证油和鱼接触均匀。

5.煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面,煎好后盛出备用。

6.锅中留一点油,放入五花肉片,煸出五花肉中的油脂。

7.然后放入两个八角,几粒干花椒,当肉逐渐变干时,下入蒜瓣,姜片和葱段,炒香之后,再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8.翻炒几下之后,放入煎好的鲈鱼,倒入酱油一勺,顺着锅边烹入,然后放入两勺料酒,半勺米醋,加入开水至鱼身的一半,在加半勺盐,白糖两勺,最后加入半勺老抽调色,开锅后盖上锅盖,小火焖二十分钟,也可以更长。

9.时间到了之后,开盖转大火收汁,加三勺水淀粉勾芡,一点花椒粉,可以出锅了,装盘后撒些香菜末

五、鸡吃什么菜好吃又简单?

可以直接煮,加点香料,煮瘦了捞出来直接吃

六、正宗红烧香菇鸡的做法,红烧香菇鸡怎么做好吃又简单?

材料

主料:鸡肉500克,

调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法

1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。

七、鸡怎么炖好吃又简单?

1.

锅中加清水,放入800克切好的鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入没过鸡肉的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到,加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火,完成

八、红烧豆腐怎么炒好吃又简单?

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

九、红烧青虾家常做法简单又好吃?

1、首先我们把准备好的海虾剪去虾枪和除掉虾线。然后我们在准备好的虾上面撒点胡椒先将大虾腌制下,腌制时间大概15分钟左右。

2、接着准备好搞碎的蒜茉、香菜末和葱末 准备待用。

3、接着我们需要准备些酱汁 、生抽 、老抽 、白砂糖各10g 搅拌均匀待用。

4、将锅里面放油烧热,锅热之后放入虾翻炒海虾至发红,加入蒜末葱末继续翻炒。

5、紧接着倒入准备好的酱料,翻炒均匀,盖上锅盖焗一分钟,起锅,撒上葱花和香菜末

十、怎样做红烧鱼又简单又好吃?

主料:新鲜的活鱼一条500克左右

配料:姜,蒜,番茄2个,小葱,香菜,红小米椒,食用油,盐,酱油,料酒,香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先准备一下,先把姜切成姜末,蒜切成蒜末,小香葱切成葱末,香菜切成末,2个番茄洗干净后切成碎丁,备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净,在用刀在鱼身的两面划水几道口,这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道,把鱼身上的水控干,备用。

三、炒锅里加入食用油,烧热,先把油滑一下锅,在放入少许的盐,用勺把锅里的盐炒化开,然后把鱼放进锅里煎。

四、在煎鱼的时候要不停的摆动锅,油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。

五、锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎,也要不停的摆动锅里的油,煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。

六、炒锅里加入食用油把锅烧热,放入蒜末,姜末,小米辣椒段,放在一起炒出香味。

七、在把切好的番茄丁放进锅里,继续翻炒,把番茄汁炒出来后,然后在加一碗水到锅里,倒入少许酱油,料酒,一小勺盐,翻炒均匀,然后把汤汁烧滚。

八、然后在把炸好的鱼放进汤汁里,用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上,然后盖上盖子焖5分钟。

九、 打开锅盖子把鱼盛入盘里,汤汁淋在盘里的鱼身上,最后把葱花,香菜碎撒在鱼上即可

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