炖鸡加什么配菜？ 炖鸡不能放什么？

一、炖鸡加什么配菜？

炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有营养。

二、炖鸡不能放什么？

炖鸡不要放太多的调味品。首先鸡肉本身就很鲜，所以一定不要放八角 桂皮 香叶之内的大料，其次也不要放料酒，会影响鸡肉的口感，当然什么酱油之类更不用，清汤才能更好的保留鸡肉的鲜 美，还有就是鸡精 味精 我个人认为也不用放，就放少量的盐即可。

三、炖鸡加山药加炖鸡调料包做法？

鸡洗净切成块，山药去皮备用，凉水把鸡肉放锅里，烧开锅后去除沫，加I调料包，炖十五分钟后，加上准备好的山药，炖熟就可以了。

四、炖鸡加什么佐料去腥？

用料

主料

干榛蘑20克

土豆1个

胡萝卜1根

辅料

砂糖2大勺

盐3克

蒜2瓣

葱2段

榛蘑炖鸡腿的做法

1.

榛蘑用温水充分泡发后洗净

2.

鸡腿剁成块

3.

胡萝卜去皮切滚刀块

4.

土豆去皮切滚刀块

5.

蒜切片

6.

葱切段

7.

鸡腿肉冷水入锅焯水捞出备用

8.

锅内加少许油倒入砂糖，小火慢慢开始炒

9.

炒至粽红色时即为糖色

10.

迅速倒入鸡腿肉翻炒至上色

11.

下入葱蒜、料酒去腥

12.

倒入榛蘑、土豆、胡萝卜

13.

加入适量开水煮开，炖大约10-15分钟至熟

14.

10-15分钟后加入盐调味再煮5分钟即可

五、炖鸡加什么容易炖烂？

原料

鸡肉适量

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂

4、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

5、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了

6、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。

六、炖鸡加蒜吗？

不用吧！炖的可以加一些红枣枸杞还有黄芪都可以温补，爆炒加蒜就差不多

七、粉皮炖鸡肉加什么辣椒？

加二荆条最好，有点辣又不是很辣

八、炖鸡快加什么烂得快？

炖鸡如何烂得快1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。

7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。

8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。

最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。老母鸡汤的营养价值鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。

蛋白质主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加热后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。

由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。

但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。

如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。

当然鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

当我们补充营养时，事先要考虑补充什么营养素，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤也要一同吃鸡肉，否则是达不到目的的。

老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上很多人在做老母鸡汤的时候会煲很久，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行了。老母鸡汤的功效还是主要体现在汤上，对于怕胖的人来说喝汤就好了。接下来，就来教你两招炖老母鸡汤的窍门吧。 炖老母鸡的技巧可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度;不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅;炖汤时要大火烧开后改成小火炖

九、炖鸡可以同时加什么菜？

不是千篇一律的炖法，主要看你的口味,我觉得炖鸡的时候放酱油的话加香菇、土豆是最好的了，在配点青红椒更好吃。也可以跟板栗一起炖，板栗炖鸡也很好吃

如果是清汤的话可以加山药，冬瓜，白萝卜也可以加点党参、红枣、枸杞、桂圆，莲子等等，最好加硬质的食材，但料不宜太多太杂，否则容易破坏鸡汤的鲜美味道。

十、炖鸡块加海带还是加木耳？

炖鸡块加木耳比较好。因为木耳不但是好吃，而且营养也很好。