炒瓠子要放蒜子吗？ 炒大蒜要加水吗？

一、炒瓠子要放蒜子吗？

1.瓠瓜买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡 会儿),用刷子洗干净,切成丝.　　

2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.　　清炒瓠子的做法 清炒瓠子怎么做　　

3.起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就 可以出锅了.

二、炒大蒜要加水吗？

炒大蒜千万不能加水。

炒大蒜要大火快炒，并且不能加水否则炒出来的大蒜会发黄发软很不好吃。炒大蒜要分开炒，先将油烧热后将大蒜杆先放入煸炒，等大蒜杆快熟后再放入大蒜叶一起炒，猛火快炒1分钟就可以了，这样炒出来的大蒜颜色翠绿十分好吃。

三、大蒜炒之前要洗吗？

1、首先先把蒜瓣剥好，去根后用刀背拍下，然后洗干净。

2、再用菜刀或者是机器，把蒜切成沫，也可切成颗粒状。

3、热锅放油，食用油量要超过蒜蓉。再倒入蒜蓉，然后利用油的余温把蒜蓉炒香（注意倒入蒜蓉就要立刻翻炒不然会焦，除此之外，还要一直开小火），煮2-3分钟即可。

4、炒好之后放在一旁冷却，再进行装罐，随取随用。1.是不变色，要是不泡水就变绿

2.是不产生蒜臭味

3.是用的时候方便，防止放的时间长结块变干。

四、炒鸡放啤酒好吃吗？

炒鸡的时候放入少许啤酒去腥味挺好吃的。在烧鸡块的时候放入啤酒味道更鲜美。在川菜里边有一道比较有名的菜叫做啤酒辣子鸡就用到了啤酒。下面我就向大家分享一下，炒鸡块的时候放啤酒具体做法及注意事项

炒鸡肉的时候放啤酒

炒鸡肉的时候放啤酒其具体原理类似于炒鸡肉的时候放料酒。主要用啤酒来去除鸡肉的腥味，使炒出的鸡肉更加鲜嫩可口。具体做法就不再重复，大家可以根据自己做鸡肉的方法去做。主要在腌制鸡肉时放入少许啤酒，另外在炒的时候可以淋入少许啤酒去除腥味。

五、为什么江西炒鸡要放瓦片？

因为这样炒鸡更好吃。

①用料酒(50克)、精盐(1／5／小匙)将鸡身抹匀，再加葱、姜(各25克)腌20分钟，入锅用植物油炸至成黄色待用。

②葱白切段，泡辣椒、姜切粗丝，先用猪化油将葱姜炒出味，在锅内加精盐、料洒少许，铲起同泡辣椒在碗内和匀，装入鸡腹。

③将装好的鸡放于瓦片上，冰糖炒成色汁，将鲜汤全部加入搅匀入罐，并将植物油放入，旺火烧开，打去泡沫，移小火烧30分钟将鸡翻面，直烧至味汁收干，放入香汕起锅即可。

六、酸辣椒炒鸡放葱段好还是大蒜叶好？

放大蒜叶好放。

1.泡椒切圈，用生抽老抽按比例混合后泡着，很快就能闻到一股咸鲜味，姜切片、蒜切末、彩椒切丝、蒜苗切段。

2.鸡肉斩成块，锅里熟油，八成热放入姜片，爆出香味，放入鸡块，翻炒片刻，你会观察到鸡肉从肉粉色变成偏白的肉色，这时加入料酒去腥。

3.放入大蒜彩椒尖椒，倒入泡椒和酱油类的混合物，翻炒，收汁。

七、大蒜要放冰箱冷藏吗？

可以放冰箱冷藏室里，将大蒜放到冰箱冷藏的话要注意控制好温度，一般保持在5℃左右大蒜就会停止发芽，且注意大蒜只能放到冷藏室里

八、炒鸡要炒糖色吗？

炒鸡不用炒糖色，鸡肉放糖味道不好

九、炒牛肉要放大蒜头吗？

炒牛肉是要放大蒜头的，要把大蒜头拍扁后再放

十、炒叶子菜要放大蒜吗？

炒叶子菜放不放大蒜取决于个人的喜好啦，喜欢吃大蒜和喜欢大蒜味道的可以放，不喜欢的可以不放，没有硬性要求。比如有人喜欢蒜泥生菜，那做这个菜的时候就需要放大蒜了;而有的人喜欢蚝油生菜，那做这个菜的时候主要是记得放蚝油，大蒜就可有可无的，完全看个人口味来决定添加。